肉丁炸醬面的家常做法？炸醬面的做法 步驟step 1 碗內加入三勺黃豆醬；步驟step 2 兩勺甜面醬；步驟step 3 兩勺生抽；步驟step 4 一勺老抽；步驟step 5 一勺蠔油，那么，肉丁炸醬面的家常做法？一起來了解一下吧。
備料
主料：面條一把
輔 料：蔥姜適量、黃醬一百克、糖三克、料酒三十克、醋十克、黃瓜半根、芹菜兩根、豆芽一小把、胡蘿卜半根
炸醬面之步驟
步驟一、五花肉洗凈去皮（豬皮不容易炒透），切成黃豆大小的肥、瘦兩種肉丁（要選用七分瘦三分肥最佳，這樣才能炒出豬肉油漬，配合瘦肉香味，出鍋更香）
步驟二、再把自己喜歡的配菜切絲（絲對絲、片對片，這樣做出來的炸醬面給人更有食欲感），再把其中一些配菜過水（如黃豆芽、青菜、芹菜都要過水），水開十五秒即可倒出（焯水時間太長會沒有脆感）
步驟三、然后將黃醬加水攪拌均勻（約水和黃醬的比例在1：1最佳），開爐點火，鍋內放入底油（油要稍微多些，這樣醬裹在面條里更有口感）
步驟四、中火鍋中先下肥肉丁，等出油一半放瘦肉丁煸炒，再加入蔥絲、姜末，翻炒一下把調好的醬加進來，加一點點料酒、香油、出鍋前加少許糖（不能吃糖的可以不放），再用小火翻炒七八分鐘即可裝出。（炸的時候多攪拌，防止粘鍋）
步驟五、鍋內刷洗干凈加入清水，開水下入面條（我覺得手搟面比較有口感），見再次水開加入少許清水（依次類推三次面條就熟了）
步驟六、最后把煮好的面撈出放入冷水中浸泡一下（這樣做的目地是為了讓面條更有勁道，可以達到熱脹冷縮的效果），再把自己喜歡的配菜蓋在面上，加上一勺炒好的炸醬、撒上蔥花、再加少許攪拌均勻即可食用啦
炸醬面怎么做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜面醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿卜黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
炸醬面怎么做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜面醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿卜黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
準備肥肉陷半斤，黃醬一塊或一袋（超市有賣），甜面醬一袋，蔥姜少許。鍋燒熱加油，先放入蔥姜末肉餡翻炒一會，改中火放入黃醬半塊，用鏟慢慢將黃醬倒碎翻炒，讓黃醬充分過油，再倒入半袋甜面醬翻炒幾下，加一小碗水改大伙不停翻炒，待醬和水充分混合后，加點味精和蔥末就何以下鍋了。面煮好撈出，加入上面的醬拌勻即可，還可以切點黃瓜絲配著來吃。
炸醬面，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，并不能代表所有
以上就是肉丁炸醬面的家常做法的全部內容，炸醬面炸醬的做法如下：1、蔥姜蒜切末，洋蔥切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接買肉末回來。2、將甜面醬2勺，黃豆醬1勺，豆瓣醬半勺，生抽2勺，蠔油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中攪勻。
