苦瓜炒青椒的做法？材料：苦瓜一根，青椒兩個，蔥蒜。2 苦瓜對刨去白瓤，切斜片。3 用鹽水焯一下，過涼備用。4 青椒切斜片，蔥蒜切小粒備用。5 炒鍋倒油炒香蔥蒜。6 放入青椒翻炒。7 加鹽，糖倒入苦瓜繼續(xù)翻炒，加雞精，那么，苦瓜炒青椒的做法？一起來了解一下吧。
主料： 青椒 150克 苦瓜 250克
調(diào)料： 大蔥 15克 姜 5克 醬油 15克 鹽 5克 味精 5克 花生油 20克 各適量
干煸青椒苦瓜的做法：
1. 將苦瓜從中間切開，挖凈瓤，和辣椒同時洗凈，同樣切細絲；
2. 蔥姜切片待用；
3. 鍋燒熱，把辣椒和苦瓜同時下鍋，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分將干時倒在盤中；
4. 鍋中放油燒熱，把蔥、姜下鍋稍炒，隨即把辣椒和苦瓜、醬油、精鹽、味精一起放入鍋中，炒熟即可。
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用料
苦瓜 1根300
雞蛋 3個
油 適量
蔥 適量
鹽 適量
料酒 1勺
做法步驟
1、今天在超市，買了苦瓜。個頭特別大。
2、苦瓜從中間切開去瓤。
3、切成絲，泡涼水十分鐘。去除苦味兒。
4、鍋內(nèi)放入適量的清水，食用鹽煮開，下入苦瓜焯水2~3分鐘。
5、鍋內(nèi)放入適量的食用油，雞蛋翻炒均勻出鍋。
6、鍋內(nèi)放入食用油，下入青花椒和蔥花爆香。
7、放入苦瓜，料酒，翻炒均勻。
8、加入兩勺辣椒醬。
9、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
10、出鍋啦！吃起來特別爽口，而且也很滿足，苦瓜也沒有那么濃的苦味兒。
辣椒可以和苦瓜一起吃，推薦做法苦瓜炒辣椒
主料：辣椒150g、苦瓜2條
輔料：油適量、鹽適量、蒜2顆
步驟
1.新鮮的苦瓜
洗好去除瓜瓤，青椒去蒂、籽，洗凈
2.切均勻的片，辣椒切絲
3.用鹽抓勻腌著苦瓜，
4.大蒜切成蒜米
5.熱鍋下油炒香蒜米
6.倒入苦瓜翻炒
7.苦瓜炒軟加入辣椒翻炒，炒至辣椒變色出味加鹽（苦瓜腌制過，可以少放或不放）
小貼士
苦瓜用鹽抓勻腌著，去點苦味！！
注意事項：
苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜，清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等。苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。
苦瓜除了炒雞蛋還可以炒肉，炒青椒。苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。 苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃。同時青椒中的維生素A配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發(fā)的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食療價值
主料
苦瓜
1根
青椒
2根
輔料
鹽
少量
色拉油
少量
醋
少量
步驟
1.將苦瓜洗凈，一剖兩半，去瓤去籽，斜切成片。
2.加入少許鹽，揉轉。腌制十分鐘左右
3.趁著腌制苦瓜的時間，把青椒去蒂，洗凈切片
4.腌制后，用清水沖洗苦瓜上的鹽分
5.洗干凈后把水瀝干、擠干
6.倒入油，小火燒開
7.倒入苦瓜，翻炒
8.苦瓜煸得相對較干的時候加入青椒
9.煸干后根據(jù)口味加入少許鹽，起鍋前加入少許醋，一盤苦瓜青椒便完成了
以上就是苦瓜炒青椒的做法的全部內(nèi)容，【做法】1.苦瓜切開去瓤，洗干凈 2.鍋里放入油，放蒜瓣，炒出香味 3.放入切好的青椒和西紅柿，翻炒一下 4.放入切好的苦瓜，翻炒均勻 5.加入少許鹽，大概翻炒兩分鐘就可以了，苦瓜不要炒得太死。
