芹菜素餡包子的做法？做法，1：先來和面，面粉加入雞蛋，清水，鹽，少許淀粉，和勻后蓋保鮮膜，醒發30分鐘。2：調餡，肉餡加入蔥姜末，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，攪勻，再分次攪入花椒水，直至起膠質，再加蔥油，低溫腌制30分鐘。那么，芹菜素餡包子的做法？一起來了解一下吧。
1、食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蠔油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽。
2、先來和面，面粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵。
3、準備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。
4、青菜摘洗干凈，放入滾水鍋中焯一下撈出，過涼擠干水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。
5、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很松散的，適合做餡料，不用再切碎了。
6、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。
7、面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。
8、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。
9、搟成邊兒薄中間厚的包子皮。
10、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶盡量捏的大小一致。
11、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘，20分鐘后再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定。
所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蠔油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。
做法，1：先來和面，面粉加入雞蛋，清水，鹽，少許淀粉，和勻后蓋保鮮膜，醒發30分鐘。
2：調餡，肉餡加入蔥姜末，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，攪勻，再分次攪入花椒水，直至起膠質，再加蔥油，低溫腌制30分鐘。
3：芹菜摘掉老葉，切成細末，越細越好，撒上鹽拌勻，腌制一會，然后用力攥干水分，拌入蔥油待用。
4：將肉餡和芹菜混合攪勻，就可以了。面團做成小劑子，用自己熟練的手法包起來就可以了。1：選料時，芹菜老嫩無所謂，但是一定要摘掉絲，就是跟摘蕓豆差不多，去掉老絲。
2：芹菜餡餃子，包子，最忌諱的就是直接調餡！一定要多加腌制這1步，不但芹菜更翠綠，而且更入味。
3：攥干水分的芹菜，一定要拌入蔥油，一是為了鎖住水分，二是提升口感。
4：肉餡必須要打水，500克肉餡加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛姜水。最后總結：包餃子，其實沒什么難度，只要餡調好了，面和對了，就沒問題。像芹菜，白菜，蘿卜，這幾類下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正確的做法是，先用鹽腌一下，再用力攥干水分，這樣包的時候也比較容易，吃起來口感更棒。
香椿豆腐餡：
1、豆腐350克，香椿100克、蔥末、姜米、鹽、雞精、香油、花椒油各適量。
2、將豆腐切成小塊，擺箅子上，用中火蒸約20分鐘，取出涼水浸涼，控干水分。香椿洗干凈，用沸水略燙。豆腐切成綠豆大小的丁，香椿切末。豆腐丁、香椿末共放在一小盆內，依次加入蔥末、姜、米、鹽、雞精、香油和燒熱的花椒油等，用筷子充分攪拌均勻，即可。
皮蛋豆腐餡：
3、材料清單：松花蛋3個，豆腐300克，香菜100克，生姜15克，鹽、雞精、香油、醬油、花椒油各適量，香醋。
4、制作方法：松花蛋剝去泥殼，洗干凈，稍剁成泥。豆腐去掉表層硬皮，切成0.5厘米見方的丁。香菜摘洗干凈，控干水，剁成碎末；生姜去皮洗干凈，切碎。松花蛋泥、豆腐丁、香菜末全部放在盆內，依次加入姜碎、鹽、雞精、醬油、香醋、香油和花椒油，攪拌均勻即成。
雞蛋韭菜粉絲餡：
5、材料清單：雞蛋3個，粉絲300克，嫩韭菜200克，鹽、雞精、胡椒粉、蔥末、姜末、香油各適量，熟食油50克。
6、粉絲用沸水泡軟，過涼水瀝干水分，剁碎。嫩韭菜摘洗干凈，晾干水分切碎。雞蛋磕入碗內，加少許鹽調勻，倒在有適量熱底油的鍋中炒成蛋塊，倒出用刀略剁。嫩韭菜、粉絲放小盆內，加入鹽、雞精、胡椒粉、蔥末、姜末拌勻。
做法如下：
食材：胡蘿卜半個、香菇5個、芹菜1棵、青椒1個、圓蔥半個、木耳10朵、食用油適量、芝麻一勺、紅辣椒末一勺，青花椒末半勺，紅花椒末半勺、海鮮醬油適量、料酒適量、蠔油適量、白糖適量、牛肉粉適量。
1、準備好所有食材。
2、準備自制秘制油，碗中加入芝麻一勺、紅辣椒末一勺，青花椒末半勺，紅花椒末半勺，油燒熱熄火靜置1分鐘，澆入芝麻辣椒花椒碗中。
3、胡蘿卜用切絲器切成絲，香菇切成小塊，芹菜切碎，圓蔥切成小塊，然后和木耳一起放入料理機打碎。
4、起鍋加入3勺秘制油，倒入切碎的餡料翻炒，加入海鮮醬油、料酒、蠔油、白糖、牛肉粉翻炒均勻。炒到底部沒有水時出鍋放涼備用。
1.準備食材：芹菜，雞蛋，木耳。
2.雞蛋打散后加入半杯清水，用平底鍋炒熟拌碎，放涼備用。
3.芹菜切碎末，木耳切碎，蔥切碎末。
4.雞蛋碎和木耳放入芹菜中混合。
5.倒入小，放入鹽，五香粉，香油，雞精拌勻成餡。
6.面粉加水和一點鹽揉至面團后餳10分鐘。
7.餳過的面團重新排氣后搓成長條，然后切割成比餃子略大一點的劑子，再把劑子按扁，搟成薄皮。
8.取一片面皮，中間放芹菜餡。
9.包成自己喜歡的形狀。
10.包完所有的包子。
11.平底鍋中倒入油，擺上煎包，用小火煎。
12.煎制底部微黃。
13.倒入半杯清水，水量剛好包子底部，因為是素餡熟的很快。
14.水份收干后，撒上蔥花即可出鍋食用。
15.清淡美味，好吃。
以上就是芹菜素餡包子的做法的全部內容，素包子可以做韭菜餡、芹菜餡、白菜餡、香菇餡的，芹菜餡的做法如下：準備材料：芹菜400克、卷心菜400克、紅皮洋蔥2個 步驟：1、準備芹菜和卷心菜。2、芹菜和卷心菜焯水過涼撈出。3、所有青菜剁成餡。4、所用青菜倒入盆里。
