不放醋的酸蘿卜的做法？不加醋的酸蘿卜的做法步驟 1.準(zhǔn)備材料，白蘿卜1000g，胡蘿卜300g 2.切條狀，晾干水分。切片都可以，直接分兩瓣都行，條狀好看點(diǎn)。3.冷水下鍋，加入少許花椒煮開(kāi)，待涼，花椒就會(huì)沉下去。4.將晾干水分的蘿卜裝進(jìn)壇子，那么，不放醋的酸蘿卜的做法？一起來(lái)了解一下吧。
蘿卜酸的做法：
先用一個(gè)可密封的玻璃瓶洗干凈 晾干
切好蘿卜 放進(jìn)干的玻璃瓶
把醋加進(jìn)去（無(wú)需灌滿）建議可以加一些切好的辣椒
不放醋就沒(méi)有酸味建議用白醋
蘿卜可以跟菜泡建議用白菜 辣椒 姜 大蒜 之類
但是不建議用綠色葉子的青菜
蘿卜酸就是酸蘿卜嗎？如果是的話不用放醋，只用把蘿卜切成小塊放在瓶子里（注意是玻璃或者瓷瓶子里，塑料瓶不行）然后加滿清水淹過(guò)蘿卜，放鹽，鹽要多放，這樣蘿卜自己就會(huì)變酸了。蓋上蓋子放置在陰涼干燥處過(guò)上3-4天就可以吃了哦。至于蘿卜和青菜，是可以放在一起泡酸菜的，我家就是這樣的。泡出來(lái)的3-4天后吃很脆很香，再放點(diǎn)油辣子就很下稀飯了哦。
自制方法
原料
白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿卜。
操作
1、把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。
2、白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬 。
3、接著，在無(wú)油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。
4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之后計(jì)算時(shí)間繼續(xù)加熱10分鐘，之后關(guān)火，放到徹底冷卻。
5、把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點(diǎn)在里面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。
6、淹若干天后便可食用。
注意事項(xiàng)
1、泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。
2、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會(huì)“生花”，就是泡菜水上長(zhǎng)出白色霉點(diǎn)。遇到“生花”時(shí)，應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開(kāi)蓋子10分鐘，2—3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉了。
3、如果泡菜的味道太酸，可以加點(diǎn)鹽；如果太咸，可以加點(diǎn)糖；如果不脆，可以加點(diǎn)白酒。
4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會(huì)變軟變成空心的。
1、買瓶白醋兌水煮開(kāi)攤涼
2、把蘿卜切片，最好的切法方法是：切片時(shí)四刀不斷，第五刀才切斷
3、把切好的蘿卜用鹽淹仄
4、把淹仄好的蘿卜倒到攤涼的醋里，最后加點(diǎn)糖精
這樣就制作好了酸甜蘿卜，這樣蘿卜可以吃上2、3天，保持爽脆，還有切記不得放白糖，只能是糖精。而且糖精要少量，要不會(huì)苦。放白糖蘿卜容易焉，不脆，而且容易壞。
還有是不用蓋上蓋子的，用個(gè)倘口的大盆就可以了
主料
胡蘿卜300g
白蘿卜1000g
輔料
花椒少許
鹽150g＿200g
不加醋的酸蘿卜的做法步驟
1.
準(zhǔn)備材料，白蘿卜1000g，胡蘿卜300g
2.
切條狀，晾干水分。切片都可以，直接分兩瓣都行，條狀好看點(diǎn)。
3.
冷水下鍋，加入少許花椒煮開(kāi)，待涼，花椒就會(huì)沉下去。
4.
將晾干水分的蘿卜裝進(jìn)壇子，（容器一定，一定要干凈，無(wú)油，無(wú)水）里，（可樂(lè)瓶，礦泉水瓶都可以，吃的時(shí)候剪開(kāi)瓶子就行）加入200g鹽和冷卻的花椒水就可以了。（鹽也可以倒入花椒水里面一起煮），用保鮮膜密封好，蓋上蓋子，放到冰箱或者陰涼處。現(xiàn)在這天氣要5＿7天才好吃.
小貼士
酸蘿卜酸不是因?yàn)榧哟祝且驗(yàn)辂}在沒(méi)有空氣的地方發(fā)酵。
以上就是不放醋的酸蘿卜的做法的全部?jī)?nèi)容，步驟1 準(zhǔn)備材料，白蘿卜1000g，胡蘿卜300g 步驟3 切條狀，晾干水分。切片都可以，直接分兩瓣都行，條狀好看點(diǎn)。步驟4 冷水下鍋，加入少許花椒煮開(kāi)，待涼，花椒就會(huì)沉下去。步驟5 將晾干水分的蘿卜裝進(jìn)壇子。
