炒飯家常做法？方法一 、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰后,將洗干凈的米倒入水中過濾撈出,記住,一下下就可以了。然后,將米放在爐子上蒸熟后,與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯,不僅米飯香和蛋香不會混合,而且米是一粒粒分開,不會粘在一起的。那么，炒飯家常做法？一起來了解一下吧。

怎么炒飯好吃又簡單

蛋炒飯是一道簡單而美味的家常菜，以下是一般蛋炒飯的做法和配方：

配方：

米飯，250克 （最好是前一天剩下的冷飯）、雞蛋：3個、蔥：1根，切末、胡蘿卜1/2個，切小粒（可選）、火腿50克、半根玉米粒約100克、醬油1湯匙、鹽5克、食用油10ml

步驟：

1、將雞蛋打入碗中，加入鹽適量，輕輕攪拌均勻。

2、在鍋中加熱一些食用油，倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒，炒熟成熟蛋，將炒好的蛋倒出備用。

3、在鍋中加熱適量的食用油，倒入蔥末，炒出香味。

4、可選：加入切小粒的胡蘿卜、火腿或其他蔬菜，炒熟至熟軟。

5、加入冷飯和炒好的雞蛋，用鍋鏟將米飯撥開，使其均勻加熱，可再加入適量鹽進行調味

6、翻炒均勻3-5分鐘后，關火，出鍋裝盤。

在制作蛋炒飯時，有一些注意事項可以幫助您獲得更好的口感和風味：

1、使用冷飯：最好使用前一天剩下的冷飯來制作蛋炒飯，因為冷飯更干爽，容易分散開來，而且可以更好地吸收調味料。

2、炒蛋和炒飯分開進行：先炒蛋，然后再炒飯。這樣可以避免蛋炒飯變得過濕或過糊，同時也更容易保持飯粒的松散性。

怎么炒飯才好吃

揚州炒飯是一個非常好吃的小吃，尤其是在時間不充足的情況下，吃一個揚州炒飯是非常簡單，而且又有營養的美味佳肴。它的做法多種多樣，可以根據自己的口味去做，也可以根據傳統的做法去做。今天選擇家常做法一起來看看吧。

準備食材：

米飯300克，雞蛋3個，肉末50克，色拉油30克，食鹽4克，蔥花3克，雞精5克，玉米粒30克，胡蘿卜一個。

步驟：

1.把3個雞蛋打碎攪拌均勻倒入準備好的米飯里，用勺子把雞蛋液與米飯拌勻充分融合到米飯里面。

2.熱鍋冷油加入拌好雞蛋液的米飯不停的翻炒。

3.炒至飯粒顆粒分明鏟出來備用。

4.另起鍋放點油下入胡蘿卜丁，炒至胡蘿卜變軟，接著下入香腸炒香。

5.再放肉末和玉米粒，翻炒肉末變色下入剛炒好備用的米飯。

6.翻炒均勻后放鹽和雞精調味。

7.最后翻拌一分鐘加入蔥花我們的揚州蛋炒飯就完成了。

小貼士

炒飯用剩米飯比鮮米飯更好，這樣炒出來的炒飯不粘鍋,而且粒粒分明很入味,吃起來又香又濃有嚼勁。

100種簡單炒飯

揚州炒飯食材:米飯220克，玉米、紅蘿卜各120克，雞蛋兩個，生姜10克，蔥20克，鹽3克，生抽、雞精、排骨粉各4克，玉米一個、紅蘿卜個。

揚州炒飯做法：

1、玉米粒分離，紅蘿卜切丁，蔥切成蔥花備用。

2、鍋燒油至八成熱，打入雞蛋炒至金黃酥脆。

3、放鹽，紅蘿卜大火翻炒15秒后，倒入玉米翻炒10秒，然后倒入米飯不斷地翻炒均勻

4、把米飯多余水分炒干米粒分散，有微微的香味散出后，倒入雞精，排骨粉翻炒均勻。

5、倒入生抽，撒上蔥花調味上色即可起鍋裝盤。

廣東炒飯的做法大全

你好！

【蛋炒飯】的詳細過程：

食材：蝦仁500克、香腸2根、胡蘿卜一根、青豆100克、雞蛋2個、米飯一碗、姜一小塊、蒜兩瓣、小蔥一根、料酒一勺、食鹽2克、胡椒粉一勺、生抽半勺、橄欖油50克。

烹飪過程：

1、把蝦仁去除蝦線，蝦背剪開后放碗里，把姜蒜切點末放碗里，加入料酒、生抽和胡椒粉攪拌均勻，腌制一會。

2、把2個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打碗里攪拌均勻，胡蘿卜去皮切丁備用。

3、把香腸洗凈切片，小蔥洗凈切蔥花，姜切絲。

4、起鍋倒入橄欖油，放入姜絲，待油溫五成熱時放入香腸翻炒。

5、炒至香腸變色，倒入蝦仁翻炒均勻。

6、炒至蝦仁變色，加入胡蘿卜丁和青豆，繼續翻炒3分鐘。

7、最后加入少量食鹽，一點生抽，繼續翻炒一分鐘后出鍋裝盤備用。

8、重新起鍋倒入橄欖油，待油熱倒入米飯翻炒，米飯炒散后倒入蛋黃液繼續翻炒，炒至每粒米飯都裹上蛋黃液，粒粒金黃。

9、倒入蛋白液繼續翻炒均勻，然后加入蔥花翻炒30秒。

10、最后倒入炒好的蝦仁香腸，翻炒均勻即可出鍋裝盤食用了！

一道美味可口、色澤金黃、米飯粒粒分明的蛋炒飯就做好了。喜歡的朋友趕緊收藏為家人做起來吧！

小提示：

1、蝦仁用料酒和姜蒜腌制不僅可以去腥，還能更入味！

2、用橄欖油烹飪更營養，橄欖油富含多種維生素、礦物質、角鯊烯等營養素，提高免疫力，增強抵抗力。

10種家常炒米飯的做法

大家好~今天給大家帶來三種簡單好做的蛋炒飯方法及步驟，快快學起來，給你女（男）朋友做吧。

方法一 、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

方法二 米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。

方法三 取隔夜米飯備用。鍋燒干放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。

蛋炒飯歷史：

蛋炒飯，最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。應是蛋炒飯的前身。

以上就是炒飯家常做法的全部內容，青菜火腿炒飯熱油炒蛋盛出備用、熱油炒胡蘿卜臘肉火腿腸、倒入米飯炒散、加入少許鹽、加入1勺生抽倒入青菜炒軟·倒入炒蛋翻炒均勻入味醬油炒飯1勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺食用油半勺白糖攪拌均勻、水沸倒入胡蘿焯水2分純備用、蛋液打散加少許鹽炒至凝固后盛出備用、熱油煎火腿腸、倒入胡蘿卜和黃瓜丁翻炒、內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。