芝麻醬糖花卷的做法？泡打粉 2克 紅糖 60克 加紅糖里的面粉 10克 芝麻醬 4勺 麻醬糖花卷的做法 先和面，在面中間挖一個小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，鹽放邊緣一側(cè)。用40度的溫水慢慢加入面中，從中間開始攪拌，那么，芝麻醬糖花卷的做法？一起來了解一下吧。
1.酵母與白糖用溫水融化后倒入面粉中揉成面團，放室溫發(fā)酵。發(fā)至2倍大。
2.芝麻醬倒入碗中，加入少許玉米油調(diào)拌均勻，也可以不加油調(diào)拌，但那樣芝麻醬太濃稠，即使新買來的也比較濃稠，加不加油，憑個人喜歡決定是加還是不加哦。
3.發(fā)酵好的面團取出排氣揉勻。搟成大面片，均勻地撒上少許鹽和花椒面。
4.然后將芝麻醬倒入面片上涂抹均勻。
5.從一邊卷起，這時先不要切成油卷，前進行餳發(fā)。餳發(fā)好后再切，避免里面的芝麻醬漏出。
6.發(fā)酵20-30分鐘后，油卷蓬松，再切成大小合適的劑子。每個劑子用筷子從中間壓一下，然后再擰成麻花狀，收口朝下就可以了。
7.冷水上鍋將花卷擺入籠屜上，中大火至鍋開，上汽后15-20分鐘就可以關(guān)火了。
麻醬糖花卷
用料 ：面粉300克酵母4克鹽3克白糖10克溫水150-180ml
泡打粉2克紅糖60克加紅糖里的面粉10克芝麻醬4勺
麻醬糖花卷的做法
先和面，在面中間挖一個小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，鹽放邊緣一側(cè)。用40度的溫水慢慢加入面中，從中間開始攪拌，一直到面粉成絮狀，這個時候要更加注意控制水量，再加一些水一直到面用一根可以整個挑起沒有干面為合適。請根據(jù)自己家面粉情況適當(dāng)調(diào)整水量，因為不同品牌面粉的吸水性不一樣。將面團輕柔至光滑的面團，蒙好保鮮膜醒10分鐘。
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松弛一下面，大約10分鐘。
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醒面的時候可以做紅糖餡兒。紅糖和面粉的比例是6:1，紅糖里加些面粉是為了紅糖預(yù)熱不流的到處都是，此餡也可以做糖三角的餡。所以，做多些也沒有啥。
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把紅糖和面粉拌勻后如果有大顆粒的糖，就用搟面杖把顆粒壓碎
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拌成這樣就可以了
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搟成大面片
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糖餡做好后就可以把面搟開了，搟成5到8毫米后的片，圓的，長方的都可以。先放一些油在面片上，薄薄一層就可以，因為麻醬里本身也有油。我用的六必居的麻醬，四勺即可。六必居麻醬稀稠正合適，不用再調(diào)了。
活好面漿面發(fā)至兩倍大，把面放在面岸上用搟面杖搟開，招調(diào)好的芝麻醬涂在餅上，卷緊實后切成塊狀，卷成花卷的形狀，上鍋蒸20分鐘。
紅糖麻將花卷
用料
低筋面粉200g
酵母3g
泡打粉2.5g
綿白糖5g（使酵母更好的工作哈
水114g（酌情添減
餡料：
紅糖20g
芝麻醬30g
香油幾滴（酌情添加哈
紅糖芝麻醬花卷的做法
將稱量好的低筋面粉、泡打粉、綿白糖倒入盆中攪拌均勻
將酵母倒入稱量好的盛有溫水的碗中。靜置一段時間。
將酵母水與步驟一的混合面粉攪拌。成絮狀后用手揉至*三光*～面光盆光手光
放置在室溫下發(fā)酵30～40分鐘至面團體積至兩倍大。（在面團中間按一下，面團不反彈就好了
此時再揉一揉。切成51g一個的小劑子。再靜置10分鐘
下面開始調(diào)制紅糖麻醬餡兒
將紅糖用搟面杖搟碎至無顆粒狀。
再加入麻醬攪拌均勻。如果麻醬很濃稠的話加入幾滴香油
攪拌均勻后的餡兒
下面我們就要開始包花卷啦～
取一個正在慢慢長大的小劑子,用手揉一揉后按成小圓餅狀。然后用搟面杖輕輕的打～排氣。
將其搟成長條狀
在上面放上適量的餡料～
用對折再展開的方式將餡料充分沾到面皮的每一個地方～注意要留點邊哦
卷啊卷啊卷～
將其四周和邊處封口
在小枕頭中間切一刀～將兩個小劑子疊在一起。用筷子壓一下。一個小花卷就完成啦～
重復(fù)以上步驟將六個小劑子都包成漂亮的小花卷
放在蒸鍋里醒置10分鐘。開火～
上汽后蒸個25分鐘就好了～記得要等個5-6分鐘再揭鍋蓋哦～
用料：
純芝麻醬
食用油
紅糖or白糖
面粉（中筋就可以） 500g
酵母 5g
水270g
步驟：
1、把面粉+酵母+清水揉成面團（QueenC很懶，和面的工作都交給面包機來做了。其實在美國大多數(shù)有小孩的家庭都有面包機的，和面太方便了。面包機的Dough程序揉面20分鐘后停止）
2、取出面團，放在一個干凈的盆里，蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵。我一般想讓面發(fā)酵快點，就直接開著烤箱燈，放烤箱里發(fā)酵。大概現(xiàn)在春季這樣的，我家里20-30分鐘就可以發(fā)酵成2-2.5倍大。
3、在面發(fā)酵的時候，準備糖花卷的料。芝麻醬弄出來一些（根據(jù)口味，QueenC是典型的中國廚子，很少定量，做菜的東西隨便看著放，汗一個。）用無味的食用油泄開，油不需要很多，能泄開，大概估摸著能抹在面餅上就可以了。
4、蒸鍋放上涼水，鍋屜上刷好油，先扣上蓋稍微給水加熱一下備用，不需要水開。
5、等面發(fā)酵完畢，取出來，案板上撒一些干面粉，把面揉幾把。之后切成兩份，取其中一份，搟成如圖形狀的長方形面餅，不要太薄。
6、用橡皮刀或者其它，把芝麻醬均勻的抹在面餅上，然后撒上紅糖or白糖（根據(jù)口味放糖，QueenC這次放的有點多了，但放太少了也不行，沒有味兒的），最后再稍微撒上點干面粉
7、如圖所示，把面餅卷起來，然后切開，放在案板上醒幾分鐘
8、如果嫌麻煩，切好的花卷可以直接上鍋蒸了（放的時候，花卷和花卷之間留些空隙，因為蒸的過程中花卷還會漲大不少）。
以上就是芝麻醬糖花卷的做法的全部內(nèi)容，1.在面粉中加入酵母粉。2.揉成面團。3.蓋上濕龍布，蓋蓋。 放在陽光下自然醒發(fā)。4.醒發(fā)好的面團。5.醒發(fā)好的面團取出排氣，揉透。6.搟成5毫米厚的薄餅。7.在上面抹上芝麻醬。8.從下邊開始向上卷。
