脆皮四季豆的做法？脆皮四季豆的做法步驟 1. 準(zhǔn)備好所有食材，該洗的洗，該切的切 2. 雞蛋打散，加面粉和少許水調(diào)成糊狀，如圖可以掛上就可以了 3. 把四季豆掛上糊下入油鍋炸至變色撈出 4. 想口感更加酥脆，等稍微放涼后再炸一次，那么，脆皮四季豆的做法？一起來了解一下吧。
以下是四季豆的兩道做法，分別涉及不同的食材和制作步驟。
做法1：干煸四季豆
食材清單：四季豆、蒜、干辣椒、調(diào)味料
制作步驟：
1. 四季豆去筋切段、蒜切碎、干辣椒切段。
2. 油熱下入四季豆，炒至表面微微焦黃后盛出。
3. 鍋中加油，放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 倒入四季豆，加入適量調(diào)味料，翻炒均勻即可。
做法2：小炒四季豆
食材清單：四季豆、青紅線椒、蒜瓣、豆豉、煸油的肥肉
制作步驟：
1. 鍋中加油，放入肥肉煸炒至金黃色。
2. 加入青紅線椒、蒜瓣、豆豉、鹽，翻炒爆出香味。
3. 倒入四季豆，翻炒均勻，炒至四季豆熟透即可。
以上是四季豆的兩道不同做法，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。
酥脆四季豆
食材準(zhǔn)備：四季豆300克，雞蛋50克，小麥面粉30克，植物油25克，香油5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，鹽3克，味精2克
酥脆四季豆的做法：
第一步：將四季豆擇洗干凈，加精鹽、白糖拌勻，腌約10分鐘，撒上干淀粉拌勻；
第二步：雞蛋去黃留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少許香油攪拌成糊狀；
第三步：炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔瑢⑺募径拐簞虻昂?，逐個(gè)下鍋內(nèi)炸透撈出控油，撒上味精即可。
主料
四季豆300g小麥面粉50g
雞蛋一個(gè)花椒辣椒蔥姜蒜
鹽糖十三香雞精味精色拉油
脆皮四季豆的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材，該洗的洗，該切的切
2.雞蛋打散，加面粉和少許水調(diào)成糊狀，如圖可以掛上就可以了
3.把四季豆掛上糊下入油鍋炸至變色撈出
4.想口感更加酥脆，等稍微放涼后再炸一次，這是炸完第二次的樣子
5.鍋內(nèi)留底油，稍熱時(shí)放入花椒辣椒蔥姜蒜，小火炒出香味，放炸好的四季豆翻炒
6.依自己口味放入鹽糖等各種調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋
腌
工藝
一小時(shí)
耗時(shí)
簡單
難度
腌酸豆角四季豆的做法步驟
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：1 1媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關(guān)鍵哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：2 2準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入開水，加入鹽，按平時(shí)炒菜的量再多放一些，水放涼待用。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：3 3取一小把豆角，用棉線扎起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：4 4準(zhǔn)備腌菜的壇子，洗凈。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：5 5把豆角依次放入壇子。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：6 6碼放好，輕輕按壓。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：7 7把準(zhǔn)備好的鹽水倒入壇子。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：8 8鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點(diǎn)，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：9 9蓋上內(nèi)蓋。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：10 10蓋上外面的大蓋子，沿壇子邊倒入水，起密封的作用。
自己動(dòng)手，其樂無窮——腌酸豆角的做法步驟：11 11放置3-5天，顏色變了就可以吃了。
四季豆的做法：
一、干煸四季豆
主料：四季豆300克，肉沫150克
輔料：小紅椒、姜蓉、蒜蓉適量，鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，香醋1/2茶匙
1、鍋內(nèi)熱兩大匙油；
2、放入四季豆，及1/4茶匙鹽，中火煸炒；
3、直至豆子表皮起皺，盛出備用；
4、鍋內(nèi)剩下的油，放入姜蓉、蒜蓉爆香；
5、放入肉沫煸炒；
6、直至肉明顯縮小，油脂煎出來；
7、加入炒好的四季豆及紅椒段，及調(diào)味料；
8、再翻炒約2分鐘入味即可。
注意事項(xiàng)：
四季豆無論單獨(dú)清炒，還是和肉料同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化；
2、烹煮時(shí)間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒；
3、為防止中毒發(fā)生，食前應(yīng)加處理，可用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用，或用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動(dòng)四季豆，使它受熱均勻。
以上就是脆皮四季豆的做法的全部內(nèi)容，做法步驟 1、準(zhǔn)備好所有食材，花椒、辣椒、蔥、姜、蒜都洗干凈，切丁備用；2、雞蛋打散，加面粉和少許水調(diào)成糊狀；3、把四季豆掛上糊下入油鍋炸至變色撈出；4、想口感更加酥脆，等稍微放涼后再炸一次。
