鵝湯怎么做好吃？鵝肉怎么燉湯做好吃1 香菇鵝肉湯 主料：鵝肉半只、香菇300g 輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量 1、去皮的鵝肉切塊洗凈；2、鍋內燒水，水開后下鵝肉焯去血水；3、那么，鵝湯怎么做好吃？一起來了解一下吧。
材料
調料：廣西特級玉竹頭100克，湖南上等紅蓮150克，開平老陳皮皇25克，雞粉8克，鹽15克，味精8克，桂皮10克，香葉2克，草果3顆，甘草5克，清水5千克。
做法
1、鵝宰殺治凈去皮，斬成6大塊洗凈，鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。
2、湖南上等紅蓮、開平老陳皮皇洗凈備用；廣西特級玉竹頭洗凈切6厘米長、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火燒開，入全部的調料（味精除外），入清遠老獅頭鵝燒開，用慢火熬6小時至湯汁剩一半時入味精即可出鍋。
鵝肉怎么燉湯做好吃
鵝肉怎么燉湯做好吃，鵝肉是較為常見的一種肉類食物，它鮮嫩松軟，清香不膩，它可以熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，不過常以煲湯為主。下面看看鵝肉怎么燉湯做好吃及相關資料。
鵝肉怎么燉湯做好吃1
香菇鵝肉湯
主料：鵝肉半只、香菇300g
輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；
2、鍋內燒水，水開后下鵝肉焯去血水；
3、備好調料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調料炒香；
4、下鵝肉倒點料酒炒香；
5、加一大碗清水；
6、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；
7、鵝肉快熟的時候下入香菇；
8、再煮十五分鐘，放鹽即可。
山楂鵝肉湯
原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克，陳皮6克
做法：
1、將鵝肉洗凈，切除油脂；山楂、雞內金、陳皮洗凈。
2、把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
鵝肉湯的營養價值
俗話說得好，天上的鵝肉，地上的驢肉，由此可見鵝肉的營養價值不是一般的高。鵝肉的烹飪做法有很多，比較常見的做法是煲湯。
鵝肉的口感細軟，吃著不會特別油膩，燉湯是非常好的。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養效果。一碗熱乎的鵝肉湯可以起到暖心又暖身體，燉煮之后鵝肉一定要把控好時間，否則就會燉老了。下文就列舉了一些鵝肉與其它食材的相搭配的做法。
一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半只、香菇300g
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內燒水，水開后下鵝肉焯去血水
2、備好調料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。二、清燉鵝肉湯原料：老鵝一只，白果、枸杞若干，蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。
制法：1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味即成。
三、煲鵝湯
主料：鵝一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法：
1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。
鵝湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力，有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。下面我為你推薦幾道鵝湯的經典做法，歡迎閱讀。
鵝湯的經典做法推薦之山藥燉鵝湯
原料
土鵝一只、鐵棍山藥、 枸杞。
做法
1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化;
2、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊;
3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫;
4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質;
5、洗好的鵝塊入 砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開;
6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左右;
7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉;
8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的 枸杞。
營養價值
有博友在留言中提醒，感冒期間不能用 枸杞，我上網查了下：枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
鵝湯的經典做法推薦之枸杞乳鵝湯
主料:乳鵝500克
輔料:枸杞子30克
調料:鹽6克 白砂糖5克 料酒5克 大蔥3克 姜2克 胡椒粉2克
做法
1. 將乳鵝剁為4塊,然后入開水燙透撈出.
2. 枸杞子用溫水洗凈.
3. 鵝塊、蔥段、姜片、雞湯和枸杞子,共蒸1個半小時左右,取出撿去蔥、姜加入調味料可.
健康提示
乳鵝滋腎益氣,枸杞子滋補肝腎,兩物共制湯羹,對于體虛,氣短乏力,目昏眩暈,腰膝酸軟的人都是很好的營養滋補佳品.
滋補肝腎,腰膝酸軟,氣短乏力.
鵝湯的經典做法推薦之冬蟲夏草雙鵝湯
主料: 雛鵝100克
輔料: 冬蟲夏草25克 蓮子25克 銀耳(干)10克
調料: 姜15克 鹽3克
做法
1. 乳鵝宰殺,去毛、內臟及頭爪,洗凈后放入沸水中 氽燙一下,取出瀝水
2. 蓮子用溫水浸軟,去 蓮衣及 蓮心
3. 銀耳用清水浸透,洗凈去蒂
4. 冬蟲夏草洗凈
5. 將乳鵝、 蓮子、 銀耳、 冬蟲夏草放入燉鍋內,注入適量清水燒開
6. 小火煮3小時,用精鹽調味即可.
鵝湯的做法如下：
1.老鵝治凈，斬塊，入冷水鍋中，加料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗凈瀝干水分。
2、燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老姜，大蔥，燉2小時。
3、燉鵝時，另起炒鍋，將海鮮菇，球蓋菇用豬油炒熟。鵝燉2小時后，將炒好的海鮮菇，球蓋菇，山藥塊，泡蘿卜塊，加入燉鐘中，燉煮30分鐘至食材全部熟透。
4.起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉5分鐘即可。
以上就是鵝湯怎么做好吃的全部內容，一、香菇鵝肉湯 原料：鵝肉半只、香菇300g 做法：1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內燒水，水開后下鵝肉焯去血水 2、備好調料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；3、加幾顆山楂。
