蓮藕糯米怎么做好吃？1、將糯米洗凈，控干水份備用；2、將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子；3、將藕孔沖洗干凈；4、將糯米塞入藕孔中；5、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定；6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，那么，蓮藕糯米怎么做好吃？一起來了解一下吧。
第一次吃糯米歐的時候，是剛剛上大學(xué)，在西安的街頭碰到這種食物，讓人好生驚奇。原來糯米和蓮藕還可以混合在一起，做成美食，甜品店的糯米藕已經(jīng)全部切片，要多少取多少，按斤賣，稱完裝袋之后，好心的店家會將桂花湯汁子再舀上一勺，澆在藕片上，拿著牙簽，扎著吃，美滋滋
第一次吃過之后就愛上了這種美食，特地去考證了它的做法，也在家中做過多次嘗試，雖然工序繁雜，但是做出來的糯米有味道絕對不比店鋪賣的差，今天就一并來分享給大，家也希望大家能夠做出好吃香甜的糯米藕來
桂花糯米藕
用料：粉藕2節(jié)、糯米100g、紅糖200g、干桂花2g
制作步驟 1
藕去皮后切掉一小塊，露出藕洞，觀察一下是否有泥，這很重要哈。
一定要選擇粗的粉藕，只有粉藕制作出來的口感才是軟糯的，買之前咨詢一下商販，自己判斷的話，粉藕切開的的顏色要深一些，脆藕幾乎是白色的。藕一定要挑選藕節(jié)完整的，不然進(jìn)去泥這節(jié)藕就廢了，當(dāng)然即使完整，也會出現(xiàn)帶泥的，這是沒有辦法避免的，看命吧，哈哈哈哈。
制作步驟 2
泡好的糯米，帶著水，灌進(jìn)藕洞里，水會順著孔流出去，米會留下，有水的幫助，灌藕就容易多了。
制作步驟 3
用筷子幫忙插幾下，防止有空洞，填滿后，用牙簽固定住那小塊藕，起到蓋子的作用。
材料
藕一節(jié)（短粗、結(jié)實，兩頭均無破損的藕）制作配料(12張)
糯米（泡水2小時）
花生
紅棗
蓮子
紅豆（泡水12小時）
紅糖適量
糖桂花適量
做法
1、糯米淘凈后，用水浸泡2、3個小時?；ㄉ?、蓮子、紅棗洗凈待用，紅豆事先泡12小時2、藕洗凈用鋼絲球刮去表皮，洗凈。切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通
3、裝滿糯米后，將切開的蓋子復(fù)原，用牙簽固定
各種美味糯米藕(20張)4、藕放入鍋中，根據(jù)口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮約2小時
6、煮到30－40分鐘時，花生米就可撈出了，再煮20－30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出
7、煮一小時左右，把剩余的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆?fàn)€
8、藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花
9、同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥
材料
主料：藕200g、糯米20g；
輔料：大棗適量、草莓醬適量、紅糖適量
草莓糯米藕
1
藕洗干凈去皮（也可以煮好之后去皮，那樣不變色）我喜歡去皮之后煮的，更容易進(jìn)味道
2
糯米浸泡4小時
3
從一端切下一塊藕節(jié)
4
然后用筷子把糯米都擠入藕節(jié)的藕孔中
5
用牙簽把藕節(jié)固定在一起
6
放入煮鍋內(nèi)
7
放幾顆大紅棗和枸杞，放入適量紅糖
8
蓋上蓋子開始煮
9
開鍋之后變成小火，煮45分鐘左右
10
煮好關(guān)火
11
把牙簽處的藕節(jié)打開，糯米都熟了哦
12
切成一片片的，然后澆上自己喜歡的果醬
小貼士
藕洗干凈去皮（也可以煮好之后去皮，那樣不變色）我喜歡去皮之后煮的，更容易進(jìn)味道
烤糯米藕
食材：糯米｜蓮藕
做法：
1.把提前泡好的糯米灌進(jìn)藕節(jié)，用牙簽封口（如圖）蒸半小時或煮半小時
2.調(diào)個醬汁：2勺生抽+1勺蜂蜜攪拌均勻；
3.糯米藕蒸熟切片，放入空氣炸鍋刷上醬汁，正反刷汁各烤3分鐘，出鍋前撒上辣椒面、白芝麻、蔥花就可以開吃啦。
tips：
藕節(jié)灌糯米可用筷子搗結(jié)實，切寬的一段灌！
糯米要提前用水浸泡2-3小時！
糯米藕一定要熟透再烤口感最佳！
米藕的做法：
1、將糯米洗凈，控干水份備用；
2、將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子；
3、將藕孔沖洗干凈；
4、將糯米塞入藕孔中；
5、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定；
6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘；
7、放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘；
8、將煮好的藕切片，即可食用?；蛘?，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。這樣吃，味道比切了直接吃更有層次更醇香。
溫馨提示：
1、藕要買粗短的那種，一般是現(xiàn)買時，現(xiàn)從三節(jié)藕中間掐下中間那節(jié)，這種藕藕孔內(nèi)一定是干凈的。
2、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕里的米才會緊實。
3、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時后再加糖。
以上就是蓮藕糯米怎么做好吃的全部內(nèi)容，做法:先將糯米洗凈后用溫水浸泡60分鐘,瀝干備用;紅棗洗凈。之后將蓮藕用刀刮去外皮,一頭連蒂切掉2.5cm,留做蓋子,將糯米填入蓮藕內(nèi),加蒂蓋,用幾根牙簽固定封口。
