肉餅蒸蛋的做法竅門？1 首先將三肥七瘦的豬肉剁成肉糜，剁得越細越好。用雙刀快速剁，大約5分鐘就可以剁好。把肉剁成肉糜，是讓肉餅滑嫩不塞牙的第1個小技巧。2 將蔥姜切成細末，加入涼白開30毫升，泡半個小時變成蔥姜水。那么，肉餅蒸蛋的做法竅門？一起來了解一下吧。
用料
主料
豬肉餡150克
雞蛋1個
輔料
香菇
2個
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
1茶匙
淀粉
1茶匙
胡椒
適量
黃酒
1茶匙
魚露
1茶匙
肉餅蒸蛋的做法
材料集合圖：
1.姜蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用
2.鹽、味、胡椒、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙、魚露1茶匙（可不加）
3.把1+2放在一起，拌均勻
4.調好料的肉糜拌勻后壓平，中間挖出一個小小坑，打入生雞蛋。腌制3~5分鐘，讓調料味進入肉糜里
5.腌制5分鐘后，上鍋在蒸15分鐘
6.在蒸好的雞蛋肉餅里倒入1~2茶匙的鮮醬油或者蒸魚豉油，再放上切好的姜蔥辣椒絲，潑上熱油后懶人菜[肉餅蒸蛋]就成型了
菜品特色
這款菜的特點，操作簡單材料容易購買。香菇柔軟，地梨酥脆淀粉把香菇地梨和肉糜均勻的粘在一起，口感是相當的好
如果哪位姐妹有興趣的話，可以在家里嘗試著做做。非非常的下飯。
這個肉餅我小孩吃了10年了都吃不膩，經常都點這個菜。
用料
前腿肉
鹽
醬油
淀粉
雞蛋
嫩滑肉餅蒸蛋的做法
1、選用豬前腿肉，口感比較滑。
請點擊輸入圖片描述
2、將肉剁成碎末，手剁口感好點，也可以機絞。
請點擊輸入圖片描述
3、放鹽、醬油、淀粉攪拌均勻后加入少許的水再攪拌，腌制半小時。
請點擊輸入圖片描述
4、蒸之前打個雞蛋上去就可以下鍋了。
5、蒸10分鐘就可以出鍋了，下點熱油+醬油就可以開吃。
請點擊輸入圖片描述
雞蛋的功效與作用
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
步驟 1
買這種梅花上肉，帶點肥肉，肉質還帶勁，剁岀來的肉餅才好吃，肥肉切一點岀來剁肉餅就好，不用全部肥肉都切下去，太肥了，蔥花用一點就好，圖片的蔥不用全放啦
