肉卷的做法？4. 將豆腐皮卷起來，用牙簽固定住兩端。5. 取一只蒸鍋，加適量清水，將肉卷放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘即可。6. 將蒸熟的肉卷取出，切成小段，擺盤即可。小貼士：1. 在制作肉卷時，可以根據個人口味加入適量的蘑菇、那么，肉卷的做法？一起來了解一下吧。
豆腐皮肉卷的用料
油豆皮6張肉餡姜3片蒜4瓣淀粉1湯匙鹽1茶匙料酒醬油糖
豆腐皮肉卷的做法
步驟1：姜蒜切末，加入肉餡中
步驟2：加入淀粉1湯匙，鹽1茶匙和料酒 順著同一個方向攪拌均勻
步驟3：油豆皮用水浸泡一下。
步驟4：里面鋪上肉餡。
步驟5：像包春卷一樣卷起
步驟6：封口處再放一些肉餡粘合
步驟7：平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下
步驟8：加入醬油，料酒，糖和一些水至沒過肉卷的一半。加蓋小火煮一會兒，最后將湯汁收干即可
廣東肉卷是一道非常受歡迎的粵菜，口感鮮美，做法也比較簡單。以下是一種常見的做法和配方：
材料：
- 豬肉餡200克
- 香菇4朵
- 豆腐皮適量
- 蔥姜蒜適量
- 鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉適量
步驟：
1. 將香菇泡軟后切成小塊備用。
2. 將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉和蔥姜蒜末，攪拌均勻。
3. 將豆腐皮鋪開，將肉餡均勻地涂抹在上面，然后撒上香菇塊。
4. 將豆腐皮卷起來，用牙簽固定住兩端。
5. 取一只蒸鍋，加適量清水，將肉卷放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘即可。
6. 將蒸熟的肉卷取出，切成小段，擺盤即可。
小貼士：
1. 在制作肉卷時，可以根據個人口味加入適量的蘑菇、胡蘿卜和青菜等食材，增加營養。
2. 豆腐皮可以自己制作或者購買現成的，如果使用現成的豆腐皮，需要將其用溫水浸泡軟化后再使用。
3. 在蒸肉卷的過程中，需要注意火候控制，避免過度或者不熟導致口感不佳。
1.將酵母融在約36度的溫水里，水不要太多，少了可以再加水，多了卻只能再加面，越弄越多！2斤面大概大半碗水就差不多了！
2.和好面后揉幾下，將面盆蓋上蓋子，置溫暖處一小時，即可發起來。
3.等待發面的時候，將絞好的豬肉餡、蔥姜切末、鹽、料酒、雞精、十三香、醬油、油一起拌勻，做成餡料。
4.面發好后，揉入少量食用堿，多揉一會兒，再搟成一個大圓面皮。
5.在面皮上抹上之前和好的肉餡，盡量抹勻！
6.從一端開始卷起
7.卷好后在邊緣抹上水，以免開口！
8.放溫暖處30分鐘后入鍋蒸，先大火蒸開鍋后，小火20分鐘即可。
9.蒸熟后關火，5分鐘后掀蓋，用刀切成段。
小貼士
生坯做好后不要急著入鍋蒸，將其放在溫暖處15--30分鐘；蒸熟后不要馬上掀開鍋蓋，燜3--5分鐘后再掀開。肉餡也可以換成其他餡料。
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用料
三層豬肉6兩
香菜一小碗
洋蔥一個
大蒜三瓣
大豆油50g
孜然一小勺
鹽半勺
黑胡椒粉一小勺
白砂糖一小勺
面餅3-4片
檸檬半個
少量大豆油10g
墨西哥風味肉卷的做法
所有材料準備好
將肉切成四條，我是從中間切開兩條，再上下切半
每一條用叉子戳12個次左右（叉子就是上圖有拍到的那種就行了）
將洋蔥和大蒜隨便切一下就好，不用切太小
將洋蔥、大蒜、香菜、孜然倒入料理機里打醬，香菜是我一開始已經切好了放碗里了。料理機打動的時候先讓它跳動幾次，再倒入50g大豆油一起攪打
這就是打好后的樣子，有點點稠。（靠里面那碗是洋蔥和大蒜都切太小了放進去打的，就會打的很稀。）
把醬兜兩大勺放置另一個碗里，擠入檸檬汁混合
將鹽均勻的抹上，正反都要抹
再將碗里剩余的醬均勻的抹在肉的正反面上
再將保鮮膜覆蓋在肉上面，放入冰箱冷藏（保鮮）一到兩個小時左右，我是冷藏了1個小時40分鐘左右，腌制的時間越久肉會更入味。
將肉從冰箱拿出來，把醬從肉上刮下來。
再將肉放砧板上，用手把多余的醬全部抹掉，實在抹不掉的就粘在肉上沒關系。再在每塊肉上切幾刀，這樣做是為了防止卷肉和煎的更熟。
將10g油倒入鍋里開中高火加熱，在旁邊準備好錫紙放肉，沒有錫紙隨便什么盤子都行
油燒開，放入肉
肉要各面都煎到，煎至上色飄出香味，我是每面都先煎了一分鐘，然后再根據情況煎面。
廣式肉卷的食材和調料
豬肉 500
白肉 15g
蒜香未 5g
雞蛋 2個
廣式肉卷的做法與步驟
第1步.平底鍋煎蛋皮廣式肉卷的做法步驟 第1步
第2步.肉餃細未，所有東西攪拌廣式肉卷的做法步驟 第2步
第3步.蛋皮卷肉未廣式肉卷的做法步驟 第3步
第4步.包保鮮膜蒸20分鐘廣式肉卷的做法步驟 第4步
第5步.肉蛋卷
以上就是肉卷的做法的全部內容，4.鍋內留底油，放入蔥段、姜末、醬油、糖，用小火燒至湯汁收濃，再加入香油后起鍋，淋在腐皮肉卷上即可。炸肉卷時油溫不要過高，淋汁時速度要快。做法一 豆腐皮3張，鮮嫩瘦肉300克，醬油75克，精鹽5克，味精1克。
