扒肉米線的做法？扒肉的做法 1.五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米長的條形塊 2.肉上抹上蜂蜜和老抽，鍋里加油燒熱，然后把肉扔進去小火炸到表面上色。注意，一定要蓋好鍋蓋呀，那么，扒肉米線的做法？一起來了解一下吧。
主料
排骨
500g
米線
300g
輔料
香菜適量
香菇30g
蔥適量
姜適量
豆瓣醬適量
排骨醬適量
海鮮醬適量
花椒10粒
大茴2個
料酒10ml
排骨米線的做法
1
排骨斬塊放清水里洗去血水備用。
2
米線按人口量準備，用溫水提前泡發備用。
3
蔥切大段姜切片備用。
4
香菇手撕片備用。
5
鍋內放清水，加入料酒、蔥段、姜片煮，水沸騰后，控去水備用。
6
炒鍋放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣醬煸炒出紅油。
7
將控干水的排骨倒入鍋內翻炒，加入排骨醬和海鮮醬各一勺翻炒。
8
加入淹沒排骨的水，下如香菇片、蔥、姜和料酒，因為選用的醬料里含較高的鹽分，不再另外加鹽。
9
移入電壓力鍋，選擇排骨進行烹制，如果不用壓力鍋，直接煮志排骨酥爛即可。
10
米線放開水鍋里燙軟備用。
11
香菜切小段，將燙軟的米線放入碗中，加適量香菜碎。
12
澆入排骨湯，如果湯咸，再配以其他不含鹽的湯調勻使用，最后加上排骨，排骨米線制作完成。
主料
甜筍適量
高湯適量
鹽適量
輔料
米線適量
韭菜適量
汆肉筍片米線的做法步驟
1
甜筍一顆，筍分為甜筍和苦筍，苦筍一般是用來腌制酸筍的，直接煮湯或者清炒是甜筍味道較好，
2
切成片，橫著切，把里面的纖維全部切斷，這樣筍片才脆嫩，好嚼，
3
把高湯燒開，（我用的是雞湯，沒有的骨頭湯也可以，不行濃湯寶也是可以的，不過分量不能多，實在都沒有，就清水加大勺豬油煮開吧，⊙﹏⊙）放入適量筍片，
4
紅米線，（也是細的紅米線，是用紅米做的，）
5
把里脊肉切成薄片，
6
米線焯水放碗里，
7
用筷子夾一片肉，放鍋內汆燙熟，
8
變色即可，這時候的肉質比較細嫩，這時候往湯內撒入適量鹽，
9
放些焯過水的韭菜段，把汆熟的肉片放上，澆上湯和筍片，根據個人口味，加入辣椒、胡椒粉等調料即可，
小竅門
筍比較難剝，用小刀從比較嫩的地方會比較好剝一些，
買回的米線，過水沖一下。
油麥菜，香菜，蔥洗凈切好。
芝麻，辣椒油，花生仁我炸的多，可以下餐當菜吃。
花生過油炸一下。盛盤備用。
提前煮好的排骨，排骨湯。添加水，煮開。根據排骨湯的咸度可適量放鹽。
鍋開入米線，煮米線的時間，也得說看買的米線筋道程度，耐火侯的可以多煮一會兒，不耐火侯的，開兩滾就好。
鍋開一次入油麥菜。攪一下。
再稍微開，入香菜，蔥花攪勻。
等再煮開，放炸好的花生仁，芝麻。
放適量辣椒油。兒子嫌放的少，最后盛碗后又加了一大勺子。攪和勻，鍋開就可以盛碗吃了。
按個人口味往米線碗里添加香油醋汁。
米線的做法1
1. 將濃醇高湯倒入清水中
2. 攪拌均勻，煮開
3. 放入事先跑過水的香菇
4. 放入事先跑過水的香菇
5. 放入蝦和紹酒，蝦變色即可
6.基圍蝦上湯米線做法小貼士
7.面線不可煮時間太久，否則會變坨成一塊
米線的做法2
原 料：
雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
制法：
把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤;
其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤;
香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;
雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌;
食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。
米線的做法3
1. 米線煮熟裝碗。
2. 放入辣椒醬和花生碎。
3. 放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4. 倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經夠了，不需要再放鹽了。
5. 再放入腌菜。腌菜長塊的不好吃，也是要切碎。
6. 淋上豆花，一般來說豆花要多放一點。
7. 最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
主料五花肉適量
調料色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量八角適量花椒適量桂皮少許老抽適量蜂蜜適量肉蔻少許
扒肉的做法
1.五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米長的條形塊
2.肉上抹上蜂蜜和老抽，鍋里加油燒熱，然后把肉扔進去小火炸到表面上色。注意，一定要蓋好鍋蓋呀，否則很容易讓熱油崩到的
扒肉Be.jpg
3.炸好的肉取出來，把鍋里的油倒出去。鍋里添水，水要沒過肉，里面放上蔥，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火燒開后，小火燉
4.燉半小時后加適量鹽，然后繼續燉一個半小時就好了
以上就是扒肉米線的做法的全部內容，耙肉米線的做法 棒骨洗凈后涼水下鍋，清水至少沒過骨肉表面5-8厘米，大火燒開后撇去浮沫，然后加入15克鹽、姜片，蓋上蓋子用中火慢慢燉至湯汁濃白，然后將棒骨撈出 棒骨稍涼后將上面的肉撕下來，用叉子叉散。
