狗肉火鍋的做法？家常狗肉火鍋的做法 準備材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黃酒、醬油、味精、鹽、白糖、辣椒醬、豬油、茴香、桂皮。1、將狗肉洗凈切成塊狀，放入清水中浸泡1—2小時，中途換一次水;2、將生姜切成片狀、辣椒切成段狀備用;3、那么，狗肉火鍋的做法？一起來了解一下吧。
原料：黃狗1條約15公斤。
配料：紹酒30克、野生蘇子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、蒜泥l50克、腐乳5塊、香醋50克、韭花醬150克、味精10克、精鹽50克、蔥絲30克。
做法：
1、將狗肉皮上的絨毛用炭火或噴燈烙盡，把狗的全身都烤成金黃色，刮后用清水洗2遍，開膛取出內臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘；
2、大鍋內放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3-4小時，皮爛肉離骨即可；
3、把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲（以保持火鍋的獨特風味），碼在盤內，剩下的狗骨頭再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
4、把各種作料分別裝入小碗內，每個小碗再放一個小湯匙，供食客任意選用；
5、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調料。火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
家常狗肉火鍋的做法
準備材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黃酒、醬油、味精、鹽、白糖、辣椒醬、豬油、茴香、桂皮。
1、將狗肉洗凈切成塊狀，放入清水中浸泡1—2小時，中途換一次水;
2、將生姜切成片狀、辣椒切成段狀備用;
3、浸泡好的狗肉放入鍋中焯水，加入適量的黃酒，幾分鐘后將狗肉撈出備用;
4、起鍋加入豬油，油熱后倒入狗肉，加入黃酒、辣椒醬、醬油、白糖、鹽;
5、翻炒均勻后在鍋中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香，以及適量的清水;
6、大火煮開后轉小火，燉煮2個小時左右，直至狗肉軟爛即可。
狗肉火鍋配菜竅門
冬天的時候吃狗肉火鍋，可以起到暖身的作用，在吃狗肉火鍋的時候，和生菜、西洋菜、菠菜、白菜等蔬菜，搭配在一起吃味道也是非常好的，也可以再搭配一些肉類或是丸子，不過吃狗肉的時候，最好少食蒜頭和生姜，在制作的過程中最好也少放一些，因為蒜頭和生姜都屬于熱性食物，與滋補的狗肉一起食用，可能會導致上火。
家常狗肉火鍋的做法是比較簡單的，但大家在制作的過程中，一定要將狗肉燉煮到熟透，否則沒熟透的狗肉會殘留有細菌，食用過后會對人體健康造成危害，通常來說，狗肉燉煮2—3小時左右即可熟透。
雷州狗肉火鍋配方
材料
土狗一只（約重）2千克，雞蛋4個，甘蔗100克，清水2千克。調料菜油200克，姜塊50克，新鮮橘子皮25克，鹽10克，醬油、四特酒各50克，蒜白6根，圓頭椒50克，紅油100克。
做法
1、將整只土狗用稻草略燒，宰殺治凈去除內臟，改刀成4厘米長、4厘米寬的方塊待用，蒜白切段備，將甘蔗切成5厘米長的段。2、雞蛋蒸熟去殼，在蛋白上略打刀口。3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮，燒旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入醬油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，燒至七成熟時加鹽、圓頭椒和雞蛋，微炒起鍋加入改刀好的蒜段，淋入紅油出鍋即可。
小訣竅
特點
濃香四溢，農家風味。
如下：
食材：狗肉適量、蘿卜一個、香菇適量、白菜適量、鹽適量、南德少許、生抽一勺、豆瓣醬一勺、姜一大塊、花椒14粒、八角2顆、大蔥適量。
方法：
1、適量的狗揉清洗干凈后與涼水放入炒鍋內，加入姜和料酒，煮開幾分鐘后撈出清洗干凈。蘿卜去皮后切成塊，白菜切成塊。大蔥切成長段，香菇泡好后切成大塊。
2、炒鍋內加入適量的油，油溫升起后炸香姜、花椒、八角，接著加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油。然后加入狗肉、少許的鹽、南德翻炒均勻，最后加入開水，煮開。
3、把煮開的湯汁倒入砂鍋內，再次煮開后加入香菇，大火煮開后加入火鍋底料換小火慢燉一個小時左右后加入蘿卜，煮至蘿卜快熟時加入白菜，大火煮至白菜快熟時加入蔥段。最后燜煮一會就可以了。
在平時睡覺的時候不要讓雙腳受到寒冷，空調和風扇不能正對著腳部直吹。另外，不要在潮濕的地方赤腳行走，而且在冬天的時候要穿襪子做好保暖。
以上就是狗肉火鍋的做法的全部內容，做法：1、處理狗肉。剛買回來的狗肉將上面的毛用爐火燒干凈，放入冷水中刮洗干凈。2、狗肉切成4厘米見方的小塊，放入鍋中，加入冷水適量，大火燒開后撇去血沫，撈出狗肉洗凈瀝干。3、狗肉用高粱酒和食鹽、。
