正宗潮汕果肉做法大全？豬肉 適量 沙葛 適量 蒜苗 適量 腐膜 適量 鹽 適量 紅薯粉 適量 五香粉 適量 生抽 適量 潮汕果肉的做法 主要食材來個大合照，呵呵。新鮮蒜苗除去葉子部分，只用前半段，洗凈后切丁，豬肉切丁后剁碎，（但不要太碎，碎過頭了就沒有嚼勁，沒有肉感），沙葛去皮洗凈切丁。那么，正宗潮汕果肉做法大全？一起來了解一下吧。
年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（春節前一天）的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。
年夜飯是每年新年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且還講究很多寓意。傳統上年夜飯是在除夕祭祖后才食用。吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯等等習俗。
雪菜筍絲：冬筍的脆嫩爽口搭配發酵后雪菜的鮮香，美味無可比擬。
火腿片：清蒸的火腿片，完美的呈現金華火腿的質感，肉香而不膩，色澤深紅格外的誘人。
黃豆燜豬手：【橫財在手】
材料：豬手 半只，生抽 3勺，老抽 1勺、黃豆 40克，冰糖 2小塊，料酒 1勺、生姜 2片，大料（八角 1個，香葉 1片，桂皮 1小片，草果 1個）
做法：
1、提前把黃豆浸泡一夜，完全泡發開，沒有硬心就可以，讓黃豆吸飽水分；
2、（豬蹄要買豬前蹄）豬蹄處理干凈，讓攤主幫忙剁成小塊即可。冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，撈出后用溫水清洗干凈表面的浮沫即可。
3、鍋熱加油，下冰糖開始炒一個糖色，顏色棗紅色為標準，下入處理好的豬蹄翻炒上色，加入老抽生抽和蠔油炒出醬香味，加準備好的香料炒香。
用料
豬肉適量
沙葛適量
蒜苗適量
腐膜適量
鹽適量
紅薯粉適量
五香粉適量
生抽適量
潮汕果肉的做法
主要食材來個大合照，呵呵。
新鮮蒜苗除去葉子部分，只用前半段，洗凈后切丁，豬肉切丁后剁碎，（但不要太碎，碎過頭了就沒有嚼勁，沒有肉感），沙葛去皮洗凈切丁。
這時需要來調味了，把三樣切好的主要食材放在一個大的容器里，加適量鹽，適量五香粉，一點點生抽，適量紅薯粉，攪拌均勻。
拿出腐膜（外面沒看到賣的，我是從老家帶出來的，但這東西也無法儲存久）展開，放入調好的肉、卷起來，橫著切斷，再繼續卷剩下的。
一張豆腐膜可以卷這么多，還剩了一點邊角的沒用完呢。
剁成3-4厘米的小段，放油鍋里炸，大火炸至金黃色后，再小火繼續炸一會。
如右圖所示的時候就可以轉小火了。
炸熟了就撈起瀝干油。
裝盤，開吃吧
潮汕果肉是廣東潮汕地區特有的漢族名小吃，屬粵菜系。小食叫“果肉”，潮汕果肉也叫蝦卷
蝦卷卻不是都是用蝦做出來的食物
除了腐膜（腐皮）是必定要的
一般的配料有沙葛，五花肉，鴨蛋，面粉，五香粉，蔥頭，蒜頭，蝦米等等
各個地方餡料稍微有點差異，具體看自己喜歡。
豆腐膜（薄得透明可照見人的干豆腐皮，潮汕人稱“腐膜”）包馬蹄、肉末、香菇、鮮蝦等餡料，卷成長條，
卷好的蝦卷可以蒸好再油炸
也可以卷好切塊直接下油鍋干炸
皮薄香脆，餡鮮飽滿，余味無窮，是絕妙的茶配
但是會更加的熱氣。
夾起一塊松脆香口的蝦卷
再在桔油上打個滾
粘滿桔油的蝦卷滿身黃橙橙的
吃起來帶上桔子的香甜更加讓人愛不釋手
潮汕果肉的做法
1.豬肉餡順一個方向攪拌
2.加入香菇,馬蹄,胡蘿卜拌勻
3.再加入所有調料拌勻
4.腐皮剪小塊，包住肉餡
5.卷起來，最后用蛋液封口
6.平底鍋放油,小火半煎半炸金黃
7.切成小段
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這個問題好可愛，我相信不同的地方有著不同的習俗，那年夜飯也是一樣。
直接上菜單哈，隱去地名。
冷 菜：主碟是水晶肴蹄，圍碟常有拌馬蘭頭、十香小菜（又名什香菜）、桂花糖藕、干切牛肉、脆皮蘿卜片、皮蛋豆腐、鹽水蝦、鹽水鵝
“十香菜”（又名什香菜）是春節期間最愛吃的一道家常涼菜。年夜飯必備涼菜，過年葷菜吃得多太油膩，再吃吃清爽的素菜，倍感清香可口。
“十香菜”其實就是素什錦，各色素菜下鍋混合炒拌，再淋上本地的特產小磨香麻油。各家隨喜好配菜，是春節年夜飯家家戶戶必備的、最愛吃的一道家常菜。
熱 菜：特色砂鍋雞、紅燜甲魚、百葉結燒肉、大煮干絲、什錦蝦仁、紅燒魚、紅燒牛肉 、紅燒獅子頭、醋骨、生炒魚片、鹽水大蝦、“全家福”。
水芹菜，過年時稱“路路通”。豌豆苗家鄉人叫做“安豆頭”，討口彩“平平安安”、“安安穩穩”，是年夜飯上必不可少的一道蔬菜。“青菜、豆腐保平安”，一清二白。
紅燒魚、紅燒蝦等紅燒菜，意味著家運興旺“鴻運當頭”。
肉質肥嫩，個大鮮香的紅燒獅子頭，肉質肥嫩，入口即化，好有勁。
甜食，意味著往后的日子甜甜蜜蜜。
年夜飯代表著一座城市的美食精髓，通過年夜飯的使用食材、色澤樣貌，甚至擺盤特點，都可以猜出這桌年夜飯歸屬于哪座城市。在此我曬出我家的年夜飯，你來猜猜我是哪個地方的人。
先直接上年夜飯的菜
聽我一一道來
香腸臘肉
香腸臘肉這一款就是我們當地人的必備，試問當地人的哪家年夜飯上會少了這道菜？
在過年前制作的食品。在過年吃自制的香腸臘肉已經成為了南方很多地區的習俗。臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味。
香碗
香碗相信很多當地朋友都不陌生，在我們的大多數地方辦酒席，九大碗當中頭一道菜就是香碗。
特別是這個香碗，每年過年的時候他都會親手做上好幾大條，軟糯的口感，咸香的味道，其實特別適合老年人。做好后切成塊放在白蘿卜上再上碗蒸，肉汁和蛋的香味滲透到蘿卜里，蘿卜的清甜加上肉汁的咸香，簡直無比的美味。
以上就是正宗潮汕果肉做法大全的全部內容，做法：五花肉切丁，半肥半瘦最好了。馬蹄去皮切成丁。把五花肉和馬蹄丁放入大容器里面，再放入切成碎末的紅蔥頭，加入五香粉、胡椒粉和鹽少許，放入面粉和打入四五個雞蛋，然后全部拌勻。準備好豆腐皮，潮汕人叫腐膜，整張攤開，碼上已經拌好的餡料，各人根據自己的喜好包卷不同的大小，內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
