剩肘子的家常做法大全？回鍋肘子肉的家常做法 食材：熟肘子、胡蘿卜、油、鹽 制作步驟：選豬肘子一個(gè)，洗凈，冷水下鍋，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，以便去腥。燒開之后，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用。胡蘿卜洗凈切片。那么，剩肘子的家常做法大全？一起來了解一下吧。

剩下的醬肘子咋吃

一、食材：

豬肘子1400克，花雕酒，特級(jí)醬油，紅燒醬油，油，鹽，蔥，姜，八角4個(gè)，香葉4片，桂皮一塊，陳皮一塊，冰糖50克，清水。

二、制作過程：

準(zhǔn)備肘子一個(gè)，表皮上的毛用鑷子夾掉；

所有的香料裝入料包中；

鍋中入水燒開，放入肘子煮至表皮稍有變色，撈出肘子；

把肘子、蔥姜、干紅椒、料包，放入黑色內(nèi)鍋中，放入2大勺花雕酒；

放入醬油；放入3大勺紅燒醬油；

放入2勺鹽和清水；

炒鍋中放入少許的油，同時(shí)放入冰糖，開小火加熱；

一直加熱至冰糖完全融化，并變成褐色時(shí)，關(guān)火；

家常鹵肘子即可完成。

鹵出來切成片直接吃就可以

肘子怎么做湯好吃又簡單

家常蒸豬肘

一、主料：豬肘子。

二、配料：白糖、高湯、八角、桂皮、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、豆豉、辣椒、水淀粉。

三、做法及步驟：

1、將蔥打結(jié)，姜切成片。

2、倒入半鍋清水，下入豬肘子，焯去血水，撈出。

3、準(zhǔn)備好湯鍋，放入姜片、蔥結(jié)，墊入一張竹墊，再放入肘子，倒入適量高湯。

4、準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，加入少許白糖，倒入裝有肘子的湯鍋中，接著在湯鍋中加入少許八角、桂皮和鹽，淋入少量料酒、生抽，蓋上鍋蓋煮一個(gè)小時(shí)。

5、將裝好盤的肘子放入蒸鍋，加入少許豆豉、辣椒，淋上適量煮肘子的原汁，蓋上鍋蓋隔水蒸三十分鐘。

6、取蒸肘子的原汁倒入鍋中，煮開，淋入適量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上即可。

鹵肘子剩下的湯怎么辦

剩下的醬肘子，和蒜苗、辣椒一起炒，還能盡量保持原來的鮮美松軟。下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：蒜苗約200g、辣椒2個(gè)、剩醬肘子半個(gè)、醬油2湯匙、蔥1根、糖2湯匙

制作步驟：

1、準(zhǔn)備材料，將蒜苗切成合適的大小，辣椒切成絲，肘子切片，蔥切成段。

2、熱鍋內(nèi)加入少許油，將蔥煸炒出香味。

3、將蒜苗及辣椒放入煸炒，放入糖及醬油，（不需要放鹽，醬過的肘子，都有咸味）。煸炒至變色。

4、放入肘子繼續(xù)煸炒至混合均勻，出鍋即可。

5、盛盤即可食用。

沒吃完的肘子咋處理

主料：

豬前肘子1個(gè)

輔料：

油適量、冰糖適量、蔥段適量、大料適量、花椒適量、姜片適量、桂皮適量、香葉適量、干辣椒3個(gè)、老抽適量、生抽適量、料酒適量、丁香5個(gè)、草果2個(gè)、肉蔻1個(gè)、小茴香適量、黃豆適量

步驟

1.準(zhǔn)備好蔥姜，花椒，大料，香葉，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等調(diào)料；

2.肘子用水浸泡洗干凈，把殘留的豬毛拔干凈，然后入涼水焯水，打去浮沫，撈出洗凈；

3.鍋中放入水，放水蔥姜等所有的香料，老抽，生抽，煮開；

4.鍋中放少許油，倒入冰糖，小火翻炒，直到顏色變成紅色，起大泡冒煙，離火，倒入開水；

5.然后把糖色倒入鍋中，再放入肘子，水一定要沒過肘子。然后大火燒開，放料酒。在等大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉制，直到用筷子很輕松的就能扎透肉皮，差不多要2-3個(gè)小時(shí)左右，然后大火收汁，即可出鍋。

小貼士：

一定要浸泡一下肘子，去掉里面的血水。

剩下的豬肘和什么菜好吃

主料：豬肘500克輔料： 淀粉(豌豆)100克雞蛋50克

調(diào)料： 花椒粉3克 料酒10克 醬油50克 鹽3克 植物油100克

1. 將肘子放入水鍋內(nèi)，用旺火煮透，取出洗凈晾涼，切成大片，皮面朝下擺入碗內(nèi)；

2. 再加入醬油、料酒、蔥段姜片，腌制后，放屜中蒸1小時(shí)左右；

3. 用濕淀粉，雞蛋、精鹽、料酒、醬油調(diào)成糊；

4. 將蛋糊一半糊攤平盤內(nèi)，把肘子片擺上，保持肘子原形，將剩下的朝肘子表面抹平；

5. 把凈鍋放旺火上，加大鍋油，燒至七成熱時(shí)，將肘子保持原形推入油鍋內(nèi)炸，使其外殼炸硬時(shí)，用手鏟托起肘子，慢火炸熟，翻過后，用鐵筷子戳幾個(gè)小孔，至炸透后，撈出控凈油；

6. 瀝油后的肘子改刀擺在盤內(nèi)，花椒面撒上；

7. 大蔥段、甜面醬、荷葉餅同時(shí)上桌佐食。

豬肘子一個(gè)、姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、鹽.

制作過程：

1.將把肘子剔骨備用(自己不會(huì)剔的，也可讓市場賣肉的幫忙剔）；

2.將肘子放平，抹些許鹽；

3.把用繩子將剖開的肘子捆好；

4.放入湯鍋，下清水，水開后，將捆好的肘子放進(jìn)去焯水；

5.按量取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉放于紗布上，做成小鹵包；

6.高壓鍋內(nèi)加入剔出的骨頭和小鹵包，高壓煮二十分鐘；

7.撈出高壓鍋的肘子瀝干后，放冰箱冷藏半天；

8.取出切片即食。

以上就是剩肘子的家常做法大全的全部內(nèi)容，1、準(zhǔn)備材料，將蒜苗切成合適的大小，辣椒切成絲，肘子切片，蔥切成段。2、熱鍋內(nèi)加入少許油，將蔥煸炒出香味。3、將蒜苗及辣椒放入煸炒，放入糖及醬油，（不需要放鹽，醬過的肘子，都有咸味）。煸炒至變色。4、。