魔芋做法大全？魔芋的十種做法 1. 酸辣魔芋絲：將魔芋絲焯水，搭配酸辣醬、蔥姜蒜等調味料炒制而成，口感酸辣可口。2. 魔芋燒排骨：將魔芋與排骨一起燒制，加入豆瓣醬、花椒等調味料，色香味俱佳。3. 魔芋涼粉：將魔芋粉制成涼粉，那么，魔芋做法大全？一起來了解一下吧。
鮮魔芋豆腐的做法
清理魔芋一定要帶手套，要不會中毒，手癢手腫。
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洗凈切塊
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我做的是加熱磨漿，這樣水多水少就沒太大關系。
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磨漿后加堿，攪拌。放置四小時。大火燒水，水開后把凝固的魔芋漿，切塊放入。大火煮兩小時，水少就加滿。
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做好后放涼，可炒吃，可火鍋，可紅燒，夏天可涼拌。做多放冷凍。
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魔芋，中國古名蒟蒻。屬多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。平時家里經常做成開胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤，瞬間能勾起人的食欲！
說到魔芋，相信不少的朋友都喜歡吃，魔芋的口感細膩，營養豐富，具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是健康食品。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種魔芋的特色吃法，喜歡吃魔芋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法1：辣炒魔芋
準備食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣醬2克，小米椒5個，大蒜3瓣，鹽少許，蔥1根
具體做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小塊，鍋內將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙1、2分鐘，將鍋先燒熱，倒入涼油，將蒜片，小米椒放入鍋中小火炒出香辣味，再放豆瓣醬炒出紅油，倒入控干水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻，加入少許水煮上1分鐘讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
做法2：麻辣魔芋
準備食材如下：魔芋500克，油40克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，麻辣火鍋底料1湯匙，香蔥3根，蠔油1湯匙
具體做法如下：魔芋放入鹽水中浸泡片刻，切成小方塊，香蔥洗凈切蔥花，起鍋加水煮沸，放入魔芋焯水兩分鐘，撈起控干水份，起鍋加油燒熱，放入麻辣火鍋底料炒香，再放入魔芋煎炒一會，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油炒勻，倒入清水燒至入味，最后撒入蔥花，即可出鍋！
做法3：酸辣魔芋
準備食材如下：魔芋豆腐500克，尖椒1個，紅尖椒1個，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，小黃瓜適量
具體做法如下：紅綠辣椒洗凈，切成小圓圈，魔芋豆腐在開水里滾煮3分鐘，撈起瀝干，放到湯盆，放入洗干凈的小黃瓜，放入紅綠青椒圈，放入生抽和香醋、香油，跟魔芋攪拌均勻即可！
做法4：泡椒燒魔芋
準備食材如下：魔芋1000克，郫縣豆瓣醬1湯匙，白糖1茶匙，泡姜1塊，泡椒6個，花椒10克，蠔油1茶匙，小蔥2根，植物油2湯匙
具體做法如下：魔芋切塊，放滾水里煮幾分鐘，撈起瀝干水分，泡椒和泡姜切碎備用，小蔥切末，鍋里熱油，倒入泡椒＼泡姜碎爆香，在放入1茶匙郫縣豆瓣炒出紅油，放入花椒粒炒香，再倒入魔芋、蠔油、白糖適量翻炒幾分鐘，加清湯50毫升蓋上鍋蓋，轉小火燜2分鐘，燒到湯汁快干的時候，大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花即可！
做法5：椒拌魔芋
準備食材如下：魔芋500克，蒜5瓣，花椒10克，生抽1湯匙，香油1湯匙，白芝麻(熟)適量，花生少許，香菜1根，白砂糖1茶匙，紅尖椒1根
具體做法如下：碗里放入適量熟白芝麻、紅尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均勻，再起鍋放入香油，放入適量花椒，小火加熱至花椒散發出香味，挑出花椒不要，將花椒油淋在調料碗里面，接著鍋里少適量熱水，放入魔芋汆燙2-3分鐘，撈起過冷水，瀝干水分備用，將魔芋絲放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上調味料拌勻即可！
魔芋的十種做法
1. 酸辣魔芋絲：將魔芋絲焯水，搭配酸辣醬、蔥姜蒜等調味料炒制而成，口感酸辣可口。
2. 魔芋燒排骨：將魔芋與排骨一起燒制，加入豆瓣醬、花椒等調味料，色香味俱佳。
3. 魔芋涼粉：將魔芋粉制成涼粉，加入辣椒油、醋等調味料拌勻，清爽可口。
4. 魔芋鴨煲：將魔芋與鴨肉一起燉煮，加入姜片、料酒等調味料，鮮香四溢。
5. 香菇魔芋湯：將香菇、魔芋等食材一起煮湯，加入鹽、雞精等調味料，清淡爽口。
6. 泡椒魔芋：將魔芋絲與泡椒一起炒制，加入姜蒜等調味料，味道獨特。
7. 魔芋炒肉絲：將魔芋絲與豬肉絲一起炒制，加入醬油、鹽等調味料，鮮香可口。
8. 麻辣魔芋：將魔芋絲與麻辣火鍋底料一起炒制，加入蔥姜蒜等調味料，麻辣誘人。
9. 魔芋豆腐煲：將魔芋豆腐與雞肉、蝦米等食材一起燉煮，加入調味料，口感豐富。
10. 素炒魔芋：將魔芋絲與蔬菜一起炒制，加入鹽、雞精等調味料，清淡爽口。
以上是關于魔芋的十種做法的詳細介紹。這些做法各具特色，涵蓋了不同的口味和烹飪方式，可以根據自己的喜好和需求進行選擇。無論是炒制、燒煮還是涼拌，魔芋獨特的口感和營養價值都能為菜肴增添不少亮點。希望這些做法能夠激發讀者的創意和靈感，讓他們在廚房里發揮出更多的創造力。
魔芋是一種很營養的食物，它對我們人體可以起到排毒，潔胃，疾病預防的作用，而且熱量還非常低，適合減肥的人吃，下面我們一起來看看吧！
魔芋的做法大全
高湯芋扎金華片
原料：魔芋絲結一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。
調料：精鹽、味精、生粉、白胡椒粉、精油。
制作：
1.將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。
2.用蔥將切好的冬菇、春筍、金華條和絲結扎在一起蒸10分鐘、裝盤。
3.鍋上火加入頂湯、鹽、味精、白胡椒粉勾芡、淋油澆在蒸好的芋絲結上即成。
特點：造型美觀、酥爛爽口。
魔芋燒鴨
主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。
輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕淀粉，花椒，肉湯，豬化油。
制作：
1.將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條
2.水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內
3.炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋
4.再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟
5.魔芋入味時，加入青蒜苗，味精
6.最后用溫淀粉勾薄芡起鍋。
色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣
魔芋對人體的八大功能
1.排毒其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變發生率。
以上就是魔芋做法大全的全部內容，1、胡蘿卜擦絲、黃瓜切絲、金針菇洗凈待用，魔芋絲用水泡一下;2、燒一鍋水，水沸后，放入金針菇，變色后撈出來，放在涼水里鎮一下，3、水再燒開后，倒幾滴油，放入胡蘿卜，稍軟撈出來，放入魔芋絲，煮2、3分鐘后。
