陜北油糕的做法？..那么，陜北油糕的做法？一起來了解一下吧。
1、 油糕：由軟米、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。
2、 涼粉：由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。
3、 煎餅：由精制蕎麥糝加工而成，可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。
4、 蕎面饸饹：由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，有減脂降壓的功效。
5、 羊雜碎：由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。
6、 果餡：把面粉加油和勻，搟成長片，卷起壓窩，包入調(diào)好的餡，放入烤爐反復(fù)翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據(jù)餡的內(nèi)容，可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。
7、 抿節(jié)：抿節(jié)在陜北方言中讀"抿節(jié)兒"，所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調(diào)水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長。抿節(jié)營養(yǎng)豐富，清淡可口，易于消化吸收。
8、 油饃饃：圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。
9、 洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。
10、 密汁南瓜：用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜，削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若干小瓣，拼復(fù)完整，入鍋蒸熟后，澆以糖汁。口感綿軟，香甜怡人。南瓜富含維生素a、c、鈷、鋅等營養(yǎng)元素，對糖尿病及肥胖癥有獨特療效。
11、 錢錢飯：粗糧精制的錢錢飯。黑豆經(jīng)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱"錢錢飯"。豆錢二成米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。可驅(qū)寒保暖，通體舒泰。據(jù)說貂（嬋就）是常錢錢飯才變得美艷動人的。
軟黃小米，叫軟米，泡到，再磨成面，再蒸，蒸好后揉成面團。另煮棗，棗煮好后，取出棗核，把揉好的面團搟成片，抹上棗，卷起來，放涼，切片，油鍋炸，就好了。
要想在延安開特色美食，延安出名的煎餅，涼粉，腕托什么的，市場已經(jīng)很飽和了，所以開了也賺不了什么錢了，其實我建議你在延安開個中西結(jié)合的餐廳，就像西安火車站邊上那個，不過要開什么，你因該親自考察一下比較好
子長煎餅
延安特色小吃介紹 延安有什么特色小吃
子長煎餅是一種很有特色的美食，制作煎餅的時候，還是很講究技巧的。正宗的子長煎餅用的是蕎麥粉，在陜北，蕎麥粉可以和熱豆腐，豆腐干等食材搭配起來一起吃。子長煎餅在陜北地區(qū)一年四季都可以吃，做出來之后馬上吃，味道最好，是很有人氣的延安小吃。
油糕
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油糕是一道陜北小吃，這道小吃也被叫做年糕或者棗糕，很多到延安旅游的人都會去吃這道延安風(fēng)味小吃。油糕外觀金黃，吃起來口感香甜可口，深受陜北人的喜愛，在延安，很多的飯店都可以看到這道延安小吃。逢年過節(jié)額時候，油糕通常會用來招待朋友，和白糖、粉湯一起吃，味道正宗。
油饃饃
延安特色小吃介紹 延安有什么特色小吃
油饃饃很多人應(yīng)該都知道，這道小吃是延安傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在延安民俗中，這道小吃是富裕吉祥的象征。油饃饃呈現(xiàn)圓形環(huán)狀，炸熟之后，顏色呈金黃色，在延安這個地方，但凡是逢年過節(jié)，這道菜都會出現(xiàn)在宴席中，油饃饃口感酥脆，價格也很實惠。
肉夾饃
延安特色小吃介紹 延安有什么特色小吃
延安有什么特色小吃一定要吃的，當(dāng)然是肉夾饃了，肉夾饃在延安地區(qū)也很有名，絕對是延安特色小吃的代表之一，肉夾饃在全國都很有名，都知道這是陜西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。肉夾饃就是在白吉饃里面加一些臘肉汁，肉夾饃不僅色澤紅潤，味道芳香，吃起來口感也很好，肉質(zhì)軟嫩，讓人回味無窮，獨特的風(fēng)味深受各地游客的喜愛。
洋芋擦擦
延安特色小吃介紹 延安有什么特色小吃
洋芋擦擦就是用馬鈴薯制作而成的，將土豆搓成薄片，然后混合胡椒、洋蔥、姜粉和鹽，把它和面粉攪拌在一起，放進鍋里蒸。然后在一個大碗中放入蒜泥、辣椒粉、醬油、醋和蔥油等等，在鍋里翻炒一下，洋芋擦擦味道清脆柔和，美味好吃。
延安風(fēng)味小吃：
1) 洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。
2) 油糕：由軟米、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。
3)涼粉：由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味俱全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。一般1元/碗。
4) 煎餅：延安的煎餅和西安的煎餅完全不同。可以說西安頂頂香的煎餅是陽春白雪，而延安的煎餅是下里巴人。但陽春白雪有自己的優(yōu)美，下里巴人有自己的淳樸。延安的煎餅用精制蕎麥在一個扁平的鍋上攤成一張張巴掌大的薄餅，卷上特制的豆腐干、涼菜、炒菜、酥肉、熱豆腐、豬耳朵等等。有兩種吃法。一種是加涼湯，再加上辣椒油等等。一種是不加涼湯，只加辣椒油、醋、蒜泥、芝麻等。延安子長縣的煎餅最好。在延安市內(nèi)則為小魏煎餅館的最好。
5) 羊腥湯，羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。延安有句土話是：“蕎面森森羊腥湯，死死活活相跟上。”所以一般吃剁蕎面燉羊肉。推薦是卷煙廠巷子的的旦八燉羊肉。
6) 果餡：把面粉加油和勻，搟成長片，卷起壓窩，包入調(diào)好的餡，放入烤爐反復(fù)翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據(jù)餡的內(nèi)容，可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。
7) 抿節(jié)：抿節(jié)在陜北方言中讀"抿節(jié)兒"，所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調(diào)水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長。抿節(jié)營養(yǎng)豐富，清淡可口，易于消化吸收。
8) 油饃饃：圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。
9)密汁南瓜：用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜，削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若干小瓣，拼復(fù)完整，入鍋蒸熟后，澆以糖汁。口感綿軟，香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養(yǎng)元素，對糖尿病及肥胖癥有獨特療效。
10) 錢錢飯：粗糧精制的錢錢飯。黑豆經(jīng)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱"錢錢飯"。豆錢二成米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。可驅(qū)寒保暖，通體舒泰。據(jù)說貂（嬋就）是常錢錢飯才變得美艷動人的。
11) 蕎面饸饹：用蕎麥制作而成，貌似粉條，但是十分筋道，配以陜北羊肉湯，味道則更顯鮮美。延安吳旗縣和志丹縣的饸饹味道最為醇正。
以上就是陜北油糕的做法的全部內(nèi)容，..。
