芒果冰激凌的家庭做法？把芒果去皮去核后稱重，然后放入食品處理機，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，那么，芒果冰激凌的家庭做法？一起來了解一下吧。
做法一編輯
菜品介紹
菜名：芒果冰淇淋
做法
1） 將冰磚放入容器中，常溫下稍作解凍。
2） 芒果去皮、將果肉切下、用手捏碎（口感更柔滑）檸檬擠汁。
3） 將芒果肉和檸檬汁倒入冰淇淋中，充分攪拌均勻，放入冰柜中冷凍。
4） 過幾個小時完全冰凍后即可食用，用冰淇淋球夾做成球狀、切些甜橙作裝飾。
注：如不喜歡酸味的朋友，可少放些檸檬或完全不放。冷凍時、每隔30分鐘攪拌一下，冰淇淋的口感會更細膩。
芒果(16張)
2做法二編輯
菜品介紹
菜名：芒果冰淇淋
做法
用料：
1、芒果500g（凈肉）；
2、牛奶500g；
3、雞蛋2個；
4、白糖50g；
5、原味酸適量；
6、藍莓醬適量；
7、葡萄干適量。
步驟：
1、芒果肉切小塊；蛋白蛋黃分開裝。
2、牛奶煮約10分鐘，濃縮至約100g重，晾涼。
3、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊盛入盒子里。
4、蛋白裝無油無水的干凈容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，續打至提起打蛋器尖端不下垂。
5、將蛋白放入裝芒果糊里。
6、拌勻后蓋上蓋子，放冰箱冷凍約1-2小時（時間得根據你的冰箱的制冷較果來定。我昨晚做這個冰淇淋就被我家冰箱折騰慘了）。
7、每隔一定時間取出攪拌攪拌（據說隔半小時取出攪1次，攪3-4次就行了。
1、用料：蛋黃3個、細砂糖175克、牛奶400ML、動物性淡奶油250ML、香草精、芒果泥280克、檸檬汁25克。
2、將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪勻。
3、把奶鍋小火加熱，直到奶鍋里液體將要沸騰時，立即離火。
4、倒入淡奶油，攪拌均勻。加入香草精和鹽，徹底冷卻。
5、把芒果攪打成泥，加入檸檬汁和細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。
6、將冷藏的芒果泥倒入奶鍋，攪勻，放進冰箱冷凍。
7、冰淇淋液結冰后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次，重復攪打4次，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。
芒果雪糕的做法
食材
主料
芒果
100克
牛奶
200克
蛋黃
2個
奶油
150克
輔料
煉乳
4勺
步驟
1.所有的材料都準備好，還有牛奶，忘記拍了。
2.蛋清和蛋黃分離。
3.芒果去掉核，去掉皮，用料理機打碎。
4.蛋黃里加入兩勺煉乳。
5.用打蛋器把蛋黃打散。
6.牛奶加熱至鍋邊冒小泡。
7.把熱牛奶緩慢的加到蛋黃里，同時打蛋器要不停的攪拌蛋黃。
8.把混合好的奶糊過篩兩次。
9.取一個大的盆，加入冰水，把有奶糊的碗放進去，這樣可以快速降溫。
10.奶油里加入兩勺煉乳。
11.打至六分發。
12.把涼了的奶糊倒入打發的奶油中。
13.再把芒果泥全部加入。
14.混合均勻后放入冰淇淋的容器內。
裝好電池和攪拌棒。
15.按下開關后會自動攪拌五分鐘。放入冰箱冰凍室后綠燈閃爍后取出即可。
用料
芒果泥280克
蛋黃3個
細砂糖175克
牛奶400ML
動物性淡奶油250ML
香草精1/2小勺(2.5ML)
檸檬汁25克
鹽一小撮
步驟 1
三個蛋黃、130克細砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻
步驟 2
把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢，立即離火
步驟 3
離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入香草精和一點點鹽，并讓它徹底冷卻
步驟 4
把芒果去皮去核后稱重，然后放入食品處理機，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時
步驟 5
等第三步的混合物徹底冷卻后，將冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器攪打均勻
步驟 6
攪勻以后的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。（因為這個分量比較多，所以我分裝到了兩個大碗里，這樣之后的攪打比較方便）
步驟 7
冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次
步驟 8
重復這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最后一次攪打的狀態，此時冰淇淋已經差不多快要凍硬
1、首先原料非常簡單，新鮮芒果，新鮮檸檬，純牛奶，奶油，糖，鹽，香草，蛋黃。
2、先把芒果去皮去核，用料理機打成糊狀然后加入檸檬汁拌勻，加入檸檬汁主要是為了使芒果不變顏色。打好后放入冰箱冷藏一個小時,使其成為粘稠的糊。
3、這時我們來做其他步驟:就是將蛋黃，牛奶，糖放在一起。
4、混勻,并小火加熱到快要沸騰時，關火。
5、并立即倒入奶油，使其冷卻，加入香草和一點點鹽，鹽一定不能省略，會增加好的口感。
6、待其徹底冷卻，倒入芒果泥用打蛋器攪打。
7、打的順滑細膩，蓬松起泡，即可放入冰箱冷凍，冷凍至開始結冰時，拿出來攪打，以后每半小時攪打一次，重復四次以上，攪打很重要，充分攪打冰淇淋才綿密細膩可口。
以上就是芒果冰激凌的家庭做法的全部內容，1、食材：芒果果肉250g、全脂牛奶40g、白巧克力80g、淡奶油100g。2、芒果果肉用料理機打成泥。3、全脂牛奶倒入奶鍋中加熱至80度左右，將白巧克力倒入加熱后的牛奶中，靜置1分鐘，再攪拌至白巧克力完全融化。4、。
