炒酸菜的做法？1:備菜:酸菜切好洗干凈,蒜和辣椒切段,姜切片。 2:熱鍋倒入酸菜炒去水分,倒入油以后放入辣椒和姜蒜爆炒。 3:加入一勺生抽,翻炒均勻出鍋干飯咯 溫馨小提示: 1、酸菜炒之前多洗幾次,洗去一些鹽分再入鍋。 2、那么，炒酸菜的做法？一起來了解一下吧。

炒酸菜的做法豬大腸

1、金針菇酸湯肥牛。食材：肥牛卷300g 金針菇200g 黃燈籠辣椒醬3勺 酸菜1片 泡紅辣椒2個 泡野山椒5個 小米椒3個 小尖青椒2個 姜末適量 蒜末適量 蔥花適量 鹽2g 料酒1勺 陳醋1勺 白胡椒粉1g 食用油適量 清水1200ml

2、做法：準備肥牛300g，金針菇200g，黃燈籠辣椒醬3勺，酸菜1片切碎，泡紅椒，泡野山椒，姜末，蒜末，蔥花，小米椒切碎，小青尖椒切碎。

3、鍋中放水加入1勺料酒，水開后將肥牛煮1分鐘去血沫。當然你也可以省略這一步。

4、將煮過的肥牛撈出瀝水備用。

5、鍋中放入適量的食用油，待油5成熱時放入切好的姜末，蒜末，蔥末和黃燈籠辣椒醬炒出香味。黃燈籠辣椒醬很辣，不吃太辣的話，放1勺就好。

6、然后再加入切好的泡紅椒，泡野山椒和酸菜翻炒均勻。

7、將煮好的湯中料渣濾掉不用，再將濾好的湯倒入鍋中煮開放入金針菇煮熟。

8、將煮好的金針菇撈出鋪在碗底

9、再次大火煮開湯料將肥牛倒入湯中煮開三五分鐘。

10、起鍋前加入小米椒碎和小青尖椒碎，關火。將肥牛連湯一起倒入鋪好金針菇的碗中，另起鍋燒一點熱油淋在肥牛上，撒上蔥花即可。

酸菜怎么炒最好吃

當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下東北炒酸菜。

1.酸菜泡洗干凈。

2.一片葉子片成兩片（為了切的絲更細一些）切成絲。

3.切好的酸菜絲用水投洗一遍擠干水分。

4.新鮮的小綠尖椒碎，蔥花，蒜瓣。

5.油鍋燒熱，我用了一點油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥花和小綠尖椒碎爆香。

6.入酸菜翻炒五分鐘，調入少許生抽，蠔油，花椒粉，最后撒入適量鹽，雞精調味即可。

記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于東北炒酸菜的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。

家常素炒酸菜好吃又簡單

主料五花肉200g酸菜400g土豆粉300g 輔料油適量鹽適量蒸魚豉油適量醬油適量味精適量

步驟

肉末炒酸菜和土豆粉的做法步驟11.酸菜洗凈

肉末炒酸菜和土豆粉的做法步驟22.土豆粉用水煮一下

肉末炒酸菜和土豆粉的做法步驟33.蔥熗鍋把肉末到鍋里煸炒

肉末炒酸菜和土豆粉的做法步驟44.倒酸菜煸炒

肉末炒酸菜和土豆粉的做法步驟55.放一點水炒酸菜4分鐘

肉末炒酸菜和土豆粉的做法步驟66.倒蒸魚豉油翻炒

肉末炒酸菜和土豆粉的做法步驟77.倒土豆粉翻炒

肉末炒酸菜和土豆粉的做法步驟88.最后放鹽和味精

肉末炒酸菜和土豆粉的做法步驟99.翻炒均勻后出鍋裝盤

袋裝酸菜怎么做好吃又簡單

酸菜豬肉千成餅

食材：面團 中筋粉250克 溫水150克 鹽1小撮 餡料 豬肉220克 酸菜125克 料酒10克 生抽15~20克 香油3克 白胡椒粉適量 鹽適量

做法：

1、中筋粉加鹽混合

2、 分次加入溫水攪拌成絮狀，然后揉成團，不需要多揉，表面很粗糙，蓋上濕布或保鮮膜靜置10分鐘；

3、 10分鐘過后，揉幾下，很容易就能揉成光滑的面團，蓋濕布或保鮮膜，靜置30分鐘以上；

4、酸菜用水洗凈，擠掉多余的水分

5、肉糜中加入料酒、醬油、香油、白胡椒粉、鹽攪拌均勻，靜置10分鐘入味；加入蛋清繼續攪拌至均勻；

6、加入剁好的酸菜

7、將面團均分成兩個劑子，揉圓松弛10分鐘

8、 取其中一個，搟成長方形

9、用刀分別在1/3、2/3處兩邊劃出刀口；

10、第一部分先將左邊面片向右邊折

11、然后將右邊部分向左抻長一點壓在左邊的面片上，捏緊收口；

12、將邊沿部分捏緊，防止餡料漏出，然后向下折；

13、繼續將左邊部分的邊沿面片抻長向右折；

14、再將右邊的面片抻長向左折，捏緊；

15、周邊有孔隙的部分都捏緊后，向下折

16、重復19步的步驟，周邊捏緊，成為一個方形的面團；

17、用搟面杖將面團輕輕搟開，厚度大約在1.5~2cm左右，搟至表面能隱約看到里面的餡即可，不要太薄；

18、預熱電餅鐺，表面刷一層薄油即可，放入餅胚，蓋上蓋子；

19、煎至表面金黃，翻面繼續煎，煎至表面金黃即可。

炒酸菜怎么炒才會更香

1把蒜頭剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小細條 2炒鍋內倒如適量油燒熱，然后放入蒜粒和辣椒爆香 3倒入酸菜大火翻炒1分鐘后調入米酒和白糖味精炒勻即可。

1酸菜洗凈，剁碎有的酸菜是整一顆，需要洗凈剁碎，有些酸菜是已經切好的，但是還很大塊，所以需要洗凈之后，再剁碎豬瘦肉，洗凈切肉末肉丁都可以，放鹽油生抽生姜順時針拌均腌制放生姜可以去肉腥味，但是不能。

用料酸菜650克，干紅辣椒干小米椒油鹽量雞粉適量酸菜洗凈切絲，水擠干備用干小米椒干紅辣椒切段，鍋中放油燒熱，倒入辣椒炒香倒入酸菜翻勻，調入適量的鹽跟雞粉翻勻出鍋用料酸菜650克干紅辣椒適量。

1剝幾瓣蒜，用刀拍一下備用，干辣椒三個備用，蔥切碎備用，鴨腿剁成小塊備用 2鍋中放水，燒開，放入鴨腿肉，焯一到兩次 3 鍋洗凈，放油，微熱放入大蒜辣椒炒香，此時放入鴨腿肉，多炒會 44 差不多了。

1最先將泡菜辣椒瘦豬肉切割成絲，將絲襪高跟鞋用米酒木薯淀粉油鹽翻拌腌漬三十分鐘2炒菜鍋入油燒開，倒進絲襪高跟鞋快炒掉色擺盤3炒菜鍋中再添加少量油燒開，放進蔥姜末郫縣豆瓣醬炒出料汁，然后。

1炒熟肉絲炒酸菜 炒熟肉絲放蔥姜蒜花椒面，醬油，老抽翻炒均勻酸菜洗干凈后，水抄一下，開鍋撈出，瀝凈水，放入鍋中翻炒均勻，放少量水開鍋后至收湯，放鹽，味精，香油翻炒均勻出鍋，炒酸菜得多放油。

以上就是炒酸菜的做法的全部內容，1、酸菜買回來后，用清水浸泡大約一小時，讓其酸味去掉一些。2、之后，把菜葉子一片片切下，細心的洗干凈。3、然后擠干水分。4、切成細段。5、鍋燒熱，不需要放任何東西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。6、。