姜汁撞奶的做法？.那么，姜汁撞奶的做法？一起來了解一下吧。

佛珠一顆一顆拉出來

姜汁奶(姜撞奶)的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：煮 姜汁奶(姜撞奶)的制作材料：主料：牛奶500克輔料：姜50克調料：白砂糖50克 教您姜汁奶(姜撞奶)怎么做，如何做姜汁奶(姜撞奶)才好吃1. 先將生姜洗凈去皮，磨碎榨汁，放在干凈的碗中備用；2. 將牛奶加白糖攪拌煮沸，使糖全溶；3. 待奶溫降至60-70度時，就把牛奶倒入盛有姜汁的碗里，靜置3-5分鐘凝固后即可供食用。

姜汁撞奶的家常做法

材料——在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨姜汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、糖。 做法——煮牛奶+糖(一定要煮開后加糖，加糖煮牛奶會產生毒素，對身體不利)，煮開后（一定要把水牛奶煮開）關火，放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧 。 提示——如有溫度計就是在牛奶煮好后于70—80度的時候倒入姜汁中。 姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。 ??

姜汁撞奶

姜汁撞奶做法：

1、姜去皮洗凈，把姜磨出姜汁，用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。

2、純鮮牛奶加糖煮沸，熄火后不停的攪攔，直至溫度下降到70度左右。

3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘后即可凝固成姜汁撞奶。

特別提示:

?? 1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。

2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。

3、姜汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。

《山房春事》

1)把姜用榨汁機,榨出姜汁(份量:一小碗牛奶需1-2湯勺姜汁)
2)煮熱水牛奶
3)沸騰后,放進碗里,馬上加入榨好的姜汁1-2湯勺
4)直接等2分鐘,可以食用

第三集《貪欲之殤》

步驟一：榨汁機將姜榨為姜汁。
步驟二：將一2113袋（半斤）牛奶加3小勺砂糖加熱到沸騰。
步驟三：放52613勺姜汁到杯中.
步驟四：將牛奶晾至70度左右緩4102緩沖入姜汁中，稍加攪拌，加蓋放置一會兒。
結果1653：令回人驚訝的是牛奶凝結住了~~~嘗一嘗哦~~
（最答主要的是，這牛奶一定是要水牛的牛奶～）

臟糖by桃燃作者簡介

廣東人吃甜品有很悠久的歷史了，品種豐富，煮的、燉的、冰鎮的、炒的，應有盡有。其中，姜汁撞奶就是雙皮奶的一種，制作特別講究時間、火候與甜度，也講究色、香、味俱全，講究口感。
原料：新鮮的牛奶（如果是水牛奶就更好了）；鮮姜少許（汁多細嫩為佳）；鮮雞蛋兩個；冰糖少許（白砂糖也可）。
第一步：將新鮮的牛奶放入鍋中煮沸，趁熱倒入碗中。碗放入冰水中，冰水越冷越好，這樣可以馬上結出一層奶皮，且奶皮較厚不易破碎。注意少許牛奶就可以了，我們的目的只是那層奶皮。
第二步：用筷子輕輕地在奶皮邊緣穿入，挑起奶皮，緩緩地將碗中的牛奶倒出，動作要小，以免將奶皮搞破相了。
第三步：取姜，打碎加少量的水，過濾，留少許姜汁備用。
第四步：拿兩個鮮雞蛋，取其蛋清，攪拌均勻，倒入適量的牛奶，加入白砂糖（注重保養的人可以加入冰糖），充分拌勻，適當加熱，讓糖完全化解。加入姜汁，依各人口味而定。
第五步：將混合品緩緩注入先前的碗中，原來的那層奶皮就會慢慢地浮出。上蓋，放到火上燉。
第六步：奶香撲鼻時開鍋，原來的那層奶皮下面又會結出一層皮，形成雙層，是謂雙皮奶。
姜汁撞奶的特點：上層奶皮甘香有型，下層奶皮松軟滑口，還有悠悠姜味。

以上就是姜汁撞奶的做法的全部內容， 。