不爛子的家常做法？1、用料：青菜適量、面粉適量、花生油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、雞精適量。2、把青菜洗干凈切一厘米左右的段。3、然后放在盆里，放適量鹽和面粉。4、攪拌均勻，使面粉均勻的裹在青菜上。5、蒸鍋燒開水，那么，不爛子的家常做法？一起來了解一下吧。
1.A.不爛子制作方法
2.中等大小土豆兩個洗凈去皮
3.去皮的土豆用清水沖洗一下，泡在冷水中
4.用時瀝干水分
5.用擦子（山西人對擦菜器的一種叫法）將瀝干水分的土豆擦成絲
6.往土豆絲上先撒一點面粉（不要太多)
7.將面粉和土豆絲拌勻后，再撒一地點面粉在拌勻，邊撒邊拌。直到既沒有多余的面粉，又要讓每根土豆絲的各個面都沾滿面粉，且土豆絲彼此之間不粘連，一根一根支棱著（像我手上的土豆絲那樣），這樣土豆絲就拌好了
8.B.不爛子的蒸制方法：（我用的是電飯鍋，用其他蒸鍋也可以）
9.蒸屜上鋪好蒸籠布，將制好的不爛子放入蒸屜里
10.蒸鍋內水燒開，放入蒸屜，用筷子將不爛子中間扎一個洞
11.蓋蓋蒸10分鐘就可以了
12.找一個無水干凈的盆，趁熱將蒸好的不爛子倒在盆里，用筷子將聚在一起的不爛子抖散劃開
13.吃的時候蘸上蘸醬（蘸醬做法）就可以吃了。當然也可以炒著來吃，肉炒素炒都可以，每種吃法都各有風味
1、土豆擦薄寬絲，放冷水中泡一小會兒。（這個有特制的工具哈，圖片中是我用的，下面的那種大孔，親們可以找找看。實在沒有擦細絲也可以，但是蒸制會容易結塊，口感也稍不同。因為是一個人吃，只做了一個土豆，因為這個是主食，親們可以根據人數自己調整哈……）
2、土豆絲撈出略瀝水分，放入干燥的容器中，加入少許鹽拌勻，然后加入面粉攪拌。面粉一邊拌，一邊加，直到所有土豆絲根根分明都裹上面粉，也幾乎沒有干面粉時即可。
3、蒸鍋燒水，水開后鋪上濕籠布，把拌好的不爛子松散的到在上面，鋪勻，加蓋蒸半小時左右。（如果沒有濕籠布也可以鋪上白菜葉子等蒸制）
4、把蒸好的不爛子放入一個干凈的容器中，趁熱攪拌下，把一些粘在一起的攪拌開，盡量讓不爛子保持根根分明。
5、炒鍋熱油，雞蛋加鹽打散炒熟，盛出。
6、再次熱油下花椒爆香，花椒取掉不要。蔥花蒜末爆香，下不爛子和適量鹽翻炒至不爛子略干，油亮，再次放入蒜末以及炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
用料
土豆250g
蔥適量
蒜適量
油適量
咸鹽適量
十三香適量
面粉適量
土豆不爛子的做法
土豆去皮切絲放大容器里備用，倒入面粉，咸鹽，十三香，少于蔥絲，每根土豆都均勻的全部裹上面粉備用，把土豆直接放在蒸籠上蒸制15分鐘
蒸好之后，放到大容器里攪拌一下，土豆斷了也沒關系，繼續攪拌，
炒鍋放少許油，放幾粒花椒，出味后，倒入蔥蒜緊接著放入攪拌好的土豆，炒制均勻關火出鍋，入盤開吃嘍。
1、主料：土豆350克、面粉1小碗、卷心菜350克。
2、輔料：胡蘿卜1/2根、雞蛋2個、蒜苔5根。
3、做法：
（1）土豆和胡蘿卜擦成粗絲。
（2）擦好的土豆胡蘿卜絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸干土豆胡蘿卜絲上的水分。
（3）一點點的往土豆胡蘿卜絲上灑面粉，用筷子和手邊挑邊抖，直到每根土豆、胡蘿卜絲上都均勻的裹滿面粉。
（4）蒸鍋上鋪屜布，把土豆胡蘿卜絲均勻的鋪在屜上，不要太厚。
（5）水開后，中火15分鐘關火，把蒸好的土豆絲放在蓋簾兒上散開晾涼。
（6）雞蛋打入碗中，圓白菜切成絲，蒜苔切段。
（7）炒鍋上火，加適量油把雞蛋炒熟，盛出。
（8）鍋中多放點油，先下紅辣椒炒香，再放入蔥姜末和一半的蒜末炒香，下蒜苔煸炒兩下。
（9）放入圓白菜翻炒，加入生抽翻炒。
（10）圓白菜斷生后，下入蒸好的土豆胡蘿卜絲和炒好的雞蛋，加少許鹽調味。
（11）出鍋前放入剩下的一半蒜末，出鍋即可。
不爛子的家常做法：
材料：土豆、胡蘿卜、尖椒、蔥，蒜、油、鹽等。
做法：
1、土豆和胡蘿卜洗凈削皮切絲，尖椒洗凈切絲備用。
2、將土豆絲和胡蘿卜絲放入碗中，放入面粉，一起攪拌均勻。
3、攪拌均勻后，放在蒸籠，蒸15分鐘左右。
4、蒸好之后，取出放涼。
不爛子介紹
不爛子（本名拌子）也稱撥爛子，是一種山西省、河北省南部部分城市傳統面食。在山西方言里把“拌”這個字拆成bú和làn兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南以及部分其他城市叫做“饋壘”，如大同市靈丘縣也叫“奎lui或奎lv”。
有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀。
不爛子有一個重要的別稱，亦是分支“苦累”。起名為苦累就是為了說明這是一道憶苦飯。在山西省苦累通指各類不爛子，而于河北省更偏向于指豆角不爛子或是野菜不爛子。
苦累多叫于山西臨汾市、忻州市保德縣等地，河北南部邢臺、巨鹿、廣宗、平鄉南宮、清河、威縣、邯鄲、武安、等地。
不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，攪拌均勻后上籠蒸熟。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。另外，白菜葉子也可以用來做不爛子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。
以上就是不爛子的家常做法的全部內容，3、做法：（1）土豆和胡蘿卜擦成粗絲。（2）擦好的土豆胡蘿卜絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸干土豆胡蘿卜絲上的水分。（3）一點點的往土豆胡蘿卜絲上灑面粉，用筷子和手邊挑邊抖，直到每根土豆、。
