酸菜簍子的做法？做法：1、粉條用開水燙一下，撈出備用；2、豬瘦肉切絲，加料酒、水淀粉腌制一會兒；3、鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，盛出備用；4、鍋中放葷油，放花椒、蔥、姜炒香，放入酸菜翻炒一會兒，5、那么，酸菜簍子的做法？一起來了解一下吧。
做法如下
1、主料：酸萊。
2、配料：海蠣子，香菜。
3、調(diào)料：鹽，味精，胡椒粉，料酒，蔥，姜。
4、先將酸菜切絲，用水洗凈，海蠣子用開水汆一下?lián)瞥觥?/p>
5、炒勺上火，放底油，用蔥、姜熗鍋，放入酸菜絲煸炒，加老湯，放入鹽、味精，燒開小火燉10分鐘。
6、放入海蠣子同燉，出勺時(shí)放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。
海蠣子 200克 、 姜 1塊 、 生抽醬油 1大勺 、 酸菜 500克 、 大蔥 適量 、 花椒 十粒 、 大料 兩顆 、 鹽 一小勺 、 雞精 少量
烹飪步驟
步驟1/4
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蔥姜切大塊備用
步驟2/4
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酸菜清洗干凈，如果是市場買的浸泡十分鐘，然后撈出攥干，備用
步驟3/4
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起鍋燒熱，放油先小火待油七層熱放入蔥姜慢慢炒香，然后放入酸菜小火煸炒至酸菜半熟加水魚(兩倍于酸菜的水)放入花椒大料
最后一步
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放入海蠣子，少量鹽開鍋繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)，如果喜歡吃粉條中間加入粉條即可，一個(gè)小時(shí)后加少量雞精出鍋。這是一道特別鮮美可口的菜，而且少量油沒有肉更健康！親們來試試吧！
其他做法
海蠣子酸菜鍋，我想東北人都很了解，冬天的酸菜，那可真是家家戶戶的標(biāo)配。準(zhǔn)備好食材，低溫慢燉，那滋味，別提多好吃了！
初級
燉
原味
三小時(shí)
主料
酸菜半顆
海蠣子100g
豬肉250g
粉條1小把
輔料
姜4片
大蔥1根
豬油1勺
花椒少許
調(diào)料
蠔油1勺
鹽適量
海蠣子酸菜鍋的做法步驟
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1.準(zhǔn)備好全部食材，酸菜要提前洗凈浸泡，豬肉選擇肥一點(diǎn)為佳。
首先把芥菜疙瘩洗干凈 晾干水分 準(zhǔn)備一個(gè)壇子 把芥菜疙瘩放進(jìn)去 放一層介疙瘩一層鹽 先上一段兒時(shí)間后 使用
主料：酸菜半棵、豬肉適量。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、料酒適量、蘑菇粉適量。
1、準(zhǔn)備食材：自己家腌制的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點(diǎn)酸度。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。蔥、姜、蒜去皮洗凈切碎。
2、豬肉選擇有肥有瘦的后鞧肉，洗凈切碎。
3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、姜、蒜碎，下入豬肉碎翻炒。
4、炒至肥肉出油，肉末變色，加少許料酒翻炒去掉腥味。
5、下入酸菜碎翻炒均勻。
6、加入適量的水，大火燒開，小火燉熟。加入適量的鹽、蘑菇粉、適量的生抽調(diào)味，還可以撒一點(diǎn)蒜末，喜歡的可以勾薄芡，我家人都不愛吃芡汁，所以這一步省了。
7、出鍋裝碗。酸爽不膩，面條的最佳搭配。
做法1用火將豬蹄的毛燒干凈，放入水30度左右的清水中浸泡半小時(shí)，反復(fù)搗洗四遍，洗干凈后放入滾水中焯水多遍，直至沒有豬毛的腥臭味2炒鍋中加入少許的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停的攪拌，當(dāng)大泡；下面我說說鹵子的做法，先準(zhǔn)備干蘑菇，木耳，干黃花菜，黃瓜，香菜，生雞蛋及生肉若干，將三種干貨用清水發(fā)起 茄子豆角肉西紅柿都切成小丁放些西紅柿，做出來的茄子不會發(fā)黑炒鍋里放油燒熱，先放肉丁炒到六；三酸菜鹵子 用料酸菜200克肉餡200克姜末少許蒜末4瓣生抽適量鹽適量料酒適量油適量 1清洗酸菜，如果個(gè)人不喜歡吃太酸的可以多泡洗幾次，洗后撈出攥干，切碎 2肉剁成餡也可以去超市買現(xiàn)成的，蒜切末，姜末；做法 1酸菜洗凈切絲，泡冷水30分鐘去沙及鹽味撈起擰干辣椒洗凈切段備用2鍋中放入酸菜辣椒姜片鹵汁及水，以大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘即可。
酸菜500克 面條600克 油適量 鹽量 醬油適量 適量的胡椒粉 十三香適量 肉適量 生姜適量 制作時(shí)間30分鐘1小時(shí) 用餐人數(shù)步驟 一個(gè) 酸菜洗幾遍，減輕酸味2 碎片 三 把肉切成絲姜絲 四 鍋里放油，豬肉切絲，姜；具體做法是將玉米碎苞米茬子洗凈，置廚房內(nèi)陰涼處，用冷水浸泡十?dāng)?shù)日時(shí)限依室溫而定，使其自然發(fā)酵待微有酸味時(shí)，撈出清洗后，用水磨磨成糊狀俗稱水面，再用布口袋控去適當(dāng)?shù)乃?，之后取出放在陰涼處?酸菜用清水浸泡十分鐘，泡去一些鹽分，避免過咸2小辣椒和紅椒切碎備用，姜末和蔥花備用3調(diào)醬汁，取一勺干黃醬放入碗中，往碗中再加一勺泡椒水4勺清水，將干黃醬澥開，攪勻4鹵牛肉切成小粒備用，熱鍋；1番茄雞蛋鹵將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻，炒勺上火放入50克食油及少許花椒，待油熱花椒焦黑時(shí)撈出，倒入雞蛋炒成碎蛋塊，盛入碗內(nèi)備用，番茄炒制成番茄鹵，將碗內(nèi)炒好的雞蛋倒入攪勻即成2麻醬面鹵子用。
1.買回家芥菜后，葉子和根部全要留下腌制。把葉子洗凈后切除小塊，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指寬的芥菜條。
2.準(zhǔn)備好一個(gè)小甕和小于甕口的石頭。注意要清洗干凈。
3.開始放切好的芥菜條和芥菜葉子。撒一層芥菜條和芥菜葉子，就要鋪一層鹽，所以要做好一小翁酸菜，需要些鹽。并且要用石頭壓瓷實(shí)了，壓緊了。往里面澆上開水，漫過芥菜。然后倒上放在走廊或者陰涼出等待慢慢地發(fā)酵。室內(nèi)是不能放置的。必須放到溫度較低的地方。兩周后就可以食用了。
4.如果甕中水上漂著白色的物質(zhì)，說明放置的地方溫度有些高。要換溫度低的地方。把白色物質(zhì)掉就可以了。
5. 可以簡單地與辣椒面炒著伴飯吃。
以上就是酸菜簍子的做法的全部內(nèi)容，1、準(zhǔn)備食材：自己家腌制的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點(diǎn)酸度。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。蔥、姜、蒜去皮洗凈切碎。2、豬肉選擇有肥有瘦的后鞧肉，洗凈切碎。3、。
