紅燒豬肚家常做法？ .那么，紅燒豬肚家常做法？一起來了解一下吧。
您好！小編知道的豬小肚做法共有以下六種，分別是：豬小肚煲淮山豬骨湯、自制松仁小肚、香辣小肚、豆干炒小肚條、車前草煲豬小肚、筆桿草豬骨湯。
由于字數限制，在這里小編向您強力推薦豬小肚煲淮山豬骨湯！
豬小肚即為豬的膀胱，很多人都‘以形補形’的理論，說是對膀胱方面有益。補腎、縮尿，有利尿作用，塞糯米蒸熟吃，可治尿床。朋友家的姑娘5.6歲還經常尿床，一位阿姨教的，據說效果不錯，題外話啦 我家這淮山可矜貴啦，淮山是鄰居謝爺爺回鄉下上山挖的野生的淮山，謝爺爺對我家小朋友很疼愛，自己舍不得吃，謝奶奶背回廣州給小朋友吃，太感動啦。俗話說遠親不如近鄰，真的。
食材
豬小肚2個
豬骨250g
淮山70g
蜜棗2個
鹽適量
姜3片
制作時間：1-2小時
步驟
1、淮山，豬小肚，豬骨，蜜棗，姜，豬小肚用鹽，生粉內外搓洗干凈。
2、野生的淮山，口感真的很不錯 。
3、湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進去，開火煲，浸泡是想讓豬骨里的精華出來
4、煲開了改小火煲
5、煲2小時 撈出豬小肚
6、撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲，煲開就可以啦，放鹽調味，我們習慣不用調味。原汁原味。
7、濃香的淮山豬肚湯。小朋友很喜歡喝哦
小貼士
煲骨頭湯，如果有時間，我都會選擇提前洗凈浸泡一段時間，釋出骨頭的養分啦
參考《好豆網》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！
主料
豬肚子2個 姜片適量
花椒適量 大料適量
八角適量 小蔥少許
干辣椒段適量 料酒少許
老抽少許 鹽少許
菜仔油適量 大蒜適量
郫縣豆瓣少許 泡辣椒少許
雞精少許
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法步驟
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法圖解11. 先上一個成品圖哦
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法圖解22. 制作紅燒豬肚子的材料：豬肚子、姜、大蒜、小蔥、料酒、鹽、菜子油、干辣椒段、少許的泡辣椒、少許的郫縣豆瓣、花椒、大料、八角、雞精。
先將豬肚子買回來洗凈。
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法圖解33. 洗凈切成條。
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法圖解44. 洗凈切成條的豬肚。
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法圖解55. 放姜。
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法圖解66. 熱鍋倒油，熱油后倒入豬肚子、姜、料酒、鹽、花椒、大料、八角、炒一會后放入干辣椒段、少許的泡辣椒、少許的郫縣豆瓣、大蒜、小蔥、燒開后開小火燒四十分鐘左右就可以了。
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法圖解77. 準備的花椒，大料，八角。
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法圖解88. 干辣椒段。
李娘娘愛廚房之——紅燒豬肚子的做法圖解99. 小蔥，蒜，少許的泡辣椒。
豬肚雞,就是把整只的雞塞到豬肚里煲.湯底加有胡椒、白果等十多種中藥,可以驅寒祛濕、健腸和胃、利水通便,將人體內的有害雜物清理干凈,還可達到溫補的功效.吃后就像給腸子來一次清理。
主料
豬肚 150克 冬菇 10克 紅椒 1只
輔料
姜 10克 蔥 10克 花生油 30克 鹽 10克 味精 8克 白糖 3克 胡椒粉 少許 老抽 10克 生粉 20克 麻油 5克 雞湯 50克
1 豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。
2 燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3 然后撒入胡椒粉
清燉豬肚湯
[原料]
豬肚150g
[調味料]
香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
[做法]
1． 豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2． 把洗凈的豬肚切成3cm長，3cm厚的片狀。
3． 蔥白洗凈，切段。
4． 姜洗凈，拍破待用。
5． 將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
腐竹白果豬肚湯
用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量
做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2)腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
拌雞冠肚皮
主料 豬肚頭2個。
調料 香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。
特色： 色白，嫩脆。
操作：
(1) 把肚頭去皮，洗凈去雜質，在肚肉上豎剞數力，然后頂頭斜著批成
雞冠型，放進清水內反復漂洗幾次。
(2) 將肚皮下入開水鍋內，氽熱后撈出，瀝去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。
酸蘿卜燒肚條
用料： 熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量。
制作方法：
1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸后下入肚條，調入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟后，再下入蘿卜條燒出味，調入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內，最后撒上蔥花即成。
特點： 此菜將酸蘿卜濃濃的酸味和鮮味融入到了肚條之中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。
辣椒炒肚片
基本材料 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
制作：
①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段。
②炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
湯泡肚尖
基本特點 湯熱淡黃，味美醇厚，肚尖脆嫩，口蘑特鮮，滋香清爽，可口宜人
基本材料 豬肚尖250克，油菜芯30克，干口蘑15克。調料雞油15克，雞湯600克，料酒10克，胡椒粉1克，鹽5克，味精2克，姜片5克。
(1)把豬肚尖(豬肛賁門處)洗干凈，用刀片去外皮、刮去油絲。把肚尖里面用刀每隔1～1.5毫米寬切一直刀，深約2/3厚，而后橫著刀紋每隔2～3毫米寬切斷，切成5～6毫米寬、2～3厘米長的坡刀片。
(2)用開水泡發干口蘑，擇洗干凈后，片成1～1.5毫米厚的片，再洗兩次，然后把油菜芯洗干凈。
(3)旺火上架上炒勺，倒入雞湯，加入口蘑片、姜片和味精、鹽(4克)。湯燒開后撇去浮沫，放入油菜芯，隨手把湯倒入容器里，澆上雞油。
(4)把炒勺放在旺火上，倒進500克開水，再加入料酒、味精。
(5)水燒開后，放進肚片氽一下，馬上撈出擺在盤里，撒上胡椒粉，同雞湯一起送上餐桌，把肚片再倒入雞湯中即可。
七彩瓤豬肚
基本特點 瓤豬肚是廣東傳統名菜。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記："釀肚子。用豬肚一個，治凈，釀入石蓮肉。洗凈苦皮，十分凈白，糯火淘凈，與蓮肉對半，實裝肚內，用線扎緊，煮熟，壓實，候切片。""七彩瓤豬肚"沿用此法，但改進用料，且咸鴨蛋等瓤成，冷藏后切成片狀上盤，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏后，冷可炙口，爽可應齒，是夏令佳品。
基本材料 豬肚1個 500克 咸鴨蛋黃 4個 去殼皮蛋 3個 精鹽 7.5克 豬瘦肉 750克 味精 5克 豬皮 250克 芝麻油 10克 熟瘦火腿 15克 汾酒 25克 香菜 75克 白鹵水 500克
step:
1．豬肚內壁翻出，洗凈，再翻回原狀。蛋黃、皮蛋均切成粒，每粒約1.5厘米見方。豬肉切成丁，約0.6厘米見方。火腿切成細粒。香菜切成段，每段約1厘米。豬皮刮洗干凈，放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆。
2．將豬內丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，填入豬肚內，用線繩縫口。然后放入湯鍋內，用中火煮約30分鐘，撈出，放入用用旺火燒沸的白鹵水鍋中，改用微火煮15分鐘后，連白鹵水一起倒入盆內，加汾酒，浸泡約10分鐘，撈出。
3．冷卻后放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作爿，然后分切成片，每片厚0.3厘米。裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。
注意：白鹵水；將八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。
甘菊豬肚
基本特點 此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。
基本材料 豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。
特點：此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。
原料：豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。
烹飪方法：豬肚洗凈后在滾水中煮3分鐘，撈出后切成大薄片。在煮鍋中加精
鹽，老姜，料酒后再放入豬肚片煮滾后小火燜一個半小時即可。
紅燒豬肚
原料：
主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：
1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然后撒入胡椒粉。
生的豬腸、豬肚一般都有一股腥臭味，在加工前應注意將其洗凈，具體方法是：洗豬腸時，先用清水沖洗，再用醋、酒、蔥、姜混合物搓洗，然后放入清水鍋中煮沸，取出后用清水洗凈即可。洗豬肚時，先將外面的粘液刮凈，再用刀將肚子剖開，割去肚內的網油和臟物，洗干凈，之后用溫水氽一下，再用清水沖洗干凈。
以上就是紅燒豬肚家常做法的全部內容，..。
