西紅柿雞蛋炒面的做法？百吃不膩的番茄雞蛋炒面 食材：番茄2個，雞蛋2個，堿水面一把做法：1）番茄切丁，雞蛋打散2）水燒開，放入面條煮3-5分鐘，撈出沖涼水，瀝干備用3）小火熱油，把雞蛋炒熟盛出備用4）鍋中留底油，倒入翻炒丁，小火把番茄丁炒出汁水，炒至完全軟化5）再倒入炒好的雞蛋、那么，西紅柿雞蛋炒面的做法？一起來了解一下吧。
主料
面條500克西紅柿3個
雞蛋3個青椒2個
輔料
蔥姜少許鹽3克
糖2克番茄沙司15克
雞精1克水淀粉少許
西紅柿雞蛋面的做法步驟
1.準備好所有的食材。
2.西紅柿頂部劃十字開水焯燙一下，去皮。
3.雞蛋打散備用。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5.再加點油爆香蔥姜。
6.倒入切塊的西紅柿翻炒均勻。
7.加入番茄沙司。
8.加入糖。
9.再加鹽。
10.把炒好的雞蛋倒入。
11.再把切好的青椒倒入翻炒均勻。
12.加入少許水淀粉。
13.翻炒均勻關火。
14.湯鍋中加入清水煮開放入面條煮熟。
15.煮好的面條撈入碗中加少許香油拌均勻，再把炒好的西紅柿澆在上面即好。
小貼士
炒好的西紅柿雞蛋可比平時炒菜鹽要多加點，因為要拌面條吃。
面條煮好拌上一些香油可防止面條粘連。
用料
西紅柿1-2個
白砂糖2克
雞蛋2個
蔥2根
蒜四分之一瓣
鹽5-10克
面條1份
黑胡椒5-10g
食用油10-15克
生抽2g
恨不得抱著鍋舔的番茄雞蛋面的做法
原料如上，蔥白和蒜切末，一定要非常細碎，雞蛋打散，番茄去皮切丁，雞蛋有條件的話可以用打蛋器打到微微發泡，這樣下鍋炒的時候就會立刻蓬松。蔥綠切蔥花待用。
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首先我們把鍋燒熱（王剛語氣），10ml油，熱鍋熱油（八九成熱的油）下雞蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黃以后再攪散。然后移出鍋裝起來。
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再放5ml油，蔥末蒜末下鍋熗炒，聞到香味以后下番茄（這一步很快所以沒有圖），順序是蔥末-蒜末-番茄，因為蔥末含水量比蒜末多，所以要先下鍋2-3s，迅速炒散蔥末以后下蒜末，聞到香味立刻下番茄，不然會糊。
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番茄炒軟出汁，小火煮一會兒，到番茄汁出來咕嘟咕嘟的程度。
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下雞蛋，讓蓬松的雞蛋吸滿番茄汁。
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加水煮面（ 因為我懶，沒有單煮 面再淋上去哈哈哈哈哈哈）
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一邊嘗一邊加鹽和黑胡椒，加到你自己喜 歡的程度。白砂糖也在此刻添加，千萬別手滑加多了！1-2g就好，不需要甜味，我們只是需 要白糖幫助這鍋湯更醇厚鮮美。
首先說明，這道菜太家常了，每家都有自己的喜好。下面只根據自己的喜好說說做法，不代表正宗，不代表正確。
主料：西紅柿2個，雞蛋兩個。
配料：鹽、糖、生抽。
做法：
1、西紅柿1切成滾刀塊。西紅柿2對半切開去蒂。雞蛋打散攪勻成雞蛋液，加一湯匙水，少許鹽，攪勻。
2、另起一個鍋燒水煮面。煮面過程中可以加少量冷水使面更筋道。
3、熱鍋后放油，倒入雞蛋液。因為我喜歡吃大塊軟嫩的雞蛋，所以不會急著推散，等蛋液剛剛凝固成蛋餅后出鍋，不要炒老了。
4、鍋里重新倒少許油，將西紅柿2的切面向下放入鍋中，拿鏟子不斷擠壓西紅柿，加適量的鹽、糖、生抽。
5、西紅柿汁水被壓出形成粘稠的西紅柿泥狀，加入被切成塊的西紅柿1，翻炒至西紅柿1成熟。此時既有濃稠的西紅柿汁，也有西紅柿塊。
6、加入3中的蛋餅，輕輕用鏟子分成小塊，翻炒至每一塊雞蛋均勻沾上番茄醬汁后即可出鍋。
7、撈出煮熟的面條在涼開水里浸一下，可以使面條根根分明不會黏在一起。
8、把鹵澆在面條上！拌勻！開吃！
要做出一碗非常好吃的西紅柿雞蛋面，您可以按照以下步驟進行：
材料：
- 1個成熟的西紅柿
- 2個雞蛋
- 適量的細面條或掛面
- 適量的蔥花和香菜末（可選）
- 適量的鹽和胡椒粉調味
步驟：
1. 準備食材：將西紅柿切成小塊備用，打散雞蛋備用。如果使用干面條，可提前將面條煮熟備用。
2. 熱鍋烹雞蛋：在鍋中加入適量的油，待油熱后倒入打散的雞蛋，用鏟子迅速翻炒至七八分熟，然后盛出備用。
3. 煮西紅柿湯底：在同一個鍋中加入少許油，加熱后放入西紅柿塊，用鏟子翻炒幾分鐘，使其略微變軟。然后用鍋鏟壓碎西紅柿，釋放出濃郁的湯汁。
4. 煮面：將煮熟的面條放入煮好的西紅柿湯底中，煮至面條軟熟。
5. 加調味料：將炒好的雞蛋倒入面湯中，攪拌均勻。根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
6. 盛出并裝飾：將煮好的西紅柿雞蛋面盛入碗中，可以撒上一些蔥花和香菜末作為裝飾。
7. 品嘗美味：趁熱享用這碗美味的西紅柿雞蛋面！
記住，以上步驟只是一種常見的制作方法，您可以根據個人喜好進行調整，如加入蒜蓉、豆腐等食材來增添口味。祝您做出一碗非常好吃的西紅柿雞蛋面！
主料 1人份
西紅柿1個、洋蔥半個、雞蛋1-2個、面條（生）適量
輔料
番茄醬適量、蔥花兒適量、鹽時間、食用油適量
西紅柿雞蛋炒面步驟1
準備好西紅柿，番茄醬，蔥，雞蛋，洋蔥
步驟2
開水煮面，不用放任何作料。面煮到沒有硬心后撈出放入冷水盆中備用
步驟3
將洗凈得菜分別切成蔥花，洋蔥粒；西紅柿一半滾蛋切，一半切成片。雞蛋打入碗中加入少量純凈水
步驟4
炒鍋中放入適量油，油達到7成熱后，將碗中的雞蛋攪碎倒入鍋中。待液態雞蛋變固態后盛出備用
步驟5
鏟出雞蛋后，鍋中再放少量油，油熱后放入2/3的洋蔥粒和西紅柿（滾蛋切的那部分）一起炒
步驟6
待西紅柿炒軟后，加入適量水，繼續炒，并根據個人適酸程度加入適量番茄醬
步驟7
再將部分蔥花和剩下的洋蔥粒、西紅柿片放入鍋中炒
步驟8
接著將雞蛋也放入鍋中，并加入適量水，翻炒兩下后將面從涼水中撈出倒入鍋中快速翻炒，并加入適量鹽。收火繼續翻炒均勻，熄火出鍋
以上就是西紅柿雞蛋炒面的做法的全部內容，西紅柿雞蛋炒面步驟1 準備好西紅柿，番茄醬，蔥，雞蛋，洋蔥 步驟2 開水煮面，不用放任何作料。面煮到沒有硬心后撈出放入冷水盆中備用 步驟3 將洗凈得菜分別切成蔥花，洋蔥粒；西紅柿一半滾蛋切，一半切成片。雞蛋打入碗中加入少量純凈水 步驟4 炒鍋中放入適量油，油達到7成熱后。
