古老肉的做法視頻？ 那么，古老肉的做法視頻？一起來了解一下吧。

【原料】 肥豬肉300克，菠蘿150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克，番茄醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，姜汁少許，雞蛋黃1個。
【制作過程】
一、將肥肉切成1.5厘米見方的丁，菠蘿切滾刀塊。將面粉、干淀粉，泡打粉摻在一起加入雞蛋黃，少量水，放肉丁抓勻。
二、油菜葉切細絲，用熱油炸干制成菜松。起鍋放油，燒至五六成熱時將掛糊肥肉丁炸焦撈出裝盤。
三、鍋留底油,加入番茄醬稍炒，在加入姜汁、白醋、白糖、鹽、水調勻，用水淀粉勾芡，下入菠蘿，淋明油出鍋與古老肉同盤，菜松圍邊即

古老肉的做法 - 古老肉是最常見的家常菜之一，那么古老肉怎么做呢？古老肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的古老肉做法，詳細的做法如下:
古老肉的做法（粵菜）古老肉是中國菜在外國最有名的菜，古老肉原始也就是最正宗的做法，據一位廣東師傅說是在里面放的配料是廣東泡菜，做這古老肉的時候，就把這個廣東泡菜放一碗跟炸過的古老肉一起來溜就可以了。 材料： 豬大排骨肉300克、 青椒1個、 洋蔥半個、 酸果1杯、 (白蘿卜、胡蘿卜、小黃瓜若干) 腌料： 蛋黃1個、 醬油2湯匙、 太白粉 1湯匙、 綜合調味料： 糖3湯匙、 醋3湯匙、 酒1/2湯匙、 太白粉1湯匙、 鹽1/4茶匙、 蕃茄醬3湯匙、 水5湯匙、 麻油1茶匙、 鮮雞晶少許做法： 豬大排骨肉橫面片開，先用刀背拍松后，切成小塊，用腌料拌腌半小時，青椒去籽切片，洋蔥切片備用。豬肉沾里上乾太白粉后，投入熱油中用中火炸至金黃，撈出，待油再燒熱一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，撈出，用2湯匙油爆香洋蔥及酸果及青椒，放下綜合調味料煮磙，關火后，放下排骨肉一拌合便可裝盤。 酸果做法： 白蘿卜、胡蘿卜及黃瓜均切成菱角小塊，用鹽腌1小時后，用冷開水沖洗乾凈，泡入糖醋水【白糖、白醋加水】中腌2小時以上

材料：
豬大排骨肉300克、 青椒1個、 洋蔥半個、 酸果1杯、 (白蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜若干)
腌料：
蛋黃1個、 醬油2湯匙、 太白粉 1湯匙、
綜合調味料：
糖3湯匙、 醋3湯匙、 酒1/2湯匙、 太白粉1湯匙、 鹽1/4茶匙、 蕃茄醬3湯匙、 水5湯匙、 麻油1茶匙、 鮮雞晶少許
做法：
豬大排骨肉橫面片開，先用刀背拍松後，切成小塊，用腌料拌腌半小時，青椒去籽切片，洋蔥切片備用。豬肉沾里上乾太白粉後，投入熱油中用中火炸至金黃，撈出，待油再燒熱一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，撈出，用2湯匙油爆香洋蔥及酸果及青椒，放下綜合調味料煮磙，關火後，放下排骨肉一拌合便可裝盤。

咕咾肉制作
主料：豬肉
最好用夾心肉，有些地方叫梅花肉或梅子肉；如果沒有也可以用精肉或子排代替（我用的是精肉）。
輔料：青紅椒，應該還有菠蘿片，但是有人說前幾天本地媒體披露近段時間此地的菠蘿都是用硫酸熏熟的，所以沒有買。
調料：鹽、干淀粉、料酒、番茄沙司（也可用番茄醬）、白糖、紅醋、少量水和味精（可用可不用）
把青紅椒切成小塊
再把肉切成半厘米的厚片，用刀背拍松（象做大排一樣）
有的菜譜上要求肉片切成十字花刀，我嫌煩，偷個懶
拍好的肉片用鹽、料酒和濕淀粉腌10來分鐘
油燒熱，先煸炒青紅椒，撈出
多放點油，將腌好的肉片兩面拍上干淀粉，入油里炸透，撈出；
鍋里留底油，放入番茄沙司、白糖及小半勺紅醋，炒勻，如果嫌稠可以適量加點清水；倒入炸好的肉片和青紅
椒，翻炒，讓芡汁均勻地裹在原料上即可。
沒有買菠蘿，用點小西紅柿代替一下。

切青椒裝盤。2. 小碗里放入（汁1）混合。3. 很薄地切藕。4. 肉切成方塊，把肉塊均勻的沾上一層生粉。 5. 放入油鍋用中小火炸至藕變色后撈出。 6. 放入油鍋用中小火炸至肉塊變色后撈出，然后再次放入油鍋內炸至肉塊外殼酥脆金黃后撈出。 7. 炒鍋再上火，放入6的肉塊和2的汁，炒后加入由水淀粉，淋少許香油，1的青椒上裝盤。8. 放5的藕和蔥末。

以上就是古老肉的做法視頻的全部內容，.。