冬瓜燉雞塊的家常做法？驟1.雞塊洗凈切成小塊2.用開水焯一下，撈出控干3.蓮藕和南瓜準(zhǔn)備好4.熱鍋放入適量的花生油，放入蔥、姜爆鍋5.放入焯好的雞塊6.放入老抽和生抽上色7.倒入適量的料酒翻炒8.放入白芷9.放入香葉10.放入適量的清水11.放入適量的鹽12.放入一大勺白糖，燉煮十分鐘左右13.蓮藕削皮，那么，冬瓜燉雞塊的家常做法？一起來了解一下吧。
冬瓜燉土雞是一道很適合在秋冬季節(jié)必吃的燉雞菜，土雞的鮮香味美，冬瓜的清淡鮮美，結(jié)合在一起還是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且可以減肥，還能利尿消腫，養(yǎng)生效果也不錯(cuò)。我給大家精心推薦的冬瓜燉土雞做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作冬瓜燉土雞的食材
冬瓜燉土雞好吃又養(yǎng)生的步驟
1.主料：冬瓜、土雞輔料：鹽、姜、枸杞、料酒
2.把土雞收拾干凈切大塊
3.姜切片、枸杞泡泡洗凈
4.土雞涼水下煲里
5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，一定的撇干凈
6.加姜片、料酒小火燉1小時(shí)
7.把冬瓜去皮去籽洗凈切大塊
8.加煲里
9.再加枸杞大火燒開
10.轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，加鹽
11.在燉幾分鐘冬瓜熟透即可
吃冬瓜的好處
1、有助預(yù)防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分。
冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤。
東瓜跟雞脯肉是能夠放到一起燉的，這二種食物不容易相沖，并且冬瓜燉雞肉在夏季食用是最好是的，關(guān)鍵是由于冬瓜燉雞能夠具有有利排尿及其防暑的功效，能夠防止中毒了，并且冬瓜燉雞肉能夠推動(dòng)胃腸的消化吸收，建議大伙兒能夠?qū)W習(xí)培訓(xùn)它的作法，那樣能夠具有清熱去火及其調(diào)理脾胃的作用。
一、雞能夠和東瓜一起燉嗎
東瓜能夠和雞脯肉一起燉。東瓜和雞脯肉一起吃能清熱解毒有利排尿、消腫益身。
東瓜含維他命C較多，且鉀鹽成分高，醋酸鹽成分較低，高血壓、慢性腎臟病、浮腫病等病人食之，可做到消腫而不傷氣正的功效。
二、冬瓜的功效
雞脯肉冬瓜湯是以雞脯肉、嫩東瓜、大棗、姜片、蔥為原材料制做的一道特色美食。東瓜含維他命C較多，且鉀鹽成分高，醋酸鹽成分較低，高血壓、慢性腎臟病、浮腫病等病人食之，可做到消腫而不傷氣正的功效。東瓜中常含的丙醇二酸，能合理地抑止糖原轉(zhuǎn)換為人體脂肪，加上東瓜自身沒有人體脂肪，發(fā)熱量不高，針對(duì)避免 身體長(zhǎng)胖具備關(guān)鍵實(shí)際意義，還能夠有利于身材健體。
三、雞肉燉冬瓜的做法
食物：雞脯肉1oo克，東瓜250克，米酒5克，食鹽5克，姜片3克，蔥3克，雞精i克。
流程：姜片、姜、蔥各自清洗切割成末。東瓜清洗削皮，切一片。雞脯肉清洗劈成塊，放進(jìn)鍋中，放水至略超出黑椒雞塊，添加米酒、生姜沫，文火燉，隨時(shí)隨地去除白沫子，至黑椒雞塊燉至爛時(shí)，下東瓜片，一起燉至軟爛，加蔥末和食鹽、雞精，調(diào)好味。
主料
土雞
1只
冬瓜
300g
輔料
油適量
鹽適量
生抽5ml
老抽5ml
蔥5g
姜5g
大蒜適量
花雕酒4ml
冬瓜燉雞的做法
1
土雞斬塊，放清水中泡去血水
2
鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈。
3
鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4
放入蔥姜蒜。
5
加適量的熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
6
冬瓜去皮，切大片。
7
雞肉燉至湯汁減少到一半的時(shí)候，放入冬瓜，翻炒均勻。
8
再燉至冬瓜熟，最后加鹽提味即可出鍋。
備料
主料：土公雞一只、冬瓜兩百克
配料：生姜蒜少許、干辣椒適量、香菜少許、八角兩個(gè)
調(diào)料：料酒二十克、生抽三克、老抽兩克、陳醋一克、蠔油五克、食鹽一克、雞精一克
冬瓜燉土雞之步驟
步驟一、首先將新鮮的土雞洗凈（一定多清洗幾遍，把表面絨毛去除），用刀將其剁成小塊（剁的均勻一些，這樣可以同時(shí)入味），然后將冬瓜去皮洗凈，用刀將其切成冬瓜塊備用（或者條狀都可以）
步驟二、鍋中加入適量的清水，放入雞塊，同時(shí)放入適量的料酒和姜片，將雞塊焯水（焯水的目地是為了去除雞塊中臟物，同時(shí)也可以去除部分腥味），焯水三分鐘后撈出
步驟三、鍋中倒入適量的食用油，油溫微熱時(shí)，放入姜片、大蒜塊、干辣椒和八角煸炒，待鼻子聞到香味將焯水后的雞塊放入鍋中翻炒，炒掉雞塊中的水分即可（這時(shí)候的雞塊已經(jīng)微微變色，同時(shí)會(huì)在鍋里噼里啪啦的響）
步驟四、鍋中加入適量的老抽上色（提前放入老抽可以激發(fā)醬油中香味），見醬油均勻裹在雞塊上面，然后向鍋中加入適量的清水，再倒入生抽、蠔油、雞精、味精、鹽、陳醋以及少許的料酒，大火燒開再轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘（土雞燉的時(shí)間就要長(zhǎng)一些）
步驟五、見雞肉似爛非爛的樣子下入冬瓜，讓后蓋上蓋子小火繼續(xù)燜煮十分鐘（這一步主要把冬瓜燉爛的同時(shí)，也要讓雞肉徹底熟透入味）
步驟六、最后一步簡(jiǎn)單了，用水生粉勾芡（勾芡目地是讓湯汁黏稠），再放入蔥段和香菜即可出鍋裝盤啦
食材
主料
雞大腿
1只
冬瓜
300g
輔料
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
白糖
適量
老抽
適量
料酒
適量
步驟
1.雞大腿一只收拾干凈。
2.起鍋燒水，冷水把雞塊下鍋，煮開焯去血水撈出。
3.姜切片，蔥切段，大料備好。
4.起鍋，干鍋炒香蔥姜大。
5.把雞塊倒進(jìn)去炒香。
6.加入大碗清水。
7.加入老抽和料酒。
8.加入白糖攪勻蓋上蓋大火煮開然后中火煮十五分鐘。
9.冬瓜掏去瓜瓤。
10.切成小塊。
11.雞塊煮了十五分鐘后下入冬瓜。蓋上蓋大火煮開，中火煮至冬瓜熟。
12.最后放鹽調(diào)味即可。
以上就是冬瓜燉雞塊的家常做法的全部?jī)?nèi)容，冬瓜燉雞的做法 1 土雞斬塊，放清水中泡去血水 2 鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈。3 鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。4 放入蔥姜蒜。5 加適量的熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。6 冬瓜去皮，切大片。7 雞肉燉至湯汁減少到一半的時(shí)候，放入冬瓜。
