排骨純蘿卜的做法？1、排骨洗凈冷水下鍋,放入蔥結(jié)、姜片、料酒去腥,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮2-3分鐘左右。 這個(gè)步驟主要的目的就是將排骨中的血水煮出來(lái)和去除排骨中的腥味,所以千萬(wàn)不要偷懶。 2、然后撈出來(lái)再次清洗干凈備用。 3、白蘿卜去皮后切成小塊,生姜切片備用。 4、焯水的排骨、那么，排骨純蘿卜的做法？一起來(lái)了解一下吧。
蘿卜燉排骨
材料
白蘿卜500克，豬排250克，料酒，精鹽，味精，蔥。
做法
1、將豬排剁塊，白蘿卜切大塊(切成圓塊后，再一切為半圓塊)，蔥切段。
2、豬排入鍋，加適量清水，滴料酒(黃酒要多，去肉腥)，水開(kāi)改文火，燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟。
3、撇去浮油，加入精鹽、味精調(diào)味即可。
小訣竅
不可多燜，不然蘿卜易爛。
蘿卜燉排骨
材料
排骨3根，蘿卜1個(gè)，油、鹽、醬、醋、雞精適量，大蒜子1個(gè)，蔥少許。
做法
1.蘿卜一個(gè)，切成半厘米厚度的片。排骨三根，剁成小塊。大蒜子剝皮。姜絲。
2.油鍋8分熱后放入排骨，翻炒3分鐘，放入姜絲，待排骨泛白后放入蘿卜，翻炒1分鐘后放入鹽，蒜，加半碗水煮開(kāi)。
3.倒入燉鍋中加水小火燉。15分鐘左右，可以聞到蘿卜的香味。放入少量雞精即可出鍋。陳盤(pán)后放些許蔥花。
玉米胡蘿卜燉排骨
材料
甜玉米2顆，胡蘿卜1顆，腔骨若干。
【排骨燉蘿卜】
原料：豬排骨1000克，白蘿卜400克，香菜25克。
調(diào)料：大蔥50克，姜塊25克，精鹽5小匙，味精、胡椒粉各少許，紹酒、色拉油各1大匙，雞湯適量。
準(zhǔn)備工作：1.豬排骨用清水漂洗干凈，擦凈表面水分，先順骨縫切成長(zhǎng)條。
2.再剁成大小均勻的小塊，加上少許精鹽和紹酒調(diào)拌均勻。
3.白蘿卜去根、去皮，洗凈，切成菱形塊。
4.香菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；大蔥擇洗干凈，切成小段；姜塊去皮、洗凈，切成小片。
具體做法：1.凈鍋置火上，加入色拉油燒至六成熱，先下入蔥段和姜片煸炒出香味。
2.再加入雞湯，放入排骨塊，用旺火燒沸后撇凈浮沫，加入紹酒。
3.轉(zhuǎn)中火燉煮片刻，然后改用小火燉至排骨塊將熟時(shí)，放入白蘿卜塊煮熟。
4.最后加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，出鍋倒入湯碗中，撒上香菜段即可。
白蘿卜排骨湯的做法：
1、食材：排骨、白蘿卜
2、調(diào)料：蔥切大段、姜切片
3、排骨焯水撈出，用溫水洗凈浮沫。
4、煮鍋置火上，放足量的水，放入焯過(guò)水的排骨，加入蔥段姜片。
5、大火燒沸后，蓋上蓋子改中小燉煮
6、煮排骨的時(shí)候處理白蘿卜，白蘿卜去皮切成滾刀塊。
7、排骨大約煮40鐘，放入切好的白蘿卜，繼續(xù)中小火煮制。
8、煮至白蘿卜熟透，加入適量食鹽、胡椒粉即可關(guān)火。（可以放入雞精）
9、出鍋
拓展資料蘿卜排骨湯功效;
1、白蘿卜有賽人參之美稱(chēng)，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富；蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效.
2、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的家常菜，口味咸鮮，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合各年齡段人群。
蘿卜排骨湯，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤(rùn)燥，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃；還可以預(yù)防富貴病，保護(hù)心血管，通乳汁，增加骨密度，消除“時(shí)差癥”，鎮(zhèn)靜等等，可以說(shuō)是益處多多。
蘿卜性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。
食材明細(xì)
排骨適量
白蘿卜適量
清淡口味
燉工藝
半小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
排骨燉蘿卜的做法步驟
1
洗好姜蔥香菜待用。
2
白蘿卜削皮可以稍微切厚點(diǎn)。
3
鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水，洗凈排骨，撈出待用。
4
將排骨放入高壓鍋中，倒入沒(méi)過(guò)的水，再倒入料酒，放入姜片，加適量鹽。蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓十五分鐘。
5
等排骨壓好，把高壓鍋放在水龍頭下面放水，放至高壓鍋中沒(méi)有氣后，打開(kāi)高壓鍋。把切好的白蘿卜倒入高壓鍋中，再用大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火一兩分鐘。
6
撒入蔥花與香菜段，加入適量雞精，即可出鍋。
做白蘿卜排骨湯的時(shí)候，先要準(zhǔn)備新鮮的大白蘿卜，然后將白蘿卜切成大塊，接著將排骨切成小條方便入味，最后一起加到高壓鍋中燉。
以上就是排骨純蘿卜的做法的全部?jī)?nèi)容，排骨3根，蘿卜1個(gè)，油、鹽、醬、醋、雞精適量，大蒜子1個(gè)，蔥少許。做法 1.蘿卜一個(gè)，切成半厘米厚度的片。排骨三根，剁成小塊。大蒜子剝皮。姜絲。2.油鍋8分熱后放入排骨，翻炒3分鐘，放入姜絲，待排骨泛白后放入蘿卜，翻炒1分鐘后放入鹽，蒜，加半碗水煮開(kāi)。3.倒入燉鍋中加水小火燉。
