香而不辣的辣椒油做法？1、將又紅又辣的干辣椒用打碎機打碎;2、將辣椒粉分成三份;3、準備一個大一點的容器，最好是瓷碗，耐得了高溫;4、桂皮一塊，草果一枚，八角一顆，香葉一片，花椒20粒，白芝麻一碟;5、開始坐鍋燒油，注意，要先把鍋燒熱，再放油，不要用橄欖油，花生油和蔬菜油都是很好的選擇;6、那么，香而不辣的辣椒油做法？一起來了解一下吧。
1.將辣椒面盛入耐熱的碗中
2.烤箱200度預熱5分鐘，將去皮的花生平鋪在烤盤上，放下層，200度烤10分，將花生烤熟，千萬不要烤焦了。放涼后，裝在保鮮袋里用搟面杖攆碎。（烤熟的花生又香又脆，放在辣椒醬里超級有口感！此乃大絕招）
3.將白芝麻、花生碎平鋪在辣椒面上
4.將花生油倒入鍋內，加入干辣椒、五香、花椒、蔥段，待油燒制9分熱時，將濾去干辣椒五香類的熱油倒在辣椒碗中，攪拌使至受熱均勻。（多放些油，油的量大約是辣椒花生芝麻體積的3-4倍，辣椒油炒菜拌面都超香的）
5.鍋中再次加入適量花生油，將油加熱至9分時，倒入碗中并攪拌使至受熱均勻
6.待辣椒油溫度降低后，裝入瓶中保存。
拓展資料：
一、做辣椒油的注意事項：
1.油溫過高容易把辣椒、五香、花椒、蔥段等燒焦，燒焦的上述調料會產生苦味，因此，在油9分熱的時候需要將這些調料濾去，并快速倒入碗中。
2.第二次再倒入9分熱的油，能讓辣椒油更香，攪拌一下不用擔心會把辣椒炸焦。
3.多炸一些辣椒油，這些辣椒油可以拌涼菜吃。
二、辣椒油的營養價值：
1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
辣椒油是一種調料，其制作方法相當講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。
生產制作：
方法一
備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。
制作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。
方法二
辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱（冒煙）后倒進油（其實可以直接用反復炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至于把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2.當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒面倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒面的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、姜片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
1.將辣椒面盛入耐熱的碗中
2.烤箱200度預熱5分鐘，將去皮的花生平鋪在烤盤上，放下層，200度烤10分，將花生烤熟，千萬不要烤焦了。放涼后，裝在保鮮袋里用搟面杖攆碎。（烤熟的花生又香又脆，放在辣椒醬里超級有口感！此乃大絕招）
3.將白芝麻、花生碎平鋪在辣椒面上
4.將花生油倒入鍋內，加入干辣椒、五香、花椒、蔥段，待油燒制9分熱時，將濾去干辣椒五香類的熱油倒在辣椒碗中，攪拌使至受熱均勻。（多放些油，油的量大約是辣椒花生芝麻體積的3-4倍，辣椒油炒菜拌面都超香的）
5.鍋中再次加入適量花生油，將油加熱至9分時，倒入碗中并攪拌使至受熱均勻
6.待辣椒油溫度降低后，裝入瓶中保存。
拓展資料：
一、做辣椒油的注意事項：
1.油溫過高容易把辣椒、五香、花椒、蔥段等燒焦，燒焦的上述調料會產生苦味，因此，在油9分熱的時候需要將這些調料濾去，并快速倒入碗中。
2.第二次再倒入9分熱的油，能讓辣椒油更香，攪拌一下不用擔心會把辣椒炸焦。
3.多炸一些辣椒油，這些辣椒油可以拌涼菜吃。
二、辣椒油的營養價值：
1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
主料：
干辣椒 (100克)、花椒 (20克)
輔料：
姜 (4片) 八角、(2個) 桂皮 (一小節)、白芝麻 (少許)
做法步驟：
1、準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
3、待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
4、另外2/3磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的）。
6、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
7、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
8、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
9、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
聞起來很香的辣椒油里面要加芝麻，做法如下：
一、用料
辣椒面60g、菜籽油180ml、熟白芝麻5g。
二、做法
1、準備好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻
2、把鍋燒熱（里面的水份燒干）倒入菜籽油
3、把油燒熟，菜籽油的話會有一些泡沫，把泡沫燒到都沒有就可以關火，約有200度
4、關火后涼2分鐘后，取一個碗（確保碗里沒有水，一點都沒有，不然油會炸）
5、把油到入碗里再放大約1分鐘，導入三分之一辣椒面（溫度大概有100多度）這時辣椒面在油的溫度下會炸出很香很香的味道
6、再過一分鐘左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子攪拌一下，溫度約有90度。
7、再等兩分鐘后把剩下的辣椒面全部加進碗里，撒上熟芝麻。
拓展資料
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
參考資料來源百度百科辣椒
以上就是香而不辣的辣椒油做法的全部內容，1.將辣椒面盛入耐熱的碗中 2.烤箱200度預熱5分鐘，將去皮的花生平鋪在烤盤上，放下層，200度烤10分，將花生烤熟，千萬不要烤焦了。放涼后，裝在保鮮袋里用搟面杖攆碎。（烤熟的花生又香又脆，放在辣椒醬里超級有口感！此乃大絕招）3.將白芝麻、花生碎平鋪在辣椒面上 4.將花生油倒入鍋內。
