炒扁豆角的做法？1、扁豆摘去兩頭的尖尖，清洗干凈。2、鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，放進扁豆氽水。3、再瀝干水待用。4、鍋里放豬油，倒進瀝干水的扁豆炒勻。5、放點辣椒提辣，加鹽將扁豆炒熟。6、待扁豆炒熟時調入調味鮮炒勻即可出鍋。7、成品圖。那么，炒扁豆角的做法？一起來了解一下吧。
炒菜的時候我切了一只西紅柿，切成小塊和大蒜一起爆出鮮味。軟爛出汁后，再放入肉絲煸炒。目的是為了借助西紅柿的鮮，來去除肉絲多余的油脂，整道菜口感更清爽出色。您有時間可以用我的做法來試著做一次，真的相當不錯呢。
【食材】
扁豆角、五花肉、西紅柿、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、蠔油
【做法】
1.、扁豆角沖洗干凈，掐去兩端，斜刀切成長條。西紅柿切小塊，五花肉切粗絲。大蒜、干辣椒分別切碎備用。
2、鍋內放油燒熱，放入大蒜碎和干辣椒，大火爆出香味。
3、放入西紅柿，大火翻炒至軟爛出汁。
4、放入肉絲，翻炒至變色。
5、倒入扁豆角，加一勺鹽、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺老抽，翻炒均勻，等扁豆角斷生后即可出鍋。
【小貼士】
1、 這道扁豆角炒肉絲放入番茄是為了增鮮，也可以用少量醋來代替番茄。我炒的時候沒有去皮，講究口感的朋友可以用小刀輕輕刮一下番茄的皮，使它皮肉分離，這樣輕輕一揭，番茄皮就可以去除了。
2、 大火把肉絲炒到微焦的狀態會更好吃，肉中的油脂會被大火逼出，只剩肉香。
3、 秋燥怕上火，也可以去掉干辣椒。
4、 扁豆角一定要炒熟，可以適當多炒幾分鐘。
1、將扁豆角去掉兩頭的尖，用水清洗干凈，再準備豬肉和蔥。
2、將扁豆角切成絲，將豬肉切成片，將蔥切成片。
3、將鍋放在灶上，放入花生油，再放進蔥花熗出蔥香味。
4、香味出來后，將肉片放進鍋中，用鏟子快速炒，炒至發白。肉片炒成白色后，將適量的醬油倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。
5、再在鍋中加入適量的料酒，增加肉的香味，同時可以去腥。
6、將扁豆角絲放入鍋中，和肉片一起炒勻。
7、根據菜的多少，在鍋中加入適量的鹽，調一下味道。
8、炒扁豆角一定要炒熟，可以在鍋中加入少許水，這樣熟得更快一些，當豆角絲炒熟變軟，就可以出鍋了，盛上一碗米飯，就可以美美地吃了。
主料
扁豆角
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
鹵子
適量
醬油
適量
步驟
1.把豆角摘好洗干凈
2.用手掰斷
3.湯鍋中加入適量的水燒開煮熟豆角
4.把煮好的豆角控水瀝出
5.炒勺中加入蔥花熗鍋
6.倒入戳熟的豆角
7.加入適量的醬油
8.加入鹵子
9.加入少許的鹽
10.翻炒一下即可出鍋
1、單炒扁豆
扁豆是可以跟其它的蔬菜一樣炒著吃的，而且可以單一的進行清炒，做出來的味道非常的，正宗。只要準備好半斤新鮮的扁豆，然后把它在清水中清洗干凈，浸泡半小時，再準備一些調味品，比如食用鹽，生抽和醋;先在鍋中放入一些食用油，把鍋燒熱，然后把洗干凈的扁豆放進去翻炒，炒熱以后再將調味品放進去，直到炒熟炒香，最后滴入水，把水收干后就做成功了，炒好的扁豆又香又嫩，口感非常好。
2、扁豆炒肉絲
除了把扁豆單獨用來炒著吃以外，還可以跟肉一起炒著吃，也是相當美味的做法，先把扁豆清洗干凈，然后再把豬肉清洗干凈，切成絲狀，鍋里面放一些植物油，燒熱以后把洗干凈切好的豬肉絲放進去，炒香炒熟，然后再把扁豆放進去一起翻炒，翻炒要均勻，最后放入一些醬油和其他的一些調味品，再加入半碗水，蓋上鍋蓋，把水燒干以后就可以裝盤食用了。
3、扁豆炒蘿卜絲
扁豆跟蘿卜絲一起炒的話，也是相當可口的一道美食，做法也非常的簡單，只要把扁豆洗干凈瀝干水，然后再把蘿卜洗干凈切成絲，一起放入鍋中，跟炒其它的蔬菜一樣，進行清炒就可以了，直到炒熟炒香，調入一些佐料即可。扁豆炒蘿卜絲味道有些香甜，營養十分豐富，能夠有效的滋補我們的身體，而且還可以開胃健脾，非常值得品嘗。
素炒扁豆：
準備用料：扁豆500g、油適量、鹽適量、調味鮮適量。
1、扁豆摘去兩頭的尖尖，清洗干凈。
2、鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，放進扁豆氽水。
3、再瀝干水待用。
4、鍋里放豬油，倒進瀝干水的扁豆炒勻。
5、放點辣椒提辣，加鹽將扁豆炒熟。
6、待扁豆炒熟時調入調味鮮炒勻即可出鍋。
7、成品圖。
以上就是炒扁豆角的做法的全部內容，步驟：1、紫菜扁豆角清洗干凈，摘去豆角兩邊的絲。2、全部摘完清洗一遍備用。3、蒜切片，蔥切蔥花，豆豉備好。4、鍋燒熱，中火炒香蒜片蔥花和豆豉。5、下入紫色扁豆角，翻炒均勻。6、加入半碗清水。7、蓋上蓋子，燜煮四五分鐘。中間可以掀開蓋子翻拌2～3次。8、四五分鐘后，豆角看著已經軟爛。
