腸粉做法視頻？腸粉的做法 用料：粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水、雞蛋、生抽、老抽、蒜、鹽、色拉油、蝦米、白菜、豬肉。做法：1、將粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加適量清水攪拌均勻。2、雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。3、取出一個蒸盤，越大越好。4、蒸盆上刷適量植物油，那么，腸粉做法視頻？一起來了解一下吧。
腸粉的做法
用料 ：
大蒜
蠔油 淀粉 生抽 粘米粉 120克澄粉 25克，或紅薯淀粉水380克油 少量鹽 少量（可省）肉餡 少量雞蛋 3個蔥花
腸粉的做法剁碎
淀粉兩小勺（很小的勺），加一小碗水
加入生抽
加入蠔油適量
攪拌均勻
熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香
至蒜米呈金黃色時，加入步驟6的芡汁
大火煮開至晶瑩剔透就可以了
1、準備適量的豬肉，將其剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，將粉調成粉漿。
2、鍋里水燒開，把蒸盤放在上面，熱了拿出來，涂上一層油。
3、舀一勺子(大點的勺子)粉槳放在蒸盤上，放上少許肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分鐘即可。
腸粉做法二
材料：稞條500克，豬肉500克，蘿卜干100克，鮮蝦250克，雞蛋2個，蔥50克。
做法
1.蘿卜干剁成末用油炒香盛出待用。
2.豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，蔥切粒。
3.肉末，蝦，蔥加上雞蛋拌勻做成餡料。
4.稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘。
5.裝盤，淋上醬油，撒上炒好的蘿卜干。
材料
鮮蝦適量，蔥花適量，粘米粉50克，澄粉30克，馬蹄粉8克（2克的誤差是允許的），水140克，油，鹽
做法
1、準備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的什么都沒放，最原味！切好細碎蔥花備用。
2、準備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉。按比例配好粉，加入水沖成米漿。
3、米漿了加入鹽和適量油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要小一些，不用完全入味，喜歡的朋友自己可以味精，居然不建議！
4、鍋里放水，燒開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態。蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦！
5、蒸盤最好先蒸暖一點，然后在里面涂一層油，這樣粉皮容易脫落。
6、舀入一小勺的米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就倒出一部分！加入蝦仁，在攤一下，保證盡量的讓米漿攤滿蒸盤又不厚，有些小空洞或者空白的沒關系，無傷大雅！馬上放入蒸鍋，蓋蓋子。
7、等到估計粉皮定型了可以加入蔥花，蔥花也可以一開始跟著放沒關系，隨自己喜歡！然后等幾十秒，火候小的可能要久點，看見皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出！
8、然后找一塊刮板慢慢卷起！包住蝦仁！自己吃的直接一刀鏟下去也可以，快啊！
9、就這樣重復，很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了！醬料隨自己喜歡，甜的咸的辣的！
材料
稞條500克，豬肉500克，蘿卜干100克，鮮蝦250克，雞蛋2個，蔥50克
做法
1.蘿卜干剁成末用油炒香盛出待用
2.豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，蔥切粒
3.肉末，蝦，蔥加上雞蛋拌勻做成餡料
4.稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘
5.裝盤，淋上醬油，撒上炒好的蘿卜干
用米粉調成粉漿。
平底蒸架要刷一層香油，再倒入適量粉漿。并且鋪勻，記得要薄薄一層，腸粉太厚不好吃。
然后放入并鋪均勻調好味的肉末、蔥花。或者打入個雞蛋，不過要把雞蛋戳破并且弄勻。
再入蒸架蒸蒸幾分鐘。刮成堆。放入醬油和香油就可以吃了。
這是廣東腸粉的做法。
以下2種做法，本人覺得是最好吃的：
一，西關蝦米腸
材料：
粘米粉 240克
清水4杯
鹽 1茶匙
蝦米(浸軟)80克
蔥粒適量
粟粉2湯匙
生粉2湯匙
澄面粉 2湯匙
生油3湯匙
制作步驟：
把粘米粉、粟粉、生粉、澄面粉等與鹽以及生油混合拌勻，加上清水調成粉漿；
把一塊稍大於蒸盆的白棉布洗凈，浸水平鋪在蒸盆上，把粉漿舀入，用手推平；
在粉漿上撒下蔥花、泡軟的蝦米，加蓋蒸大約兩分鐘；
把蒸熟的的粉皮連同白布反轉倒放於掃過熟油之金屬桌面，拉去白布，把粉皮卷成長條，切段裝碟，銀記腸粉一般切成3段，最后淋上醬汁便大功告成。
二，雞蛋拉腸
雞蛋拉腸為廣東特色小吃，以加入澄面、硼砂和少量鹽的特制米漿與雞蛋，經蒸盤蒸制而成，味道爽嫩滑口，為老西關系列拉腸中之上品。小編在這里，介紹下，詳細做法。
材料：
雞蛋1只、蔥花、生油、秈米、硼砂、澄面、鹽、糖、醬油。
做法步驟：
米加水泡透，加入澄面、硼砂和少量鹽打成粘稠的米漿，往米漿里沖進沸開水，把漿燙成不沉底的“生熟漿”；
預熱拉腸機，在拉腸機的蒸盤上刷上薄薄的一層生油，把打好的米漿舀到蒸盤上，搖晃均勻至米漿平鋪在整個盤上；
把雞蛋打入蒸盤，撒上適量的蔥花，放入機器內蒸熟；
抽出蒸盤，用刮勺把蒸熟的粉皮和材料刮下來卷好，中間對半切開，裝入碟子中；
在碟子里淋上醬油和少許油。
以上就是腸粉做法視頻的全部內容，今天準備給大家分享的是腸粉的家常做法，腸粉是一種米制品，又叫拉腸、卷粉，豬腸粉，屬于廣東那邊的美食，不過現在全國各地的小吃攤都有賣腸粉的了，只要根據當地人的口味稍加一些改變，賣得十分火爆。今天就把腸粉的比例和做法分享出來，這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，嫩滑爽口，天冷的時候吃上一份腸粉。
