豆腐燜魚的家常做法？豆腐燜魚的做法 1.魚處理好，切成小塊備用 2.青紅椒和姜絲切好 3.豆腐切成薄片，放在煎鍋里，小火慢煎 4.一面煎好，翻面繼續(xù)煎 5.煎至兩面金黃，盛出來備用 6.油鍋刷干凈，放入魚塊，煎至變色 7.淋入適量水 8.把豆腐放進(jìn)去 9.撒上青紅椒和姜絲 10.撒適量鹽，那么，豆腐燜魚的家常做法？一起來了解一下吧。
食材
主料
草魚
300克豆腐
100克輔料
油
適量鹽
適量紅辣椒
適量芹菜
適量大蔥
適量大蒜
適量酸豆角
適量生姜
適量生抽
適量料酒
適量步驟1.草魚洗凈切好，放點鹽和料酒入味。
2.豆腐用手撕小塊
3.大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好
4.大蔥洗凈
5.大蔥、芹菜切好。
6.熱鍋下油，放魚稍炸一下
7.然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。
8.再放上豆腐，然后放上適量的水
9.蓋上鍋蓋。
10.魚熟后放上大蔥、芹菜，輕輕翻炒幾下，放上生抽
11.出鍋，裝盤
小貼士做這個菜時盡少翻動，不然魚就不成形了
豆腐燜魚的做法
1.草魚洗凈切好，放點鹽和料酒入味。
2.豆腐用手撕小塊
3.大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好
4.大蔥洗凈
5.大蔥、芹菜切好。
6.熱鍋下油，放魚稍炸一下
7.然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。
8.再放上豆腐，然后放上適量的水
9.蓋上鍋蓋。
10.魚熟后放上大蔥、芹菜，輕輕翻炒幾下，放上生抽
11.出鍋，裝盤
南方菜，小魚門豆腐的做法：
食材：泥猛魚2條，老豆腐300克。
方法/步驟：
第一，先把泥猛魚處理干凈，再放鹽腌十分鐘。
第二，把老豆腐切成較大的一塊塊備用。
第三，鍋燒六成熱，放稍稍多一點花生油，把豆腐塊放進(jìn)去煎一下，豆腐可以大火煎，因為大家都知道大火豆腐小火魚，稍大一點火煎出來的豆腐比較松軟有口味，一面煎黃后再翻一面來煎，二面煎好了鏟在盤子里備用。
第四，開始煎魚，魚就小火煎了。
第五，然后就來準(zhǔn)備生姜蔥等配料。陳皮準(zhǔn)備了稍大的一塊，因為豆腐比較多，多一點才有味道，生姜一塊，香菜和香蔥都把根和葉分開來用。
第六，魚也是煎好了一面再翻過來煎另一面，二面煎好了放配料了，先把香菜和香蔥的根，和陳皮生姜放進(jìn)去。
第七，把煎好的豆腐放進(jìn)去，再用生粉和白糖還有醬油加點水調(diào)制成比較稀的淀粉水倒進(jìn)去蓋蓋子燜三分鐘。
第八，收汁，就打開蓋，撒上蔥葉。關(guān)火。
最后，裝在盤子里，再放上二片香菜葉子美一下。
[豆腐燜魚]主料:草魚300g,毛豆腐100g;調(diào)料:調(diào)和油適量,食鹽適量,紅尖椒適量,芹菜適量,蔥適量,蒜適量,酸豆角適量,姜適量,生抽適量,料酒適量
豆腐燜魚做法
步驟1 草魚洗凈切好，放點鹽和料酒入味
步驟2 豆腐用手撕小塊
步驟3大蒜,生姜,辣椒,酸豆角切好大蔥洗凈,大蔥,芹菜切好
步驟4熱鍋下油放魚稍炸一下,然后放上大蒜,生姜,辣椒,酸豆角;再放上豆腐,然后放上適量的水,蓋上鍋蓋
步驟5魚熟后放上大蔥,芹菜,輕輕翻炒幾下,放上生抽
，美味的豆腐燜魚就可以出鍋了。
材料:草魚500克,豆腐300克,香蔥,姜塊,蒜少許
調(diào)料:蠔油,醬油,鹽,雞精
做法:1:魚洗干凈,用姜和蒜煎一下,裝盤備用.
2:豆腐切塊,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黃,我懶,沒有做足工夫.
3:把煎好的魚放入豆腐燜魚塊(燒汁魚塊燜豆腐)
材料:草魚500克,豆腐300克,香蔥,姜塊,蒜少許
調(diào)料:蠔油,醬油,鹽,雞精
做法:1:魚洗干凈,用姜和蒜煎一下,裝盤備用.
2:豆腐切塊,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黃,我懶,沒有做足工夫.
3:把煎好的魚放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火燜
4:3分鐘后把蠔油,醬油,鹽,雞精加入1/3碗水調(diào)好的汁倒豆腐里面繼續(xù)
燜3分鐘
5:加入香蔥就可以出爐了
豆腐中,加入1/3碗水,改中火燜
4:3分鐘后把蠔油,醬油,鹽,雞精加入1/3碗水調(diào)好的汁倒豆腐里面繼續(xù)
燜3分鐘
5:加入香蔥就可以出爐了
以上就是豆腐燜魚的家常做法的全部內(nèi)容，做法：1、草魚塊切成2厘米見方的小丁，加精鹽、料酒腌15分鐘備用。2、豆腐切成2厘米見方的小丁，入開水鍋煮片刻后撈出備用。3、炒鍋入底油，下草魚丁煎片刻后出鍋備用。4、另起油鍋，炒香姜蒜末，下豆腐小心翻炒片刻，再入魚丁，加湯共煮。起鍋時加入蔥段、味精、精鹽翻勻即可。
