五香酥餅的做法？1、面粉500g,溫水280g,（烙餅的面和的軟一點好吃）全部倒入面包桶內。10分鐘搞定。2、開始做油酥；（大碗內放入適量干面粉、鍋燒熱放入適量油，大火把油燒7 8成熟倒入裝有干面粉的白鋼碗內）。3、用筷子攪拌均勻。加入鹽、五香粉。再加入蔬菜調味料。4、把油酥攪拌均勻。那么，五香酥餅的做法？一起來了解一下吧。
1、面粉500g,溫水280g,（烙餅的面和的軟一點好吃）全部倒入面包桶內。10分鐘搞定。
2、開始做油酥；（大碗內放入適量干面粉、鍋燒熱放入適量油，大火把油燒7 8成熟倒入裝有干面粉的白鋼碗內）。
3、用筷子攪拌均勻。加入鹽、五香粉。再加入蔬菜調味料。
4、把油酥攪拌均勻。和好的面團從面包桶里取出，蓋上保鮮膜餳10~15分鐘。
5、餳好的面團用搟面杖搟成薄面片。抹上油酥，用手抹均勻讓面皮上都沾有油酥。面皮全部涂抹均勻油酥。
6、抹好油酥的大面皮用手從一頭往上卷，邊抻邊卷。卷好的大長卷。用手揪成大小均勻的劑子。
7、劑子的兩頭分別用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起錯開擰一下。擰好的劑子放在手心里，兩手掌對壓一下。
8、做好的餅坯子。電餅鐺提前預熱后，把餅坯子放入電餅鐺內，用手指壓成薄一點的餅。
9、兩面呈金黃色后用毛刷刷少許油，反復翻轉2~3次即可成熟了。烙好的酥餅裝盤就可以食用了。
想要自制五香酥餅，首先需要準備低筋面粉，食用油，鹽，香料和模具等，當然也可以不用模具，根據自己的心情來制作它的形狀也是可以的，然后先把面粉揉成團，其次發酵，然后就可以開始搟面，最后把料放進去混合起來，然后就可以放到烤箱去烤啦。
【主料】
高筋面粉300克玉米油15克精鹽3克開水120克涼水60克
【輔料】
五香粉適量玉米油適量精鹽少許黑芝麻適量
步驟1
和好面醒30分鐘
步驟2
倒入玉米油
步驟3
放入精鹽和五香粉
步驟4
卷起
步驟5
下劑
步驟6
搓圓
步驟7
沾芝麻
步驟8
烙制兩面金黃
步驟9
烙好關火
步驟10
開飯了
1。準備：面粉3cup, 水1.5cup, 食用油0.5cup，baking powder 0.5tsp, 食鹽，yeast放入面包機，揉20分鐘成面團，如果用手揉則需45分鐘左右。
香油、芝麻醬各30毫升，混合調勻成為油酥。
老北京的燒餅
老北京燒餅是烙制的，絕大多數的烙制食品是用餅鐺烙后再加烘烤。其爐灶上口為圓形，有凹下的爐膛，直徑約二尺，爐口上安置餅鐺。其熱力為燃燒碎煤渣，以保持恒溫，與現今使用的烤箱不同。
做出正宗老北京小吃的秘訣
芝麻醬燒餅：半發面。餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽后卷折，故而多層。先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐后外焦里嫩，酥軟可口。味微咸，直徑約兩寸。回民、漢民經營此種面食者極為普遍。當年稱早點鋪為“燒餅鋪”。有些飯館也焙燒餅用以佐餐，如較大的回民飯館每年自立秋后賣烤、涮羊肉者，其主食多為燒餅。
此外，用燒餅夾燒羊肉、醬牛肉、醬肘子（豬肉）、炸雞蛋、油馃等等皆屬美餐。總之，它能與許多葷素成食配套。賣燒餅者多設店鋪或背筐油餅相伴而叫賣；或夜晚傍餛飩攤兒于路旁。
吊爐燒餅：此種燒餅多為回民鋪所制，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動，爐內燃碎煤渣。
一、五香酥餅怎么做外酥里嫩
所需材料：
面團：面粉300克，鹽3克，溫水160克，植物油5克
餡料：面粉50克，鹽2克，五香粉1克，植物油50克
另外再準備20克植物油，一部分用來搟餅用，一部分用來煎餅用
具體步驟：
1、面粉300克倒入大碗中，加入鹽攪拌均勻，倒入160克溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團，表面抹上植物油防沾，放入保鮮袋中醒面1個小時。
2、再來準備餡料，另取一個碗，倒入面粉50克，鹽2克，五香粉1克拌勻，倒入燒熱的50克植物油，攪勻調成餡料。
3、案板上抹一層植物油，把面團取出整理成長條，再切成大小均勻的8個面劑子。
4、取一個面劑子，用手按平，再提起來抻長抻薄一些，表面抹上餡料，邊抻邊抹邊卷。
5、等卷好后將底部往里面塞進去，再豎著按平，成圓餅狀。
6、再用抹了油的搟面杖輕輕搟薄一點，依次做好其它的，蓋上保鮮膜醒一會兒。
7、電餅鐺中刷一層油，把薄餅放入其中，開中小火煎。
8、一面煎至金黃后再翻面煎另一面至金黃就可以了，特別酥香哦。
二、千層香酥餅的做法技巧
1、面團和好后要醒發一個小時，讓面團有充分的延展性。
2、抻面劑時要注意不要過度拉伸，防止拉斷，如果是新手，可以用搟面杖將它搟薄。
以上就是五香酥餅的做法的全部內容，1、水油皮材料混合揉成光滑面團，包保鮮膜冷藏30分鐘。2、油酥面團揉成光滑面團，包保鮮膜冷藏30分鐘。3、水油皮分成8份，由外向內捏合，搓成圓形，油酥面分成8份，搓成圓形。4、水油皮包裹油酥面，收口朝上，捍成牛舌狀，蓋保鮮膜松弛10分鐘，收口朝上再捍成牛舌狀，捍成長條三對折。
