排骨鹵面的做法大全？骨湯大鹵面的做法步驟11.豬骨和雞架清理干凈后，用開水汆燙兩次，去除雜質和臟東西，然后用清水沖洗干凈 骨湯大鹵面的做法步驟22.豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，那么，排骨鹵面的做法大全？一起來了解一下吧。

紅燒排骨湯面

打鹵面的家常做法如下：

/材料：豬肉、茄子、面條、蔥、香菜、醬油、食用油、雞精、鹽、鍋、清水、碗、刀、砧板。

1、豬肉洗凈放在砧板上用刀切丁，茄子洗凈切丁，蔥切蔥花，香菜切末。

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入豬肉翻炒至變色變白后加入少許蔥花、醬油翻炒至均勻。

3、加入茄丁翻炒至變軟，加入適量的清水，燉煮10-15分鐘。

4、加入雞精、鹽調味，再撒上蔥花和香菜末拌勻，盛到碗中備用。

5、面條下入鍋里煮熟后撈出瀝干水分。

6、面條放入碗中，加入鹵料拌勻即可。

排骨面的做法大全

排骨洗干凈加水，然后放入茴香，小火慢燉成骨頭湯鍋里。面條煮熟放涼備用，準備生抽糖鹽，淀粉調成醬汁鍋里加入油，放入辣椒，蒜末炒香，再加入海帶香菇翻炒均勻，最后再加入煮好的骨頭湯倒入之前調好的醬料，再放上自己喜歡的配菜就可以了

鹵豬腳的制作方法和配料

蒸鹵面怎么做

材料

排骨，細面條，四季豆，蔥頭，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黃酒

做法

1.排骨沖洗干凈，數十粒花椒裝入調料盒（也可用紗布包好）

2.鍋中坐水，水開后放入調料盒（花椒）煮約3分鐘，放入排骨焯至變色撈出，瀝干水

3.準備好八角兩粒，桂皮一小段，干辣椒兩個，紅蔥頭適量（沒有可用蔥白代替），生姜一塊切片

4.炒鍋加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

5.加冰糖炒至溶化，加適量黃酒、數滴香醋，翻炒均勻

6.加少量老抽炒上色，加生抽炒勻后加開水至沒過排骨三分之二處，煮開后轉中小火燜15分鐘

7.加入掰成段的四季豆，大火煮開后轉小火燜8分鐘

8.燜排骨的時候把細面條放入蒸鍋，盡量蓬松的鋪在籠布上，水開后蒸15分鐘，取出抖散

9.排骨豆角燜好后用漏勺盛出，湯汁留在原鍋里不動

10.把蒸好的面條倒入湯汁中迅速拌勻

11.蒸籠鋪上籠布，一層面條一層菜，依次鋪完所有面條和菜，如果太多可用兩層蒸籠，上汽后蒸10到15分鐘即可

莆田排骨鹵面

首先準備好相應的食材，把食材清洗干凈，切開起鍋燒油，把配料醬料和調味品放入鍋中翻炒，再加入適量的清水，把食材也放入，等到鍋開以后湯就做好了，然后把湯澆在面上，這樣美食就做好了，非常的好吃，而且還很有營養。

蒸鹵面怎么做好吃不干

準備材料：面條（生）500克、鮮香菇6個、西紅柿3個、豆角500克、木耳（水發）100克、豬肉200克、蒜3顆姜若干、黃豆醬油2勺、辣椒粉1勺

1、面條放在籠屜上、上汽后轉中火繼續蒸10分鐘。

2、蒸面的時候洗好菜。

3、姜蒜。

4、燒肉。

5、燒好肉，放入切好所有的菜，一起燉熟。

6、燉好菜，把蒸好的面放在菜鍋中。

7、面 菜攪拌均勻，小火燜3分鐘關火，在繼續燜5分鐘就可以了。

8、最后，完成。

以上就是排骨鹵面的做法大全的全部內容，1、五花肉切成大片。把切好的肉片焯水。2、準備好蔥姜、大料。把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟。肉湯不要倒掉。3、提前泡發的木耳 香菇 黃花洗凈切成塊。4、鍋中放入油爆香蔥姜碎。