牛肉絲炒洋蔥的做法？步驟：1、牛肉切絲。2、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒碎、鹽、糖分別依次加入牛肉絲中拌勻，最后倒入一點點精制油。3、拌好的牛肉絲放入冷藏靜置20分鐘。4、洋蔥切絲。5、熱鍋熱油，倒入牛肉絲，快速滑炒后盛出備用。6、那么，牛肉絲炒洋蔥的做法？一起來了解一下吧。
洋蔥炒牛肉的做法如下：
用料：牛肉絲150g、洋蔥一個、生抽一勺、料酒一勺、蠔油一勺、鹽少許、雞精少許、黑胡椒碎（腌肉）少許、油（腌肉）少許、糖（腌肉）少許、姜末少許。
步驟：
1、牛肉切絲。
2、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒碎、鹽、糖分別依次加入牛肉絲中拌勻，最后倒入一點點精制油。
3、拌好的牛肉絲放入冷藏靜置20分鐘。
4、洋蔥切絲。
5、熱鍋熱油，倒入牛肉絲，快速滑炒后盛出備用。
6、另起一鍋，熱鍋熱油，放入姜末，倒入洋蔥。
7、加少許料酒及生抽，大火爆炒至洋蔥酥軟。
8、加入前期炒好的牛肉絲，撒少許雞精出鍋。
牛肉可是有些非常豐富的營養價值，它其中含有豐富的蛋白質，對于人體補充必須的能量具有十分重要的作用。除此之外，中醫認為，在冬天的時候食用牛肉，還具有暖胃的功效呢。在夏季吃，也是能夠補充能量強身健體的哦。
對于牛肉這一食材，無論是在中餐還是西餐上，都占有著重要的地位。在西餐中，最常出現的牛肉制品就是牛排了，通過精準的烤制方法再配以秘制的調料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中，牛肉則是多以配著其它輔助食材一起翻炒而制作而成的，熟香且醇厚的牛肉味那也是彰顯無疑的。
牛肉的嚼勁和醇香加上洋蔥的甜香和美味，使得這整道洋蔥炒牛肉更加美味好吃。接下來，就將這道洋蔥炒牛肉分享給各位小伙伴們。下面和我一起來看看這道肉質鮮嫩，香味濃郁的洋蔥炒牛肉的具體制作方法吧
【洋蔥炒牛肉】
制作食材：
牛肉兩百克、洋蔥一個、青圓椒一個、姜絲適量、食用鹽適量、食用油適量、生抽適量、料酒適量。
制作步驟：
1。將我們所需要的全部食材準備齊全后，首先處理我們的主食材牛肉。先將解好凍的牛肉放到案板上用刀切成細絲狀，然后用碗裝好，之后往碗中加入適量的食用鹽和料酒，外加一點點的清水，然后用手將碗中的牛肉和加入的配料抓均勻，接下來再加入一點點的食用油再一次抓均勻，最后呢讓牛肉放置在碗中腌制一會。
主料
牛肉250克
洋蔥半個
柿子椒1個
胡蘿卜30克
姜5克
輔料
醬油1湯匙 料酒1湯匙 淀粉1/2茶匙 鹽1/4茶匙 白糖1/2茶匙 麻油1茶匙
展開全部輔料
步驟1
牛肉逆著紋理切細絲
步驟2
調入少許醬油、料酒、淀粉、白糖、麻油
步驟3
翻拌均勻，腌制一會
步驟4
洋蔥切細絲
步驟5
青椒、胡蘿卜切絲，姜切碎末
步驟6
鍋里燒熱后，下牛肉絲翻炒
步驟7
翻炒至變色后放入姜末炒勻
步驟8
調入醬油和料酒
步驟9
再放入胡蘿卜和青椒炒至斷生
步驟10
加入洋蔥，翻炒一陣
步驟11
調入一點點鹽
步驟12
翻炒均勻即可
今天我就用洋蔥和牛肉的搭配來教給大家一款洋蔥炒牛肉。這個搭配想必也是沒有人可以拒絕，簡單，同樣也非常下飯，脆爽的洋蔥加上爽滑的牛肉，想想都讓人流口水，我這就把這道菜的做法教給大家，快快的在家中做起來。入鍋前牛肉多1步，鮮嫩爽滑！
【菜品】：洋蔥炒牛肉
【配料】：200克牛肉，半個洋蔥，適量姜，一勺生抽，適量鹽，適量食用油，適量玉米淀粉，5g孜然，胡蘿卜少許，料酒少許。
【烹飪步驟】：
1、 將牛肉切片，姜切細絲，將少許料酒，淀粉，姜絲放入肉中，抓拌均勻腌制一會，洋蔥切絲，胡蘿卜切片備用，準備好孜然。
2、 鍋燒熱后加入食用油，油開大火炒制牛肉將其煸熟，撈出備用。
3、 將鍋內留底油，把切好的姜絲洋蔥和胡蘿卜倒入鍋中煸炒一會斷生。
4、 在鍋中加入剛剛炒好的牛肉繼續煸炒。
5、 加入適量鹽調味。
6、 再加入適量孜然粉。
7、 最后在出鍋之前將生抽加入適量到菜中翻炒均勻后出鍋。
【烹飪貼士】：
如何辨別新鮮的牛肉也是一門學問：
一，要去看，看肉皮的便面有沒有紅點，如果有，那么肉就不新鮮；看肌肉的顏色，如果顏色鮮艷有光澤，顏色均勻，那么就是新鮮的肉，光澤度稍微差一點，顏色稍暗的就是次新鮮的肉，如果沒有光澤，肉的脂肪位置的顏色變為綠色或者是黃綠色的話，那這個肉就千萬不要買了，這就已經是變質肉了。
牛肉洋蔥炒法如下
1.牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘。
2.洋蔥洗凈切片。
3.青椒及各種配料切好備用。
4.鍋放油，放姜片爆一下。
5.放入腌好的牛肉快炒。
6快炒至牛肉斷生。
7.盛出備用。
8.原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽。
9.洋蔥片、青椒片炒斷生后加入炒好的牛肉片。
10.炒勻后放入雞精、蔥花。
11.起鍋裝盤
以上就是牛肉絲炒洋蔥的做法的全部內容，做法步驟 1、準備好食材，牛肉切成細絲。2、把洋蔥和生姜切成絲，香蔥切碎末。3、牛肉絲加入料酒和醬油，黑胡椒粉和食用油，再加1克淀粉攪拌均勻靜置15分鐘左右。4、。
