豆糝的做法？（1）青毛豆用開水氽熟，冷卻后用磨磨成豆泥（云南稱為豆糝）。雞脯肉用刀背捶成茸泥。豆糝、雞茸泥入碗，加蛋清,順一個方向攪打，入鹽（2克） 拌勻。（2）茭瓜刻成小鴨頭12個。火腿切成鴨尾、翅。那么，豆糝的做法？一起來了解一下吧。
當然可以了，他是可以直接食用的，口感也比較好。不會對人體造成什么影響的。而且西瓜醬也是比較有營養的。
豆糝，是河南特產，豫東一絕,民間即食食品，又叫豆糝蛋子、豆糝片子、臭豆糝、豆醬蛋子、豆豉團子。選用有機黃豆以傳統工藝發酵，加以食用鹽、辣椒 、調料制作而成，在制作的過程中，絕對沒有任何食品添加劑。因發酵長短的區別，有些聞起來有一股特殊的臭味，因而得名"臭豆糝";因有無辣椒等區別，有微辣和不辣兩種。做好的豆糝蛋子曬干，不分季節，密封在塑料袋里，或密封放在冰箱里，可以長年保存。豆糝中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用，它對人體具有十大好處：助消化，防疾病，減緩衰老，增強腦力，提高肝臟解毒功能，防止高血壓，消除疲勞，預防癌癥，減輕醉酒，減輕疼痛。豆糝有多種吃法：可直接食用；切成黃豆顆粒大小或切成薄片，放到碗里，放適量的芝麻油浸泡，然后就饅頭或米飯吃；與青椒、番茄、蔥花等其他蔬菜共同炒制，比如豫東的經典吃法豆糝炒雞蛋，就是把豆糝蛋子切成片和雞蛋，蔥花一起炒著吃；蒸雞蛋羹的時候，把豆糝蛋子切碎和青椒、蔥花等撒在上面拌勻，然后，上蒸屜蒸熟吃；也可以切片炸著吃。
但是，切記不要再和豆腐一起炒著吃了，這就如同喝可口可樂放醋一樣!
西瓜醬的做法
原料： 西瓜一只，3公斤左右，無籽瓜最好；黃豆1公斤；大蒜2兩面粉2兩；八角、花椒適量鹽適量。
做法：黃豆洗凈用水泡發，約2至3小時；
將黃豆放入鍋中加清水沒過黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼；
取大簸箕數個，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上面粉，將其置于一個溫暖潮濕的地方，上面最好能蓋上竹葉，沒有的話，就算了，數天之后，就可以看見有白白的毛長出來，等數有的豆子都長上了白毛，將簸箕至于太陽下，曬干，顛掉毛毛（白毛曬后可能發黑）即可開始做醬。
將曬好的黃豆放入瓦缽中，加入區西瓜以外所有的原料，攪拌均勻，再將西瓜切開，舀出瓜瓤，放入瓦缽內，攪拌均勻，即成西瓜醬原胚。
將裝有西瓜醬原胚的瓦缽至于太陽下暴曬一月后，即可。這個時候的西瓜醬非常得香，以前在國內，每個夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站饅頭吃，都不錯。
我朋友用類似的方法，也做了豆瓣醬，味道好極了，如有哪為仁兄感興趣，明天我再貼上來。不過要有思想準備，同西瓜醬一樣，需要耐心與天公相助。
開封的一種小菜，豆糝兒，就是西瓜豆瓣醬。
好吃得不得了，拿新鮮的蔬菜沾著豆糝兒吃，比東北的大醬好吃多了。具體做法好像是用黃豆捂好了以后加入西瓜瓤及其他調味品，放在容器中，上面蒙上白紗布，然后放在太陽下暴曬，經過一段時間以后就可以了。
：一種米豆粥的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種營養合理搭配的食品半成品，特別是一種以小米、黃豆為主要原料的營養粥。
背景技術：
目前，粥類主要有兩類產品，一類是傳統的米粥、豆粥，基本上是單一原料，其缺點是營養成分單一，口感乏味，但人們又別無選擇；另一類是所謂的保健粥，即以小米綠豆等為主要原料加入人參、首烏、大棗等中藥成分，以達到滋補強身等特殊功效。其不足之處是，作為一種經常性食品，一旦針對個體身體素質配料，就會偏離大眾消費渠道，因而也就不易在全體人民群眾中推廣。
發明內容
本發明的目的是提供一種搭配合理、營養齊全、色味俱佳的米豆粥。
本發明的目的是這樣實現的一種米豆粥，其特征在于主輔料重量配比份數如下主料小米50-400，黃豆糝10-300，花生米5-100；輔料食鹽3-8，炒芝麻3-8；輔料各組分用小袋單獨包裝后放入主料混合物中，然后采用真空包裝或普通袋裝后即為成品。
本發明的目的還可以下述方式實現所述的米豆粥，其特征在于主輔料重量配比份數如下主料小米250，黃豆糝100，花生米50；輔料食鹽5，炒芝麻5。
所述的米豆粥，其特征在于主輔料重量配比份數如下主料小米50，黃豆糝10，花生米5；輔料食鹽3，炒芝麻3。
先把黃豆煮了，然后放在屋里面，讓它發霉，長得霉菌越長越好，發霉好的話是略帶綠色的，然后再拿出來在太陽下面曬干，揉碎！最好選擇幾天都是晴天的時候把豆子和西瓜瓤。紅辣椒，蔥，姜，還有花椒茴香等大料，還有少許糖，和鹽，味精，白酒，等一下放進壇子里，攪勻了，用布封好壇子，放在房頂曬一星期左右，就能吃了，吃的時候在鍋里放上油蔥花，辣椒，炸一下，味道決不亞于老干媽 。
以上就是豆糝的做法的全部內容，做法：黃豆洗凈用水泡發，約2至3小時；將黃豆放入鍋中加清水沒過黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼；取大簸箕數個，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上面粉，將其置于一個溫暖潮濕的地方，上面最好能蓋上竹葉，沒有的話。
