水煮五香花生的做法？1、把花生米挑選出壞豆和小豆后洗凈，大小一致便于成熟。2、花椒、桂皮、香葉、大料、小茴香備好，喜歡吃辣的可以加一個(gè)辣椒。3、把所有的香料和花生米倒入盆中，加入鹽和糖沖入溫水浸泡8小時(shí)以上，那么，水煮五香花生的做法？一起來了解一下吧。
今天給大家分享一道經(jīng)典下酒菜，五香花生米的做法。這道涼拌菜基本上在每個(gè)飯店里都會(huì)有，味道五香味濃郁，下酒又下飯，做法還非常的簡(jiǎn)單。
下面介紹具體的做法步驟：
1、盆里倒入花生米，加入溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，泡的時(shí)候往里面加點(diǎn)鹽。
花生泡2個(gè)小時(shí)候后會(huì)把盆里的一部分水吸收，而且還會(huì)稍微邊膨脹一些，然后把花生米再次沖洗一遍。
2、然后把花生米倒入冷水鍋里，加入幾個(gè)干辣椒，調(diào)料盒里放一小把花椒、2個(gè)八角、幾片香葉。煮的時(shí)候加入2勺鹽，這樣可以讓花生入個(gè)底味，還有在煮這個(gè)花生米的時(shí)候，不要用鐵鍋煮，用鐵鍋會(huì)氧化花生米，顏色變黑。開大火煮開后再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
煮好后關(guān)火，在鍋里燜20分鐘左右，再控水撈出來。
3、準(zhǔn)備一把洗干凈的芹菜，把芹菜切成小段。再準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，先切成片，再把胡蘿卜切成小丁。
鍋里水燒開后把胡蘿卜丁倒進(jìn)去焯下水，加入一勺鹽，煮1分鐘左右把胡蘿卜控水撈出來。
再把芹菜倒入鍋里焯水，煮芹菜的時(shí)候往鍋里加點(diǎn)油，這樣煮好的芹菜，顏色比較翠綠。把芹菜煮至斷生，控水撈出來。
4、鍋里倒入油，油微熱的時(shí)候放入切好的蔥和蒜，用小火炸出里面的香味。把蔥蒜炸到顏色干黃的時(shí)候關(guān)火，把油倒入小碗里備用，炸好的這個(gè)蔥油一會(huì)要用到。
水煮五香花生的制作方法如下：
主料：鮮花生。
輔料：水、鹽、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒。
：盆、鍋。
1、水煮花生要買顆粒飽滿，稍微老一點(diǎn)的才好吃。
2、準(zhǔn)備好所需香料。
3、多清洗幾遍，將表面的泥沙清洗干凈。
4、將花生倒入鍋中，加入適量清水，水要沒過花生；2斤花生，加3斤水，30克鹽，煮出來咸淡正好。
5、加入花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒。
6、加入鹽，攪勻讓鹽化開。
7、水開后，煮10分鐘即可；喜歡花生軟一點(diǎn)，可以煮15分鐘。
8、煮好后不要著急撈出來，因?yàn)檫@時(shí)花生還不夠入味，必須燜鍋里，至少浸泡2小時(shí)以上，花生才能充分入味。
9、我泡了5個(gè)小時(shí)再撈出來的，花生又香又入味，比外面買的還好吃。
帶殼的五香花生需要放醬油，做法如下：材料帶殼生花生2斤，八角10g，花椒20g，姜片10g，香葉5g，陳皮5g，醬油100ml，鹽10g
做法
1.花生放進(jìn)水盆浸泡半小時(shí)以上
2.用手揉搓著反復(fù)沖洗干凈后撈出
3.用拇指和食指在每一顆花生頂端輕輕地捏開一條縫
4.將花生放到鍋里，加入八角、花椒、姜片、陳皮、醬油、鹽
5.加水沒過花生，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘后關(guān)火
6.讓花生繼續(xù)在鍋中浸泡1小時(shí)以上，撈出食用
水煮五香花生
〖做法〗花生米要選多少，這個(gè)看需要了，由于花生米煮好以后會(huì)變雙，所以，大半碗花生米就能煮一碗。
一般是選大半碗。
然后，將花生米，八角5~10個(gè)，小辣椒5~10個(gè)，香葉5~10片及適量的花椒放到鍋里，加3~4碗水。先別放鹽，其實(shí)，這里的配料和水，都沒有固定的比例。味重的，就多放些配料。喜歡吃軟一些的，就多些水，多煮一會(huì)兒。
2，如果急著吃，就直接煮；否則，可以先泡半個(gè)小時(shí)將花生泡開再煮。
3，燒開以后，將火調(diào)小一些，繼續(xù)煮。等水少一半以后，再加入鹽。加鹽以后，再煮十分鐘就可以了。
警告：鹽不能剛開始就加，否則，花生米會(huì)變黑！
4，煮好以后，倒到碗里，剛好一碗，自然冷卻。
如果一頓吃不完，最好用不帶油的干凈勺子盛出來吃。如果直接吃，吃剩下的就算放到冰箱，也容易變質(zhì)。
5，如果喜歡吃涼拌的，就將花生米放在水里沖一下，將八角、花椒等配料挑出來，濾干備用。
然后再用芹菜、胡蘿卜切成丁，在開水里焯一下，然后和花生米混合，倒入香油，加適量鹽，拌勻就可以了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
五香花生米是一道美味可口的漢族小吃，屬于上海菜系涼菜。五香花生米主要原料為花生仁，制作簡(jiǎn)單，小吃五香味濃，宜下酒飯。五香花生米具有延緩衰老、止血調(diào)理、健脾開胃、治療便秘等功效。五香花生米是一道美味可口的漢族小吃，屬于上海菜系涼菜。五香味濃，宜下酒飯。主要原料是花生仁；制作簡(jiǎn)單；把花生米揀凈，用溫開水泡在盆內(nèi)約兩小時(shí)，鍋內(nèi)加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內(nèi)，吃時(shí)撈出盛盤即成。
中文名五香花生米
主要食材
花生仁（生）
分 類涼菜
口 味五香味
優(yōu)選菜譜
菜譜信息
主料
花生米：250克
輔料
鹵肉料：10克（八角、花椒、桂皮、丁香、香葉、小茴香） 鹽：15克
醋：1大匙 麻油：1大匙
做法步驟
1. 生米用水清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)左右，把浸泡的水瀝掉，加入清水（以沒過花生米為度），把鹵肉料用紗布包好，放入花生米中開大火同煮。
2. 大火煮開后換小火煮15分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。
3. 瀝干水份，晾涼備用（如果不急著吃，就讓花生米泡在湯汁中1-2小時(shí)會(huì)更入味）。
4. 黃瓜和胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會(huì)，加入放涼的花生米拌勻。
5. 加入少許花生油或是芝麻油。
6. 拌勻就可以了。
以上就是水煮五香花生的做法的全部?jī)?nèi)容，水煮花生米的做法 1、準(zhǔn)備好材料。2、八角，當(dāng)然用不了這么多，一個(gè)小瓣就夠。3、花生用水泡半小時(shí)。4、倒入高壓鍋里加水和一小瓣八角，不要加鹽。5、煮個(gè)8分鐘就好。6、煮好后加鹽，放涼不會(huì)太咸。7、。
