蘿卜豬肉包子的做法？原料：豬肉餡、胡蘿卜、面粉用涼水、油、醬油、鹽、酵母。做法步驟：第1步、面粉加酵母加涼水，同入盆中；面粉可用中筋面粉，酵母量是面粉量的1-2%，冬天用溫水，天暖用涼水，水量是面粉量的55-60%；第2步、那么，蘿卜豬肉包子的做法？一起來(lái)了解一下吧。
紅蘿卜餡包子的做法
1.
準(zhǔn)備紅蘿卜300克、泡好的蝦米1/3碗、肉餡1/2碗（這個(gè)圖7可以看到）。
2.
把300克紅蘿卜插成絲。
3.
把蔥姜切成末。
4.
紅蘿卜絲放入鍋中焯一下。
5.
焯好的紅蘿卜絲放入涼水中。
6.
撈出紅蘿卜絲用手撰干水分。
7.
在紅蘿卜絲的盆中加入1/2碗肉餡、蔥末和姜末和其他全部調(diào)料。
8.
將餡料攪拌均勻。
9.
發(fā)酵好的面團(tuán)600克、面堿一大勺。
10.
面堿放入發(fā)酵面團(tuán)中充分揉勻。
11.
把揉好的面團(tuán)切成一樣大小的小劑子。
12.
把小劑子分別揉勻并搟成中間厚邊緣薄的面餅。
13.
取一面餅包入紅蘿卜餡。
14.
全部包好后排入鍋中，蓋蓋兒稍醒一會(huì)。
15.
冷水下鍋，相當(dāng)于2次的醒發(fā)，開鍋后中火蒸20分鐘畢火,3分鐘后起鍋。
把蘿卜用擦子擦碎了之后剁幾刀，然后就碎了，把她水轉(zhuǎn)掉，水?dāng)D掉以后放上蔥姜末，然后放老抽蠔油，咸鹽油等，然后里面最好放上一些碎粉條，喜歡吃豬肉的，再放上些豬肉，跟他攪在一起，包包子非常好吃的
食材明細(xì)
豬肉400g
青蘿卜900g
面粉800g
酵母粉8g
清水適量
蔥20g
姜10g
醬油10ml
美極鮮15ml
鹽8g
五香粉3g
花生油30ml
咸鮮口味
蒸工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
高級(jí)難度
蘿卜豬肉包子的做法步驟
1
豬肉剁成肉餡。
2
蔥姜切末。
3
將蔥姜末和肉餡放入盆中加入所有調(diào)料順著一個(gè)方向拌勻。
4
青蘿卜洗凈剁碎。
5
攥一下水分放入調(diào)好的肉餡中拌勻。
6
面粉加入酵母粉和清水揉成面團(tuán)。
7
蓋上濕籠布放在溫暖處醒發(fā)。
8
醒發(fā)好的面團(tuán)。
9
去除排氣揉勻。
10
下劑子搟成包子皮。
11
包成包子。
12
蓋上毛巾醒發(fā)15分鐘。
13
醒發(fā)好的包子放入蒸鍋中。
14
蓋蓋旺火上汽蒸15分鐘關(guān)火再虛蒸5分鐘即可。
蘿卜豬肉餡包的做法
食材準(zhǔn)備：豬肉餡
800克、蘿卜絲1000克、面團(tuán)一塊、植物油50克、泡粉條適量、生抽30克、醬油適量、鹽4克。
做法步驟：
1、心里美大蘿卜清洗干凈，用擦絲器擦成絲后， 入涼水鍋中煮熟，水開后小火，注意防止溢鍋。
2、煮熟的蘿卜絲晾至溫?zé)釙r(shí)，攥掉多余的湯汁，用刀隨意剁幾下，使蘿卜絲變短些。
3、炒鍋中多放點(diǎn)植物油，將豬肉餡入鍋中煸炒。
4、倒入適量的醬油和生抽，醬油調(diào)色，生抽調(diào)味；蔥姜等調(diào)料可以隨口味來(lái)放，加入粉條攪拌即可。
5、將攥掉水的蘿卜絲入肉餡中，翻拌均勻，使肉湯能充分與蘿卜絲混合在一起，可以嘗嘗咸淡，來(lái)決定加多少鹽
6、發(fā)酵的面團(tuán)半發(fā)狀態(tài)就可以使用了，如果喜歡松軟的口感，可以等面全發(fā)，掀起面團(tuán)，呈現(xiàn)細(xì)密的氣孔，且面團(tuán)是原來(lái)的2-2.5倍大時(shí)就是發(fā)酵成功了
7、面團(tuán)取出，置于案板上，排氣后搓成長(zhǎng)條，切成大小一致的面劑子
8、搟成中間略厚邊緣略薄的圓皮，取適量的豬肉蘿卜絲餡放在面皮中間
9、包成包 子，包 子包好后，放在蓋簾兒上進(jìn)行二發(fā)
10、待包 子是原來(lái)的1.5倍大小時(shí)，冷水蒸上汽后蒸15分鐘左右；包 子蒸熟后，燜5分鐘左右再開蓋，防止驟冷而皮子發(fā)生收縮。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是素餡還是肉餡，口感都非常好，，常吃胡蘿卜對(duì)身體是非常有好處的。下面我就與大家分享一下素餡和肉餡餃子餡的做法，也適用包包子。
1.素餡當(dāng)屬胡蘿卜，雞蛋，粉絲，木耳最為經(jīng)典。
食材：胡蘿卜，雞蛋，粉絲，木耳，蔥，姜
輔料：生抽，蠔油，鹽
步驟：洗凈的胡蘿卜擦絲，剁碎放入盆中備用。
雞蛋打散，熱鍋冷油，入鍋炒散，晾涼備用。
粉絲和木耳分別泡發(fā)，洗凈后剁碎備用。
蔥姜切碎備用。
將雞蛋碎，粉絲，木耳，和蔥姜放入胡蘿卜碎中，放入熟油和五香粉，攪拌均勻后，再放入生抽和蠔油，一定要少放，起到提鮮的作用，然后放入適量食鹽，攪拌均勻。經(jīng)典的胡蘿卜素餃子餡就做好了，特點(diǎn)是口感清爽，營(yíng)養(yǎng)全面，顏色好看，讓人一看就非常有食欲！
2.胡蘿卜羊肉餃子
胡蘿卜羊肉餃子也是非常經(jīng)典具有代表性的餃子餡。
食材：羊肉餡，胡蘿卜，蔥，姜
輔料：醬油，生抽，蠔油，五香粉，鹽，香油。
步驟：首先我們先腌制肉餡，把羊肉餡放入盆中，放入切碎的姜末，醬油，生抽，蠔油，五香粉，適量食鹽，攪拌均勻，然后用花椒水或者是涼開水，多次少量打入肉餡中，邊倒水邊攪拌，要朝一個(gè)方向攪，不要亂了方向，直至肉餡變得比較粘性且富有彈性就好了，腌制半個(gè)多小時(shí)備用。
以上就是蘿卜豬肉包子的做法的全部?jī)?nèi)容，蘿卜絲肉包子的做法步驟 1. 面粉1000g、酵母粉10g攪勻，溫水?dāng)嚦尚鯛睿统晒饣鎴F(tuán)，放30度左右的地方，發(fā)至兩倍大。2. 蘿卜擦絲，放少許鹽，不要放多，防止 餡咸，抓勻，五分鐘后，攥干；水不要扔掉。
