腔骨的做法？1.準備食材。2.羊腔骨放在水中浸泡，將血水跑出后，鍋中放水，放入浸泡好的羊腔骨，加一湯勺料酒和幾片姜煮開，用熱水洗凈。3.將羊腔骨、胡蘿卜、冰糖等放入砂鍋。4.倒入熱水和蔥，大火燒開，轉小火燉煮。那么，腔骨的做法？一起來了解一下吧。
主料
羊腔骨
500g
輔料
胡蘿卜
1根
洋蔥
半個
干辣椒
2個
大料
2個
姜
適量
冰糖
適量
蔥
適量
生抽
3湯勺
料酒
2湯勺
老抽
2湯勺
黃豆醬
2湯勺
鹽
適量
香葉
適量
桂皮
適量
步驟
1.準備食材。
2.羊腔骨放在水中浸泡，將血水跑出后，鍋中放水，放入浸泡好的羊腔骨，加一湯勺料酒和幾片姜煮開，用熱水洗凈。
3.將羊腔骨、胡蘿卜、冰糖等放入砂鍋。
4.倒入熱水和蔥，大火燒開，轉小火燉煮。
5.加入調料，小火燉煮1個半小時，加鹽后即可。
小貼士
羊肉膻，加胡蘿卜和洋蔥都是為了去其膻味。
1、玉米燉腔骨。將甜玉米沖洗一下，切成兩三公分厚的段。腔骨洗凈剁塊，飛水去除血末。撈出腔骨，放入燉鍋里，倒入溫開水、料酒、生姜片、醋、鹽和玉米塊，大火煮開后轉中小火慢燉。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透時，撒入蔥花，加味精即可。
2、蓮藕燉腔骨。蓮藕去皮洗凈，滾刀法切塊。腔骨同上處理好之后放入高壓鍋，倒入溫開水、料酒、生姜片、醋、鹽、蓮藕塊，蓋蓋，大火煮至上汽三分鐘后，關火。將所有東西都倒入燉鍋中，小火慢燉。等到蓮藕軟糯、肉也能扎透后，關火加味精即可。
牛腔骨的做法怎樣更有營養
蓮藕腔骨湯
材料
蓮藕2根（約500克），牛腔骨500克，姜6片，清水2000ml，鹽2茶匙（10克）
做法
1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。
4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲2小時即可。食用前調入鹽即可。
什蔬牛腔骨湯
材料
腔骨500克，蓮藕1節，胡蘿卜3個，玉米2個，姜1塊，鹽10克
做法
1.牛腔骨用清水洗凈，玉米、蓮藕、胡蘿卜洗凈后切成滾刀塊備用；
2.湯鍋中放入腔骨注入清水沒過表面，用大火將水燒開，水開后將腔骨撈出，用清水沖洗干凈；
3.將焯燙過的牛腔骨放入砂鍋中，加入清水沒過表面，放入拍散的姜；
4.大火燒開湯后，轉成中小火慢慢煲40分鐘至1小時，直到湯汁變成白色，然后放入蔬菜，再加蓋煲半小時，喝湯前在加入鹽調味即可。
做腔骨燉蘿卜做法：
1、大蔥一根，切成七八厘米的蔥段。姜蒜若干，切成蒜瓣，姜片；
2、腔骨在買時，就讓老板給切成一節一節的小塊，用溫水放在燉鍋里，放入蔥段，姜片，燉肉料；
3、用小火開始燒，這樣可以保證肉嫩；
4、燉二十分鐘后，將白蘿卜塊放入鍋中一起燉，火可以開到中火，但是我們得小心湯溢出來；
5、再四十分鐘后，放入適量鹽，嘗嘗肉如果熟了 ，蘿卜如果爛了，就可以出鍋啦。
排骨燉蘿卜是一款家常湯品，主要食材是蘿卜和排骨，主要烹飪工藝是燉。蘿卜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵和維生素等；排骨能補充蛋白質和鈣，既可平衡營養，又能強身健體。
注意事項：
1、排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補。
2、燉排骨(或其他骨類及禽類)時可適量多加一點水，在放入其他輔料前盛出點湯保存，以便用于其他菜肴的烹調，既能提味，又有營養。
材料
主料:腔骨1500克
配料:蔥30克、姜20克、蒜2頭香料:十三香料包(也可以用香葉3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
調料:鹽5克、糖10克、味精5克、料酒20克、醬油10克、食用油適量
折疊編輯本段菜品特色
烹飪簡單
折疊編輯本段營養價值
營養豐富
折疊編輯本段做法
1、腔骨洗凈后沿骨縫斬成段備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜整只備用。
3、鍋中下少許食用油，下入白糖慢火炒成糖色。
4、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮。制作材料
5、入腔骨，與糖色兜勻。
6、開大火、倒入溫水至沒過鍋中的腔骨，水開后撇去浮沫。
7、變小火、蓋蓋，入料酒、蔥姜蒜、香料包慢火燒2小時。
8、入鹽調味后繼續小火燒30分鐘。
9、當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮即可。
折疊編輯本段提醒
1、燉腔骨要用溫水，開水和涼水都會使腔骨的肉發緊。這是燉腔骨的小竅門之一。各式燉腔骨成品
2、俗話說:"緊火魚、慢火肉。"所以使肉松軟香嫩的方法就是"火候足"。這是燉腔骨的小竅門之二。
詞條標簽：飲食菜譜
以上就是腔骨的做法的全部內容，1、腔骨洗凈后沿骨縫斬成段備用。2、蔥切大段、姜切片、蒜整只備用。3、鍋中下少許食用油，下入白糖慢火炒成糖色。4、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮。制作材料 5、入腔骨，與糖色兜勻。6、開大火、。
