曬好的蘿卜干怎么做好吃?1、青蘿卜洗凈后切成長10厘米的寬條。2、蘿卜條上撒上精鹽,腌出水分,約30分鐘。3、腌好的蘿卜條放在通風處涼置幾天,等蘿卜條變得表面干燥用手輕輕擰沒有水分即可。4、把蘿卜條放到干凈容器里,倒入開水洗掉表面臟污。那么,曬好的蘿卜干怎么做好吃?一起來了解一下吧。
食材明細白蘿卜適量
風干蘿卜的做法步驟1新鮮的蘿卜洗凈,切片。
2控干水分,放在陽光下晾曬。
3晾曬一個月后,將晾曬好的蘿卜,串成串,掛在室外晾曬風干即可。(即食即用)
用料
做法
1.干蘿卜絲用溫水泡開,泡軟,擠干水份備用。
2.肥豬肉炸出油份成豬油渣,加入青辣椒段和蘿卜絲一起炒。
3.可以加一點點水進去,加生糖,糖和一點點鹽調味即可。
和肉放在一起燉比較好吃。具體做法如下:
一、用料:蘿卜片干70克、五花肉500克、姜、大蒜、八角、香葉、老抽、鹽、雞精、黃酒、葵花籽油 。
二、步驟:
1、備好材料,做好準備。蘿卜片干在溫水中洗兩遍(或冷水浸泡5分鐘),五花肉洗凈切塊。
2、熱鍋加葵花籽油,加五花肉、老抽小火炒色澤
3、加入姜、大蒜翻炒兩三次,加水漫過肉塊兒,放入香葉和八角,倒入黃酒、鹽、味精少許。大火燒開后蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
4、加蘿卜片干翻炒均勻,蓋上鍋蓋燉15分鐘左右,湯汁少而濃,肉綿軟入味兒時即可出鍋。
5、特有的蘿卜干的香串著肉香,一口綿軟,一口生筋,既可佐酒,又可下飯。
小貼士:
燉時要注意查看水量,以防久燉水干。
必須是要蘿卜片干,不然就忘卻了那種“生筋”的口感,更別說蘿卜片干那特殊的香味兒。
主料
干蘿卜絲
豬五花肉
配料
酵母粉
泡打粉
糖
韭菜
姜末
木耳
鹽
雞精
食用油
香油
制作步驟
1
用溫水把酵母粉化開放置一會,在面粉堆里淘個洞,然后在加入適量的泡打粉,和化開的酵母粉和水填滿整個洞就可以了??缮晕⒓狱c糖幫助發(fā)酵泡打粉每斤加入4-5克/夏天,7-8克/冬天,作用是可以讓面團更暄軟)
2
揉好的面團稍微放置個幾分鐘就可以桿皮了,這步不用發(fā)酵。
3
面皮千萬不要桿的太薄,那樣蒸出來的包子皮容易塌陷,不美觀。初學的朋友可以桿的大點,中間略厚。
4
干蘿卜絲用溫熱水發(fā)制,等完全泡軟后清洗干凈瀝水備用。韭菜切小段,姜切碎。豬五花加姜末剁成餡,然后次加清水和攪打成肉餡??梢约尤肷僭S木耳,把材料放到一起,加入鹽、糖、雞精調味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的,要先加香油合勻,在加調味料,最后包的時候再加鹽。
5
包包子的方法不好描述,我自己感覺關鍵點就是包子褶是抻出來的,也就說你每包個褶的時候是要把面皮往中間向上扯一下,這樣包出來的褶的形狀好,也很平滑。包子的收口方式有好幾種,開口的,完全閉合的,半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因為我一共也就包過幾次沒啥經驗可以分享,見笑了~
6
包好的包子要進行醒制,直到包子發(fā)酵到原來的一倍左右,按一下不怎么回縮就可以了。

蘿卜干腌制:泡水變軟,加生抽、老抽、糖、醋、蒜、辣椒等調料,混合均勻,腌制數(shù)小時。可加花生米、香菜提味。口感脆爽,味道香濃,下飯好菜。
以上就是曬好的蘿卜干怎么做好吃的全部內容,1、備好材料,做好準備。蘿卜片干在溫水中洗兩遍(或冷水浸泡5分鐘),五花肉洗凈切塊。2、熱鍋加葵花籽油,加五花肉、老抽小火炒色澤 3、加入姜、大蒜翻炒兩三次,加水漫過肉塊兒,放入香葉和八角,倒入黃酒、鹽、。