雞蛋炒筍片的做法？1、新鮮竹筍，洗干凈扒干凈切片。2、蔥蒜切片，紅綠辣椒切小圈（怕辣地記得去籽）。3、雞蛋四個(gè)，撒點(diǎn)小蔥花和一丟丟鹽。4、燒油，油熱一點(diǎn)，下雞蛋液炒散，撈出備用。5、鍋里添油，下蔥蒜爆香，放筍片，那么，雞蛋炒筍片的做法？一起來(lái)了解一下吧。
竹筍可以和雞蛋一起吃。
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，味甘、微寒、無(wú)毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養(yǎng)生功效。雞蛋富含蛋白質(zhì)，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此，兩者是可以一起食用的，不含相克的成分，有利于營(yíng)養(yǎng)的互相補(bǔ)充。
竹筍雞蛋一起吃的做法
竹筍炒雞蛋
材料：新鮮小竹筍4根、雞蛋2枚、菜油適量、鹽適量、清水適量
做法：
1、將竹筍切成細(xì)絲。
2、打散兩枚雞蛋，調(diào)處少量鹽，將筍絲一起放入攪拌均勻。
3、鍋中燒熱菜油，將筍絲雞蛋倒入鍋中，慢慢晃動(dòng)鍋?zhàn)樱瑢㈦u蛋盡量往四周散開(kāi)，筍絲如果堆在一起，就用鍋鏟幫助盡量均勻攤開(kāi)。
4、 翻面將另一面也煎到凝固。
5、倒入適量清水，再放入鹽調(diào)味蓋上鍋蓋煮到筍熟即可。
吃竹筍的注意事項(xiàng)
1、燒春筍時(shí)最好先焯水
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來(lái)更爽口，還能讓70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病復(fù)發(fā))或加重已發(fā)疾病的食物。
春吃竹筍正當(dāng)季，用它炒雞蛋，清脆鮮嫩，特別下飯
這個(gè)季節(jié)在南方許多地方都能吃到新鮮的竹筍，價(jià)格也不貴，一般都是附近的村民去山上扳的，四月初的價(jià)格還有些高，最近雨水比較多，也到了季節(jié)，價(jià)格降下來(lái)不少，今天買了一把才兩塊五毛錢，如果有機(jī)會(huì)自己去山上扳，不僅好玩還能收獲滿滿的一堆美味，用它來(lái)炒雞蛋，竹筍清脆鮮嫩，雞蛋鮮香，吃起來(lái)特別美味，還很下飯。
竹筍不僅好吃，做法也簡(jiǎn)單，竹筍炒雞蛋十分簡(jiǎn)單快手，油煙也比較少，外面飯店里點(diǎn)上一份要40元左右，在家十分鐘左右就做出來(lái)啦！一點(diǎn)難度也沒(méi)有，怎么做怎么好吃，不會(huì)做飯的朋友也可以嘗試一下，需要注意的小細(xì)節(jié)我會(huì)放在小貼士里，大家注意看看。
【竹筍炒雞蛋】
用料：竹筍適量，雞蛋三個(gè)，鹽適量，菜籽油適量。
步驟：
1，新鮮的竹筍適量，剝?nèi)ブ窆S的外衣，嫩綠的顏色屬于春天的顏色，特別養(yǎng)眼。
2，將竹筍洗干凈，用刀背，把竹筍較粗的一段拍扁一下。
3，然后切成大約一厘米左右的小段，切小的竹筍炒起來(lái)容易熟，也更容易入味，還能讓雞蛋更均勻的掛在竹筍上。
4，鍋中燒開(kāi)適量的水，加入一茶匙鹽，然后把竹筍放進(jìn)來(lái)焯水，大約一分鐘左右就可以了。
5，焯好水的竹筍用清水沖洗干凈，瀝干水分，打入三個(gè)土雞蛋，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻。
竹筍 炒蛋的做法簡(jiǎn)單是竹筍做法大全的常見(jiàn)菜，不一定要看竹筍炒蛋才能學(xué)會(huì)，但怎么做竹筍炒蛋最好吃，跟著 食譜大全 的做法圖解來(lái)做這道竹筍炒蛋吧。竹筍炒蛋 材料:綠竹筍1支，蛋2個(gè)，蔥1支， 沙拉 油4大匙，鹽適量，雞粉適量，太白粉水1小匙，水適量，香油少許做法:1.綠竹筍入滾水中煮熟后，取出泡冷水至涼，去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開(kāi)分別切成蔥花。2.蛋打勻，取鍋倒入沙拉油3大匙加熱，將蛋炒熟撈起。3.取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法1的蔥白，放入作法1的筍絲、水煮開(kāi)，加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調(diào)味，最后加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：萵筍 1個(gè)、黃瓜 1個(gè)、紅椒 半個(gè)、黃椒 半個(gè)、雞蛋 2個(gè)
輔料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣
調(diào)料：花生油 35毫升、鹽 4克、味精 2克、香油 5毫升
做法步驟
1.先把萵筍去皮洗凈，黃瓜洗凈，切片，把萵筍切成菱形片。
2.將彩椒洗凈，切小塊備用，鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。
3.雞蛋過(guò)油滑炒一下，盛出來(lái)備用，倒入鍋中翻炒，放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可，出鍋裝盤(pán)，即可享用。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：萵筍、土雞蛋
輔料：蒜
調(diào)料：食鹽、花生油
做法步驟
1、萵筍去厚皮。（本地買的，會(huì)把皮幫你去好哦，皮很厚，去掉才爽脆）
萵筍炒雞蛋
2、雞蛋打入碗里，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，攪拌均勻備用。
3、蒜去皮切碎，萵筍切片備用。
4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放進(jìn)雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。
5、鍋內(nèi)留底油，將蒜茸放進(jìn)去爆香，再放入萵筍翻炒至萵筍變透明，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，再加入事先滑炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。[2]
小貼士
1、萵筍不要切太薄，有點(diǎn)點(diǎn)厚度會(huì)更爽脆哦。
2、萵筍是比較容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老會(huì)影響它爽脆的口感的。
做法三
食材準(zhǔn)備
萵筍，蒜頭，雞蛋，紅辣椒，鹽，料酒。
竹筍可以和雞蛋一起吃。
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，味甘、微寒、無(wú)毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養(yǎng)生功效。
雞蛋富含蛋白質(zhì)，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此，兩者是可以一起食用的，不含相克的成分，有利于營(yíng)養(yǎng)的互相補(bǔ)充。
拓展資料：
燒春筍時(shí)最好先焯水 做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來(lái)更爽口，還能讓70%的草酸流失。
每次五六片即可 中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病復(fù)發(fā))或加重已發(fā)疾病的食物。
因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
不要和生冷食物混著吃 春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對(duì)胃腸黏膜的刺激;吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。
春筍本來(lái)就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個(gè)加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。
以上就是雞蛋炒筍片的做法的全部?jī)?nèi)容，1：準(zhǔn)備萵筍兩根，削皮洗凈 2：萵筍切菱形片用鹽腌2-3分鐘，這樣吃起來(lái)更脆 3：將腌好的萵筍片沖洗干凈，瀝干水份待用 然后將雞蛋炒成碎備用 4：鍋內(nèi)熱油爆蔥香，放萵筍片稍炒片刻 5：再倒入炒好的雞蛋碎。
