奶酪芝士蛋糕的做法？1.奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用搟面杖壓碎。2.黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然后壓實。3.奶油奶酪室溫軟化，加糖打發，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，那么，奶酪芝士蛋糕的做法？一起來了解一下吧。
芝士蛋糕的做法
主料
奶油奶酪250克
黃油50克
細砂糖80克
雞蛋2個
玉米淀粉15克
檸檬汁10克
牛奶80克
輔料
朗姆酒
1湯匙
香草精
1/4茶匙
消化餅干
100克
1.
首先制作消化餅底（制作方法點這里）并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油奶酪室溫軟化后,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋,并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一個。倒入檸檬汁,攪打均勻。倒入玉米淀粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻
2.
最后攪打完成的蛋糕糊如圖所示。把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以后,脫模并切塊食用
日式芝士蛋糕的做法
食材
牛奶 120克
細砂糖 60克
奶油奶酪 150克
黃油 100克
低筋面粉 30克
牛奶 120克
玉米淀粉 30克
蛋白 20克
方法/步驟
1
來感受下它的彈力哈哈哈，我很喜歡的一款芝士蛋糕
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2
將奶油奶酪，黃油，牛奶，一起放入鍋中，煮至全部溶化，液體變得濃稠后，關火，備用
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3
蛋清蛋黃分離，將蛋黃全部加入奶酪黃油糊中，充分攪拌均勻。
然后加入過篩后的低筋面粉和玉米淀粉，攪拌均勻。
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4
分3次加入砂糖，打發蛋清，打至濕性發泡即可
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5
將蛋白分2次加入蛋黃奶酪糊中，攪拌均勻。
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6
最后攪拌好后，面糊質地如圖。
將面糊倒入 鋪好油紙或抹油的模具中，
然后放入裝有熱水的烤盤中
170度，上下管，50分鐘
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另一種做法，
芝士蛋糕材料：芝士1斤、10個雞蛋、白砂糖180克、面粉3兩、脫脂牛奶400克、泡打粉1克。
墊底用海綿蛋糕材料：蛋糕油1ml，雞蛋1只，白砂糖1斤、面粉1斤。
制作方法
1、在盤子里放進蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均勻攪拌，攪至如同鮮奶油般的雪白泡沫。將芝士、蛋黃、面粉和脫脂牛奶拌和至糊狀。然后邊攪勻邊緩緩倒入之前弄好的蛋白泡沫，擱置備用。
芝士可以做芝士蛋糕，做法如下：
材料：奶酪、黃油、蛋黃、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋白、清水。
：盆、碗、打蛋器、筷子、刮刀、錫紙、烤箱。
1、將黃油和奶酪軟化。
2、將軟化的黃油倒入奶酪中，用打蛋器低速打至顏色微淺，體積輕盈的狀態。
3、加入過篩的玉米淀粉、白砂糖和蛋黃打勻。
4、沖入熱牛奶攪拌均勻。
5、將加熱攪拌好的蛋黃糊，趁熱倒入奶酪糊中，攪拌均勻。
6、蛋白中分兩次加入剩余白砂糖，打發至濕性發泡，用刮刀可拉起長長的面糊尖條。
7、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻，然后將蛋黃糊倒進蛋白盆中，將面糊切拌混合均勻。倒入包了錫紙和鋪了烤盤紙的活底7寸模中。
8、將模坐在注水的烤盤中；放入預熱175度的烤箱中，放下層，上下火，175度15分鐘，轉160度25-30分鐘。
9、美味的芝士蛋糕就做好了。
奶酪蛋糕
[原料/調料]
1.消化餅干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 200克 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
[制作流程]
(1)將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎后，即可將奶油熔化加入拌勻，最后將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
(2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘后鋪在作法(1)的派底上備用。
(3)將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
(4)玉米粉過篩后加入作法(3)材料中拌勻。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成面煳。
(7)將面煳倒入作法(2)的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鐘即可。
份量：8吋圓形烤模2個
要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤干已有彈性，表面尚未著色時即將下火關掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鐘使表面焦黃呈烘焙色。
藍莓子忌廉芝士蛋糕
餅 底 :
1 件方形蛋糕
餡 料 :
1/3 杯糖
1/2 杯忌廉
300 克藍莓子
250 克忌廉芝士
2 茶匙檸檬汁
2 茶匙魚膠粉
做 法 :
(1) 在一大碗內放入忌廉芝士，用攪拌器打勻至輕及幼滑綿軟備用。
用料
奶油奶酪200g
黃油60g
純牛奶90g
雞蛋5個
低筋面粉28g
玉米淀粉或生粉18g
白糖85g
檸檬汁或白醋幾滴
8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法
將奶油奶酪和黃油隔水融化，用打蛋器，打發均勻，奶酪無顆粒狀就可以。
加入牛奶攪拌均勻待用。
蛋白蛋清分離，蛋清內加入幾滴檸檬汁或白醋，然后打發到魚眼泡消失時，一次性加入白糖，繼續打發，打發到硬性發泡，即蛋清提起來有小尖角的時候，蛋白倒不出來后即可。
蛋黃用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。
然后地蛋黃液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，邊倒邊攪，一定要攪拌均勻。
將低粉和淀粉過篩三次，然后依次篩到蛋黃奶酪糊中，邊篩邊攪拌，拌均，面粉無顆粒即可。
將打發好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黃糊中，攪拌均勻。
然后烤箱150度預熱10分鐘，我們把8寸的蛋糕模，底上用錫紙包住，然后模里墊一張8寸的蛋糕紙，邊上圍上蛋糕紙，為的是更好的脫模。
然后將蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盤（烤盤內加入3cm左右的水，然后放入烤箱，溫度150度，烤20分鐘，上色后，再把溫度調到140度烤40分鐘即可。
8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的留言
以上就是奶酪芝士蛋糕的做法的全部內容，首先制作消化餅底（制作方法點這里）并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油奶酪室溫軟化后,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋,并用打蛋器攪打均勻。
