肉末蒸金針菇的做法？1.金針茹去根洗凈,用手撕成小朵,整齊的碼放在盤里。2.豬肉剁成肉末 3.蔥切蔥花,蒜切末。4.鍋里水燒開,放金針茹蒸5分鐘。5.蒸好的金針茹端出,把里面的水倒掉。6.熱鍋涼油下蒜末爆香。那么，肉末蒸金針菇的做法？一起來了解一下吧。

金針菇焯水一般幾分鐘

主料

金針茹

400克

豬肉末

100克

剁椒

適量

蔥花

5克

蒜

2瓣

輔料

鹽

適量

蒸魚豉油

適量

生姜粉

適量

花椒粉

適量

蠔油

適量

步驟

1.金針茹去根洗凈,用手撕成小朵,整齊的碼放在盤里。

2.豬肉剁成肉末

3.蔥切蔥花,蒜切末。

4.鍋里水燒開,放金針茹蒸5分鐘。

5.蒸好的金針茹端出,把里面的水倒掉。

6.熱鍋涼油下蒜末爆香。

7.放肉末煸炒出水份,加剁椒、鹽、花椒粉、生姜粉、紅燒醬油、蠔油、蒸魚豉油調味。

8.把炒好的肉末放金針茹上,入鍋再蒸2分鐘。

9.蒸好后撒上蔥花就OK了。

瘦肉金針菇湯的功效

【蒸雞肉金針菇】

材料：雞胸肉、金針菇

輔料：小蔥、大蒜、干紅辣椒

調料：料酒、老抽、蒸魚豉油、生抽、水淀粉

做法：

1.先把金針菇去根后擇成小朵，在鹽水中浸泡10分鐘

2.雞胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎

3.把金針菇擠出水分，然后平鋪在盤中，擺成一個圓形

4.鍋內加適量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸魚豉油

5.鍋內加入適量清水，剛好沒過肉末，然后加水淀粉使湯汁濃稠

6.把炒好的肉末平鋪在金針菇上，放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘

7.10分鐘后，撒一些小蔥點綴一下即可

【蒜香金針菇】

材料：金針菇、西紅柿

輔料：大蒜、生姜、小蔥

調料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬

做法：

1.先把金針菇切去根部后給撕成小朵，放入清水中清洗干凈

2.西紅柿去皮后切成小塊，大蒜拍碎切細末、小蔥切段、另外一份大蒜和生姜切片。

3.鍋內加適量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣醬3克，炒出紅油。

4.下入西紅柿翻炒，炒出汁水后加入清水。

5.煮開后下入金針菇，加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把調料攪拌均勻，開小火煮2分鐘。

6.把金針菇盛到盤中，在表面撒一些大蒜末、蔥花、花椒粉。

金針菇蒸肉片

蒸金針菇的做法如下：

用料

主料；金針菇200克

輔料；姜蒜適量、郫縣豆瓣醬50克、料酒幾滴

1、首先處理食材，金針菇洗凈切刀根部裝入盤中；豬肉剁成肉末；姜蒜切成末備用。

2、連同盤子一起放入蒸鍋。

3、大火燒開后，繼續大火蒸三四分鐘即可，濾掉盤中的水分。

4、另起鍋燒油，油熱放入肉末煸炒。

5、炒至肉末變色，放入姜蒜末繼續翻炒后，再倒入幾滴料酒去腥。

6、放入一大勺郫縣豆瓣醬。

7、炒出紅油，倒入少量清水，根據口味調咸淡，我家口味偏淡，豆瓣醬的咸度足夠了。

8、蒸金針菇成品圖。

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肉末蒸金針菇

這個做法特別適合小孩和老人吃，清蒸出來的金針菇很鮮甜，汁濃醬香，特別送飯，做法也很簡單：

1、 干品金針菇用清水泡開泡軟，切去頭部，然后把它一分為二，也就是切成兩段。當然，你也可以切得碎一些，因為金針菇比較長，整條吃的話，特別容易塞牙齒，尤其是老人和小孩，如果切得碎一些，就不容易塞牙齒。

2、 新鮮豬肉4兩，剁成肉末，放小碗中加適量鹽、生粉、醬油腌制一下，放一邊備用。

3、 把清干凈切好的金針菇整齊地擺在盤子里，水開后上鍋蒸15～20分鐘，蒸到金針菇變軟。

4、 把炒鍋燒熱，倒入適量花生油，把豬肉末倒下去翻炒幾下，接著加入適量蠔油、醬油、一點胡椒粉、半碗清水一起燒開，攪拌均勻，待醬汁濃稠的時候，趁熱淋在蒸好的金針菇上面，最后再灑上一點蔥花點綴！

肉沫燒豆腐

1、材料：金針菇100克，豬肉120克，小米椒10克，香蔥7克，大蒜20克，生抽20克，蠔油10毫升，食用油20毫升。步

2、豬肉，洗凈后剁成肉末。大蒜，小米椒，香蔥，全部切成碎末。

3、炒鍋中注入食用油，先下小米椒和大蒜末再下剁好的肉末。

4、翻炒至肉末散開，變色的時候開始調味，加入生抽，蠔油。

5、炒出醬香味時關火。

6、把肉沫鋪在金針菇上面。8送進開水鍋中，大火蒸3~5分鐘，取出來撒上蔥花，完成。

以上就是肉末蒸金針菇的做法的全部內容，1、材料：金針菇100克，豬肉120克，小米椒10克，香蔥7克，大蒜20克，生抽20克，蠔油10毫升，食用油20毫升。步 2、豬肉，洗凈后剁成肉末。大蒜，小米椒，香蔥，全部切成碎末。3、炒鍋中注入食用油。