自制腌蘿卜的做法？1.白蘿卜洗凈切塊然后切丁。 2.放入碗中加入適量的食鹽攪拌均勻。 3.裹上保鮮膜腌制二小時。 4.紫甘藍切成小塊放入鍋中加入水。 5.打開煤氣灶開大火把紫甘藍煮出顏色,撈出紫甘藍不要。 6.白蘿卜腌制好后倒掉鹽水。 7.將蘿卜丁放入罐子里放入花椒、辣椒及冰糖。 8.然后倒入涼涼的紫甘藍水,紫甘藍水會由藍色變成粉紅色。那么，自制腌蘿卜的做法？一起來了解一下吧。
蘿卜干
食材：
蘿卜干，八角，花椒，香葉，辣椒面，芝麻。
做法：
1.調個料汁：熱鍋涼油放入八角?花椒?香葉小火炒香后撈出料渣，將料油倒入裝有辣椒面和芝麻的碗中，加入3勺生抽?2勺醋?半勺鹽?半勺糖攪拌均勻。
2.蘿卜干倒入熱水泡軟清洗干凈擠干水分，將調好的料汁倒入蘿卜干中拌勻即可。
你好！
腌制又脆又好吃的蘿卜絲的做法：
食材：青蘿卜、熟芝麻、大蒜、食鹽、生抽、白糖、辣椒油。
制作方法：
1、把買回來的青蘿卜清洗干凈，去頭切尾，然后用一個擦子，擦成絲放入盆中備用；
?2、擦成絲的青蘿卜絲，加食鹽，把青蘿卜里的水分殺出來，腌制30分鐘最好；
?3、腌制好的青蘿卜絲，用手或者紗布擠出水分，放入盆中備用；
?4、擠干水分的青蘿卜絲，均勻的撒子撇子上攤開，然后放在院子或者陽臺上曬干蘿卜的水分；
5、經過陽光8個小時的曬制，蘿卜絲基本沒有水分；
?6、然后再把曬干的青蘿卜絲倒入一個無水無油的盆中，在依次加入生抽一勺，食鹽一勺，白糖半勺，辣椒油一勺（不喜歡吃辣可以不加）；
?7、把加入調料的青蘿卜絲用手攪拌均勻使料汁都充分的和蘿卜絲融合；
?8、攪拌均勻后放入一個餐盒或者別的容器中，最后在撒上熟芝麻，吃的時候攪拌一下就可以了；
?小貼士：
1、青蘿卜絲擦絲用食鹽殺出多余水分曬干。
2、調料比例是1:1:1:1，如果您口重可以根據個人口味多加些調料。
3、想要吃的時間久點一定要放入到一個無水無油的容器吃的時候用一個固定的筷子或者勺子這樣不容易壞掉。
今天飛哥與大家分享蘿卜怎么腌出粉紅色來，而且顏色粉嫩，酸甜脆爽，現在就看看方法。
食材：白蘿卜400克，食用鹽4克，紫甘藍80克，花椒5克、辣椒5克，冰糖10克。白醋1勺。
方法步驟：
1.首先白蘿卜洗凈切丁裝入玻璃容器里備用。
2.加入適量的食用鹽，用手攪拌均勻。
3.裹上保鮮膜，腌制2小時。
4.紫甘藍切小塊，放入鍋里，加入清水沒過食材，蓋上鍋蓋，開中火煮至紫甘藍出顏色。
5.煮好后，撈出紫甘藍不要留下紫甘藍水汁備用。
6.白蘿卜腌制好后倒掉鹽水，將白蘿卜放到罐子里，放入花椒、辣椒和冰糖。
7.然后倒入涼涼的紫甘藍水，倒入適量的白醋，這時見證奇跡出現，湯汁已經變成粉紅色，蓋上蓋子放入冰箱腌制一個晚上。
8.腌制好了打開蓋子，粉紅色蘿卜已經色彩濃郁，吃上一口脆香可口，吃早餐最好調味小菜。
小貼士；很多人在腌制蘿卜的時候，放蘿卜的壇子里面會出現一層浮起來的白色的泡沫，其實這層白色的泡沫是霉菌和其他的雜菌聚集之后產生的浮沫 。人們把這種現象叫做生花，壇子會生花的話就會影響蘿卜酵，從而造成蘿卜腐壞 。所以腌制蘿卜的時候出現生花現象的話就要馬上處理，不然的話腌蘿卜就要宣布失敗了 。
還記得小的時候腌蘿卜是我們餐桌上必備的菜之一，早餐喝黃糊涂配著腌蘿卜，中午忙的時候吃腌蘿卜就著饅頭就是一頓飯。慢慢得出去上學上班之后很少吃到老媽腌的蘿卜了，非常的懷念老媽腌的蘿卜，咬起來脆爽可口，非常的好吃。冬天自制腌蘿卜，隔天就能吃，脆爽入味又下飯，做法還簡單。現在就介紹一下媽媽胭脂蘿卜的方法。
蘿卜的腌制方法
食材：蘿卜1000克，線椒 100克，蒜50克，鹽50克，糖10克，生抽50克，陳醋50克，八角5克，花椒1克，涼姜5克，香葉1克，桂皮1克。
制作的方法與步驟
第一：先將蘿卜清洗干凈，然后去掉頭尾，，然后將蘿卜切成段，再切成厚片，然后切成1cm左右的條。
第二：在盆中加入3勺鹽，將蘿卜煞一下水分，攪拌均勻，煞水大約4個小時左右，然后擠一下水分，放入盆中。
第三：將蘿卜條攤在陽光下晾曬一下，大約晾曬2天，曬至蘿卜發蔫即可。
第四：鍋中加入適量的清水，放入八角花椒，涼姜，香葉，桂皮，大火燒開，水開之后放入糖10克，鹽5克，生抽50克，陳醋50克，煮5分鐘之后關火晾涼。
第五：將晾干的蘿卜放入罐子中，放入線椒，蒜片，倒入料汁，淹沒蘿卜，搖晃均勻。
腌制粉紅蘿卜丁方法如下：
食材：
白蘿卜一根、紫甘藍半個、白醋一瓶、冰糖3塊、花椒5克、辣椒10克。
做法：
1.白蘿卜洗凈切塊然后切丁。
2.放入碗中加入適量的食鹽攪拌均勻。
3.裹上保鮮膜腌制二小時。
4.紫甘藍切成小塊放入鍋中加入水。
5.打開煤氣灶開大火把紫甘藍煮出顏色，撈出紫甘藍不要。
6.白蘿卜腌制好后倒掉鹽水。
7.將蘿卜丁放入罐子里放入花椒、辣椒及冰糖。
8.然后倒入涼涼的紫甘藍水，紫甘藍水會由藍色變成粉紅色。
9.倒入適量的白醋，見證奇跡的時候到了湯汁已經全部變成粉色。
10.裝滿蘿卜的罐子放冰箱腌制一個晚上粉紅的腌蘿卜就做好了。
小貼士：
挑選蘿卜的時候，別光挑選個頭大的，要挑選那些重量足的，這樣的蘿卜才不會空心，水分足，吃起來口感爽脆。
以上就是自制腌蘿卜的做法的全部內容，第一:先將蘿卜清洗干凈,然后去掉頭尾,,然后將蘿卜切成段,再切成厚片,然后切成1cm左右的條。 第二:在盆中加入3勺鹽,將蘿卜煞一下水分,攪拌均勻,煞水大約4個小時左右,然后擠一下水分,放入盆中。 第三:將蘿卜條攤在陽光下晾曬一下,大約晾曬2天,曬至蘿卜發蔫即可。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
