蝦仁蒸水蛋的做法，蝦仁蒸蛋幾分鐘就熟了

美食做法
2024-01-26

蝦仁蒸水蛋的做法？蝦子蒸蛋蝦仁蒸蛋的做法 1.準備好雞蛋、活蝦、香蔥，蝦洗凈，去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻 2.雞蛋磕入碗中調散 3.在雞蛋液中加入1.5到2倍的水并調入1/2茶勺的食鹽，那么，蝦仁蒸水蛋的做法？一起來了解一下吧。

蝦剁碎蒸雞蛋羹的做法

一、食材：雞蛋 3個、水 200ML、蝦 10只、鹽 2克、生抽 2匙、蠔油 1匙、香油少許

二、方法與步驟：

1、3個雞蛋加200毫升水、2克鹽打散，冷水蒸6分鐘；

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2、擺上蝦再蒸4分鐘；

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3、淋醬汁(生抽+蠔油+香油)，繼續蒸2分鐘關火

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4、美味滑嫩的鮮蝦水蒸蛋就做好了！

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蒸雞蛋蝦仁的蛋羹有幾種做法

用料

雞蛋2個

蝦7-8只

小蔥1根

溫水適量

輔料

鹽1克

料酒適量

香油適量

生抽適量

鮮蝦蒸蛋的做法

準備好所有食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。

蝦仁洗凈，剔除蝦線，加入少量料酒腌制10分鐘。

碗內打入兩個雞蛋。

加少量鹽打散，用濾網過濾2次。

過濾第二次。

倒入溫水攪拌均勻，有氣泡的話，用勺子舀掉。

鍋內水燒開，雞蛋液包上保鮮膜，放入蒸鍋重，大火蒸15分鐘。

15分鐘后，打開保鮮膜，一次擺上蝦仁。

再大火蒸3-4分鐘。

蒸好后，淋上生抽和少量香油，最后撒上蔥花，就可以開吃啦。

怎樣做蝦仁雞蛋羹好吃又鮮嫩

1、原料:雞蛋2個、大蝦仁2個、小蔥1根、鹽少許、白開水。

2、雞蛋用筷子打散，無大結塊即可。

3、加入和蛋液等量的白開水，邊加水邊攪拌。加入少許鹽，攪拌成均勻蛋液。

4、大蝦仁洗凈，去蝦線，切成兩段，蝦尾保留，其余部分切成小丁。

5、蔥洗凈，切成蔥碎。取干凈小碗一個，把蝦肉丁放在碗底，蝦尾立在蝦肉丁上。

6、蛋液過篩后，倒入小碗中。用保鮮膜蓋嚴小碗，冷水上蒸鍋，大火燒開后，轉成中火蒸8分鐘。

7、取出蛋羹，去掉保鮮膜。撒上蔥碎、少許香油和美極鮮醬油，就可以吃啦。

蒸水蛋水和雞蛋的比例

菜名：蝦仁蒸蛋

制作材料：蝦仁、雞蛋、溫開水、生抽、香油、蔥花

制作步驟：

1、我們在制作鮮蝦蒸蛋的時候，首先準備好蝦仁與雞蛋小蔥這幾種材料，需要注意的是鮮蝦不一定是蝦仁，從超市買回來的鮮蝦也是可以的。可以準備好以上所提到的食材，如果方便的話可以準備好幾粒豌豆。如果家里沒有鮮蝦的話，用冷凍的蝦仁也是可以的，沒有彎動的話直接用小蔥代替也可以，主要豌豆和小蔥就是起到調色提鮮的作用。

2、將雞蛋打碎在準備好的容器中，在制作雞蛋羹的時候是不需要用到保鮮膜的，而在打雞蛋的時候適當的加入一些溫開水，溫開水一經通過高溫凈化里面的雜質就會少一點，這樣蒸出來的雞蛋羹口感會更加的細膩，隨后將鮮蝦去殼挑去蝦線之后，倒一點料酒進行腌制，豌豆最少在鍋中煮兩分鐘左右。

3、在打雞蛋的時候盡量順時針攪拌，雞蛋中的營養會迅速地融合在一起慢慢的道路溫開水與雞蛋液融合，因為雞蛋糕畢竟是給老人和孩子吃得，適當的清淡一點也是有好處的，所以在攪雞蛋液的時候不需要放鹽，出鍋的時候放一些調料制品就好了。

不需要用過濾器或者是保鮮膜，只需要用勺子輕輕地將表面上的浮沫小心地盛出去就可以了，不然蒸出來的雞蛋羹口感會比較差。

蒸鍋中適當的放入一些清水，將雞蛋液放置鍋中，大火蒸8分鐘左右就可以了，雖然線下診斷看上去比較簡單，但卻比較考驗火候，所以如果暫時需要離開廚房的話，一定要設置鬧鐘到時間可以及時關火，否則會影響到后續的口感。