番茄牛排的做法大全？做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，那么，番茄牛排的做法大全？一起來了解一下吧。

西紅柿牛排

茄汁牛扒做法：

用料

牛肉 250克

番茄 2個

鹽 適量

油 適量

生粉 適量

糖 適量

醬油 少許

步驟：

首先來處理一下牛肉：切一厘米厚片，用刀背剁松牛肉纖維，牛肉片會延展變大，不能剁斷了（請使用刀背，或者肉錘）。

處理好的牛肉片，用鹽，生粉，植物油，醬油各少許腌制入味，待用。

制作番茄醬：番茄去皮切碎，用油煸炒，加入鹽，小火熬出水分，加入適量冰糖，繼續熬煮，加入一點生抽調色，最后勾芡，自制蕃茄醬就完成了。

油鍋放油，等油溫升高，放入處理好的牛肉片，兩面煎熟上碟。

最后淋入番茄醬。

茄汁是一道調味料，口味以酸甜為主，主要原料有番茄調味料。

西紅柿，又稱番茄，是茄科番茄屬植物。

番茄，是一年生草本植物，株高0.6至2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂，長10至40厘米，小葉極不規則，大小不等，常5至9枚，卵形或矩圓形，長5至7厘米，邊緣有不規則鋸齒或裂片。

花序總梗長2至5厘米，常3至7朵花；花梗長1至1.5厘米；花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，直徑約2厘米，黃色。

漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。

番茄是一種喜溫性的蔬菜，在正常條件下，同化作用最適溫度為20至25℃，根系生長最適土溫為20至22℃。

自己做牛排的做法大全

黑椒牛扒:

主料： 牛肉 黑胡椒

輔料： 洋蔥,西紅柿,蒜蓉

材料：上好牛扒一塊，洋蔥半個， 番茄一只，黑胡椒一大匙，蒜蓉一匙，食鹽，高湯。

做法：1,先把牛扒用木杵輕輕敲打一陣，讓肉質松散，然后用適量的鹽和黑胡椒把牛扒腌制15分鐘左右。

2,此時可以準備自制的黑椒汁——番茄去皮，切成塊；洋蔥切絲，和蒜蓉一齊放入攪拌機里，加上少許高湯，打成汁番茄要去皮后再切,因為番茄皮很難打碎，并且會影響口感;

3,在不粘小鍋中把洋蔥番茄汁用小火燒開，加入少許的鹽和適量的黑胡椒（如果你喜歡黑胡椒的辣味，可以多放點兒）。

4,用小火把番茄黑椒汁熬至濃稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡濃稠也可以；如果你不趕時間的話，建議還是慢慢兒熬吧!

這一種自制的番茄黑椒汁，我可以擔保，它的味道絕對不比你在餐廳吃到的任何一種黑椒汁要差啦!

5,平底不粘鍋燒熱，放入黃油，融化后放入牛扒，兩面各煎一分鐘左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜歡那一種帶著血絲的，嫩一點生一點的三、四分熟牛扒，那就各只煎半分鐘;

6,牛扒裝盤，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可!

特別推薦:簡易的黑椒汁做法（適合懶人）——黃油用適量開水化開，加入一小匙面粉拌勻，再加入黑胡椒粒，適量精鹽，攪成糊狀，小火燒滾即可

一種材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth), 香菜碎 步驟：1。

最正宗西餐牛排的做法

茄汁牛扒的做法

材料：牛扒(2塊)、洋蔥(半只)、番茄(1只)

腌料：

雞粉(1/3湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、油(1湯匙)

調料：

黃油(3湯匙)、番茄醬(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(1/3杯)

做法：

1、牛扒洗凈拭干水，用刀背錘松牛肉纖維；洋蔥切成細絲，番茄去蒂切成塊。

2、牛扒置入盤中，加入腌料用手抹勻，腌制20分鐘入味。

3、取一平底鍋，倒入2湯匙黃油燒熱，先放入一塊牛扒，以中小火煎至雙面呈金黃色盛起，再放入另一塊牛扒煎熟盛起。

4、續添1湯匙黃油燒熱，倒入洋蔥絲炒香，再放入番茄塊炒至變軟出汁，注入1/2杯清水炒勻煮沸。

5、加入2湯匙番茄醬、1湯匙海天鐵強化金標生抽和1湯匙白糖調味，淋入1/3杯生粉水勾芡。

6、將茄汁分別淋在兩塊牛扒上，便可上桌。

貼士：

1、牛扒用刀背捶打后，牛肉的纖維會被破壞掉，因此牛扒經烹煮后，吃起來會更軟嫩多汁。

2、牛扒的厚度不可超過1厘米，否則煎制時不容易熟透，牛扒煎到七八成熟，即外面金黃微焦，里面發紅無血水。

3、用黃油或牛油來煎牛扒，可使牛扒味道更加香濃，煎制時以中小火為最佳，開大火容易燒焦。

牛排燒西紅柿怎么做好吃

煎牛排

原料：

牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、 土豆條或生菜和蕃茄片。

做法：

①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓 薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥 頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋 糊涂拖；

②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配 以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

黑胡椒牛排

原料：牛排

配料：青椒，蒜頭

腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉

調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：

1.先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鐘左右。

2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最后加調好的生粉勾芡。裝出。

3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵

其實本應該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家里沒有紅酒，要不然用點紅酒腌，應該比料酒好。

原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒

做法：

用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊后放置一個小時。

牛排里的西紅柿可以吃嗎

材料

主料：凈牛外脊1000克，蔥頭，胡蘿止各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆條500克。

調料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽，胡椒粉各適量

做法

(1)將牛外脊洗凈切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻；蔥頭洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊，備用。

(2)把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，放入沾過面粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用余油將蔥頭絲，胡蘿卜片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸后，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。

以上就是番茄牛排的做法大全的全部內容，制作方法 1、牛排沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；2、把牛排切小塊；3、把牛排塊放入冷水中加入少許料酒去腥；4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；6、。