紅燒兔子的做法大全，家常紅燒兔子肉的做法

美食做法
2024-01-25

紅燒兔子的做法大全？材料主料：兔肉800g、竹筍500g；輔料：油100ml、豆瓣醬1湯勺、香菜少許、大料適量、青椒50g、老姜1塊、花椒適量、老抽小半勺、冰糖3顆、雞精少許、蔥適量、料酒少許紅燒兔子 1 兔腿肉洗凈 2 斬塊 3 竹筍、那么，紅燒兔子的做法大全？一起來了解一下吧。

紅燜兔子肉家常做法

紅燜兔肉

嘴巴饞的時候，想想紅燜出來的味道就忍不了。

不過這也是一種比較特殊的烹飪手法，適合本身有些許腥味或膻味的肉類，比如牛尾、牛筋、兔肉、驢肉等。

迷人之處在于被黃酒激發之后的肉香，和去除了腥味膻味之后的獨特香味。

〖主料〗兔子一只

〖調料〗黃酒兩斤、蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣、冰糖各適量

〖做法〗鍋里放蔥姜，兔子整只過水，然后斬塊。

2.砂鍋放入姜片，蔥段，拍過的蒜。然后把斬塊的兔肉放上。

3.炒鍋放比平時多五倍的油，放入干辣椒，花椒，蔥姜蒜爆香。再下入郫縣豆瓣。炒到出紅油。

4.將3倒入2中，再倒入黃酒至沒過兔肉。放入冰糖。

5.大火燒開之后，關最小的火。燜一個小時。出鍋。

〖小貼士〗如果不用黃酒改用水或者高湯的話，效果差很遠。

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紅燜麻辣兔

〖用料〗兔肉一只蔥姜蒜各適量干辣椒適量青花椒適量香葉適量八角適量料酒適量醬油適量鹽適量冰糖適量雞精適量

〖做法〗鍋燒熱倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入兔肉翻炒。

2.翻炒一會兒淋入料酒適量，繼續翻炒，淋入醬油翻炒上色。

3.倒入水適量燒開，放入冰糖一小把，鹽適量，燒開轉入砂鍋中，大火燒開轉小火慢慢燜燉,兔肉熟后再倒入炒鍋中，大火燒制收汁

4.這個時候嘗嘗咸淡，適量調入鹽或者糖還有雞精，最后放入青紅辣椒和蔥花，不能吃辣可以不放，收汁出鍋

兔肉的肉質很細嫩，很好吃！而且低脂肪高蛋白。

紅燒兔子肉怎么做才好吃

紅燒兔肉的做法

1.準備材料，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放

2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用

3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香

4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻

5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒

6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤

紅燒兔子怎么燒

紅燒兔子肉又嫩又好吃的做法如下：

用料：鮮兔1只、豆瓣醬1勺、姜5片、老抽3勺、料酒2勺、花椒1小把、蠔油2勺、鹽2勺。

1、準備好主要食材。

2、兔肉用鹽揉搓后，用水洗凈。

3、瀝干水份。

4、冷水中放入兔肉、姜片和料酒，煮沸后撈出洗凈瀝干水分備用。

5、熱鍋冷油放入蔥伴侶。

6、加入老抽。

7、加入蠔油。

8、加入清水。

9、放入兔肉。

10、加入清水至沒過兔肉，大火煮開后轉中火煮至湯汁收干。

11、起鍋裝盤。

做紅燒兔的簡單方法

所需要的食材：兔子1只，芹菜2根，洋蔥1個，青紅椒、青豆50克，姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、八角、香葉、料酒、白糖、雞精、醬油、食用油各適量。

制作方法：

首先將買回來的兔肉清洗干凈，斬成小塊，用鹽水泡半個小時，將里面的血末泡出，撈出控干水分，在這個時間里，將芹菜洗凈切成丁，青紅椒洗凈切丁，蔥洗凈切段，蒜去皮切片，洋蔥去皮洗凈切丁，姜洗凈切成絲備用。

將鍋中倒入清水，將切好的兔肉放入鍋中，加入姜絲、八角、花椒、干辣椒、香葉、料酒、大火燒開煮10分鐘，轉小火煮1個小時后，將兔肉撈出控干水分。

將鍋放在火上，加入清水燒開，鍋中加入少許的鹽，將青豆倒入鍋中煮熟撈出，控干水分備用，將鍋洗干凈，倒入食用油和白糖1:1的比例，開小火慢慢熬制，當微微發黃冒泡時，糖色就熬好了，快速的將兔肉倒入鍋中翻炒，然后加入洋蔥、蒜片、醬油，鹽、十三香攪拌，加入剛才煮兔肉的湯，大火燒開10分鐘，轉中火火慢燉15分鐘開大火，將芹菜、青椒、青豆倒入鍋中攪拌。

大火收汁，加入雞精攪拌均勻即可出鍋，一道鮮香可口的紅燒兔肉就完成了，喜歡吃的可以在加點辣椒油，這道紅燒兔肉有葷有素的，營養搭配，特別的爽口，吃到口里一點也不柴，幾個人坐在一起來上一打啤酒，吃著兔肉，不知不覺的已經晚上11點多了，這才結束各自回家。