干墨魚的家常做法?做法:1、所有食材洗干凈。辣椒斜切成辣椒圈,豆腐干切細條。墨魚用溫水泡10分鐘,撕掉墨魚身上的黑膜,去骨,眼睛,口器,切細條。大蒜切片。2、鍋中倒油,放入蒜片,炒出香味。倒入辣椒和墨魚干翻炒,炒至墨魚9分熟。那么,干墨魚的家常做法?一起來了解一下吧。
可以做成紅燒墨魚干。具體步驟:
主料:墨魚干150g
輔料:料酒適量、鹽適量、醬油適量、糖適量
1、墨魚干事先用水泡發,然后洗凈,切片。
2、鍋中加水,放入墨魚片。
3、加入適量的料酒煮。
4、煮到墨魚干微軟,加鹽。
5、再加醬油。
6、最后加點糖,繼續煮,至熟。
7、出鍋,裝盤。
墨魚干是很適合煲湯喝的,墨魚干的營養價值很高,墨魚干功效與作用特別多,健身、壯陽的功效是很不錯的,而且還可以有補血、補腎、健胃的效果,除了這些功效之外,實際上墨魚干還可以有安胎、通經、催乳等功效存在,所以說我們是可以經常吃墨魚干的,對我們健康有很大幫助。
分享幾種我認為和干墨魚燉湯最好喝的:
淮山烏雞墨魚湯
干墨魚+烏雞+淮山+紅皮花生+姜片
提前1小時浸泡花生,干墨魚
烏雞富含蛋白質、鐵、維生素、氨基酸、礦物質等,我經常燉,營養超豐富!
菌菇淮山墨魚湯
干墨魚+蟲草花+干貝+香菇+淮山+排骨
提前1小時浸泡香菇,干墨魚
蟲草花富含蟲草多糖、蛋白質、氨基酸、維生素,和富含蛋白質且低脂肪的干貝搭配,湯香濃郁!
墨魚白蘿卜排骨湯
墨魚+白蘿卜+排骨+陳皮
白蘿卜切滾刀塊
陳皮一般放6-10g
干墨魚和白蘿卜,真的是“王炸組合”,加入陳皮,好處多多,鮮甜且潤,這香味要饞哭隔壁家小孩了!

吃法主要是燉滋補湯
1,墨魚當歸湯:干墨魚100g,當歸30g。墨魚用開水發軟,切塊,與當歸同煮至墨魚熟透,除去當歸,加適量豬脂、食鹽、姜片調味,飲湯吃肉。
1、墨魚干炒韭菜花的材料:墨魚干,韭菜花,干辣椒,油,魚露1小匙。
做法:泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽)。鍋內放油,先爆炒墨魚干2分鐘后,推入辣椒絲,灑一匙魚露,翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起鍋。其他調味料都不放,取墨魚干本味,加魚露提鮮而已。 小訣竅:主要是泡發墨魚干比較費時間.我一般把皮都祛除的,用清水浸泡,每天換水一次,大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃,用淘米水來浸泡效果更加又快又好,推薦一下。
2、墨魚干蠔豉煲仔飯的材料:白米155公克,墨魚干50公克,蠔干50公克,發菜少許,蔥花1支,青菜少許,蒸料:1小匙,蔥段1支,姜片1片,酒1小匙,鹽1/2小匙,水240公克,油1小匙,調味醬油1小匙,太白粉1/4小匙,蠔油1小匙,糖1/4小匙,酒1/2小匙。
做法:白米略洗凈,泡水1小時后瀝干。青菜洗凈,切成適當大小后以滾水燙熟。將墨魚干和蠔干泡水1小時,瀝干后放入鍋中,加入蒸料和發菜以中火蒸40分鐘。取出作法2蒸好的蠔干和墨魚切成適當的大小,放入碗中加入腌料拌勻腌一下。

用料:墨魚仔500g、青圓椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、蒜頭3瓣、姜3片、蔥白6根、醬油10克、柱侯醬5克、蠔油5克、料酒3克、食用油15克、清水10克。
步驟:
1、墨魚仔去掉內臟,去嘴和吸盤,洗干凈。
2、鍋內倒入適量水燒開,放入墨魚仔焯一下撈出瀝干水分。
3、姜片稍微切小塊,蒜切片,蔥白切段。
4、取一碗倒入醬油,蠔油,柱侯醬,料酒,清水攪拌均勻成醬汁。
5、青紅椒洗干凈去籽切塊,洋蔥切塊。
6、鍋內倒入油,爆香蔥姜蒜,倒入青紅椒洋蔥翻炒至斷生。
7、倒入焯過水的墨魚仔翻炒片刻。
8、倒入醬汁翻炒一分鐘即可。
9、成品。

以上就是干墨魚的家常做法的全部內容,1、墨魚干炒韭菜花的材料:墨魚干,韭菜花,干辣椒,油,魚露1小匙。做法:泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽)。鍋內放油,先爆炒墨魚干2分鐘后。