小炒黃牛肉做法？料酒 2勺 鹽 少許 蠔油 2勺 泡椒 3-4個(gè) 姜 5片 芹菜 5根 紅椒 4-5根 中餐廳炊煙小炒黃牛肉的做法 牛肉切片，加入一勺蠔油、一勺生抽、2勺料酒、淀粉腌制。腌制牛肉不能加鹽！那么，小炒黃牛肉做法？一起來了解一下吧。
食材明細(xì)
黃牛肉
200克
紅椒
3根
野山椒
40粒
泡椒水
2湯匙
花生油
適量
雞精
1茶匙
醬油
2茶匙
生粉
5克
生姜
1塊
大蒜
5粒
1將野山椒和紅辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油腌10至15分鐘。
2炒鍋放油，油七成熟時(shí)放腌好的牛肉滑散后撈出備用。
3鍋里留底油（如果油不清亮的話，重新洗鍋倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、紅椒炒香，后倒入泡椒水。
4將滑散的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋。
小貼士
醬油和泡椒水有咸味，所以可以不必放鹽啦。
香辣滑嫩的小炒黃牛肉
做法
1、油熱放牛肉進(jìn)去煎。
2、中小火煎至兩面焦黃。
3、將牛肉盛出放蒜瓣小米辣爆香。
4、放入牛肉翻炒。
5、放小香芹和少許蠔油炒勻即可出鍋。
最受歡迎的家常經(jīng)典小炒黃牛肉觀鮮嫩下飯
（舌尖上的美味，改良版家庭小炒黃牛肉，這個(gè)配方做出來的牛肉一點(diǎn)也不柴，做法簡(jiǎn)單，香辣過癮
吃一口就永遠(yuǎn)記住的味道。
今 ?千萬不要輕易嘗試，我怕你家米不夠爾
一食材
牛里脊半斤、香菜少許、蔥少許、蒜1個(gè)、姜1塊、花椒適量、泡椒少許、新鮮小米辣少許、生抽2勺
口味重的，牛肉快要炒好前，可以加兩勺
泡泡山椒的水，鹽就不要加了）
步驟
①牛肉切薄片，放少許淀粉抓勻。（不要往里加水）
②鍋中放油，油熱下牛肉炒至無血水，撈出備用。
③另起一鍋放少許油，下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香，倒入事先炒好的牛肉，稍微翻炒兩下放兩勺生抽（口味重的，可以往里加兩勺泡山椒水但不能加鹽），小蔥段、香菜段出鍋
1①不能吃辣可以少放一點(diǎn)辣椒。② 不吃香菜就不放．味道一樣杠杠的。
小炒牛肉！家常菜！湖南小炒牛肉！下飯神器
牛肉為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有益氣養(yǎng)胃、促進(jìn)康復(fù)、減肥等功效。
1、益氣養(yǎng)胃：牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
小炒黃牛肉
材料：
主料：
黃牛肉(最好選牛里脊，黃瓜條也行)300克
輔料：
青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)
調(diào)料：
醬油2湯匙(30ml)、淀粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蠔油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便于切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘；
2、青、紅尖椒切細(xì)圈，大蒜去皮切成末；
3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油；
4、鍋內(nèi)留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香；
5、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
把牛肉劃開了盛起,一個(gè)蛋清和適量干淀粉,小點(diǎn)的杭椒直接豎著切開就行了,如果有生抽在放點(diǎn)生抽,翻炒均勻就可以起鍋了,攪拌均勻打上漿，裝湯碗撒少許鹽,加入食用油,用青椒和杭椒都可以做配料的,炒鍋置小火上加入食用油,待油燒燙后放入牛肉,待8成熟的時(shí)候倒入劃好的牛肉,如果你喜歡吃比較辣點(diǎn)的
就選用杭椒,姜片,加入少許醬油、蔥段、蒜片
把杭椒下鍋放少量鹽翻炒首先把牛肉洗干凈切片,然后炒鍋置中火上
以上就是小炒黃牛肉做法的全部?jī)?nèi)容，做法步驟：第1步、所需配菜準(zhǔn)備就緒。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水備用。第3步、牛肉切片放入淀粉，醬油，鹽，五香粉，油，蠔油抓勻。第4步、胡蘿卜，洋蔥和青椒改刀裝盤。第5步、牛肉攪拌均勻冷藏腌制。第6步、。
