涼拌粉絲的做法視頻？涼拌菜 食材:粉絲、黃瓜、胡蘿卜、香菜 做法:1、準(zhǔn)備食材,粉絲泡好煮2分鐘撈出過涼水,胡蘿卜焯水過一下 2、調(diào)個(gè)料汁:蔥、蒜、小米辣,放1勺辣椒粉+1勺白芝麻淋熱油爆香,加2勺生抽+2勺陳醋+適量鹽、雞精、白糖拌勻備用3、粉絲放在盤中,放上黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜碎、那么，涼拌粉絲的做法視頻？一起來了解一下吧。
涼拌粉絲的家常做法如下：
食材準(zhǔn)備主料：粉絲1把、黃瓜1根、豆制品（貓耳朵）1把
調(diào)料：食鹽1勺、食醋適量、醬油適量、蒜末適量、蔥花適量、白糖少許、香油少許、干辣椒2-3個(gè)
制作步驟處理黃瓜
黃瓜洗凈后，用擦絲器擦成細(xì)絲，或用刀切成細(xì)絲。
撒入少量食鹽拌勻，腌制5分鐘，去除多余水分后瀝干備用。
泡發(fā)粉絲
將粉絲剪成適當(dāng)長(zhǎng)度（約10厘米），放入溫水中浸泡10分鐘至完全軟化。
撈出后用涼開水沖洗，瀝干水分備用。
處理豆制品
豆制品（貓耳朵）用清水浸泡5分鐘至變軟，沖洗干凈后瀝干備用。
混合食材
將黃瓜絲、粉絲、豆制品放入大碗中，加入蒜末和蔥花。
熱油爆香
起鍋燒熱少量食用油，加入干辣椒段小火煸炒至微焦，趁熱將油和辣椒澆在食材上，激發(fā)香味。
調(diào)味拌勻
加入剩余調(diào)料：1勺食鹽、少許白糖、適量食醋、醬油、香油。
用筷子或手套充分拌勻，確保食材均勻裹上調(diào)味料。
涼拌粉絲的家常做法如下：
食材準(zhǔn)備
粉絲 適量
蒜 適量
蒜苗 適量
鹽 適量
雞精 適量
五香粉 適量
生抽 適量
陳醋 適量
辣椒油 適量
香油 少許
制作步驟
泡發(fā)粉絲將適量粉絲放入碗中，用開水浸泡至完全軟化（約10-15分鐘），撈出后瀝干水分，放入盤中備用。
準(zhǔn)備配料將蒜切成蒜末，蒜苗切碎，均勻撒在泡好的粉絲上。
調(diào)味依次加入以下調(diào)料：
生抽：提鮮增味
陳醋：增加酸爽口感
鹽、雞精、五香粉：基礎(chǔ)調(diào)味
香油：淋入少許增香
添加辣椒油根據(jù)個(gè)人口味倒入適量辣椒油，喜歡辣味可多放，攪拌均勻。
完成將所有調(diào)料與粉絲充分拌勻，裝盤即可食用。
小貼士
粉絲泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，避免過軟影響口感。
辣椒油可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整用量，也可用新鮮小米辣替代。
冷藏后食用口感更清爽，適合夏季開胃。
配料:姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料:鹽、糖、味精、米醋、紅油
制造
1.粉絲用開水浸泡備用；
2.將姜、洋蔥、青椒和紅椒切絲，大蒜切碎；
3.在膨脹的粉絲中加入適量的鹽，然后加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜蔥絲，
然后加入開水燙過的青紅椒絲，加入適量米醋，最后加入紅油拌勻。可以吃了。
注:有些粉絲在制作粉絲的過程中添加了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。所以，雖然“涼粉”是盛夏開胃解暑的美味，但也不宜多吃；而傳統(tǒng)工藝制作的粉條，完全可以不添加任何添加劑，不存在攝入過量會(huì)導(dǎo)致癡呆癥的情況。
練習(xí)2
配料:醬油香油味精鹽糖
粉絲洋蔥胡蘿卜雞蛋皮
筍干、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻
制造步驟:
1.粉絲煮軟冰鎮(zhèn)；將菠菜放入冷水中焯一下；
2.將雞蛋一個(gè)個(gè)攤成蛋皮，切成絲；
3.香菇、筍干泡好后，切絲；將洋蔥和胡蘿卜切絲；
4、鍋里放少許油，小火，先把蔥炒熟；
5.加入胡蘿卜絲、香菇絲、竹筍絲翻炒片刻；
6.關(guān)火，放入粉絲、蛋皮、菠菜，加鹽、糖、味精、醬油、香油調(diào)味，撒上芝麻拌勻。
練習(xí)三
材料:粉絲100克
調(diào)料:芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白醬油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，姜汁2克，鹽2克，蒜(白皮)2克，味精1克，香蔥2克。
涼拌粉絲，好吃在于“拌汁兒”
三伏天，我并不建議親們太貪涼，相反我建議多喝熱飲，適當(dāng)吃一些有助于幫助祛濕的食物，比如生姜、羊肉、桂圓、薏米、紅豆等等，同時(shí)還要注意多多健脾，這里就不多說了。
但炎炎夏日，涼菜還是餐桌上的一部分，天熱，吃點(diǎn)涼菜讓人很舒服，只要不是太冰就可以，今天來分享一道超好吃的家常涼菜：涼拌粉絲。
涼拌菜好不好吃，關(guān)鍵在于拌汁，我今天正在做拌汁的時(shí)候，家人都被吸引了過來，說：“做啥呢？這么香！”
其實(shí)完全就是那熱油的激發(fā)作用，調(diào)料不復(fù)雜，照著做，真的超好吃。
作為一個(gè)川渝人家庭，吃點(diǎn)辣是常態(tài)，但我家辣跟我老家的辣卻完全是兩種，我老家的辣其實(shí)我是吃不了的，我家的辣度其實(shí)非常低。
我家現(xiàn)在也是老人孩子一起吃飯的，是她們都非常喜歡的辣度，成品只有微微的一點(diǎn)辣來提味，一點(diǎn)不能吃辣的親們將里面辣椒部分去掉，也一樣很香哦。
好了，不多說，來看具體做法吧......
【食材】
粉絲兩塊、胡蘿卜一個(gè)、黃瓜一根、生姜一小塊、大蒜兩瓣、小蔥蔥白4段、紅燈籠辣椒3個(gè)、花生碎30克、生抽4勺、香醋半勺、油適量、芝麻香油一點(diǎn)點(diǎn)、花椒油幾滴、木姜子油幾滴、鹽適量、白糖一丟丟、自制辣椒油半勺
（一勺約10毫升）
【制作步驟】
1、準(zhǔn)備好原材料。
涼拌粉絲的做法如下：
準(zhǔn)備粉絲：取兩把粉絲，放入沸水中焯熟至軟（約3-5分鐘，具體時(shí)間根據(jù)粉絲粗細(xì)調(diào)整），撈出后立即過涼水，瀝干水分備用。過涼水可保持粉絲爽滑口感，避免粘連。
調(diào)制醬汁：
在一個(gè)干凈的碟子中，依次加入以下調(diào)料并攪拌均勻：
花生米：適量（可提前用油炸或烤制，增加酥脆口感）；
蒜末：1-2瓣切碎（提供辛辣香氣）；
生抽：1-2勺（基礎(chǔ)咸鮮味）；
陳醋：1-2勺（酸味來源，可根據(jù)喜好增減）；
鹽：少許（輔助調(diào)味）；
糖：半勺（提鮮，平衡酸咸味）；
小米辣：1-2根切圈（增加辣味和色彩）；
辣椒油：1勺（可選，適合嗜辣者）；
香菜：適量切段（清新提味）；
香油：幾滴（增香）。
以上就是涼拌粉絲的做法視頻的全部?jī)?nèi)容，煮制與過涼 燒一鍋清水，水開后放入粉絲，用筷子劃散至軟化斷生（約2-3分鐘）。撈出粉絲迅速浸入冰水，冷卻后瀝干水分（冰水使粉絲更Q彈）。調(diào)味拌勻 將粉絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入大碗中。加入鹽、糖、醋、生抽、麻油，再放入蒜蓉辣椒醬和糟辣醬。用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍狗劢z吸收調(diào)料味道，內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
