香芋蒸排骨的做法視頻?【香芋蒸排骨】主要食材:幾根排骨,適量的蒜蓉,適量的芋頭,幾片生姜片,一些耗油,適量生抽,少量鹽 ,少量料酒,適量淀粉。做法:步驟1:首先,我們來處理一下排骨,先把排骨洗干凈,然后放到碗里給它腌制一下,放入一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油,一小勺鹽,調料都放好了以后,那么,香芋蒸排骨的做法視頻?一起來了解一下吧。
香芋蒸排骨
材料
材料:排骨250 克、檳榔芋頭200克、生姜1小片、香蔥2根
調味料:李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法
1.將檳榔芋頭切去表皮,分切成10mmx10mm的小方塊,排骨斬成小段。
2.蔥、姜切碎,拌入排骨內,加入生抽,鹽,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌勻。
3.放入切塊的芋頭拌勻,放置腌制20分鐘。
4.電壓力鍋內膽放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加鍋蓋按下“排骨”檔,等到程序完成即可(約30分鐘)。(用普通蒸鍋,上汽后旺火蒸1小時)

香芋蒸排骨做法如下:
準備食材
排骨200克
香芋250克
豆豉10克
蒜適量
生抽、蠔油、淀粉、糖、鹽各適量
處理排骨排骨用清水浸泡30分鐘,期間換水2-3次以去除血水,泡好后沖洗干凈。將排骨放入碗中,加入1勺淀粉、1小勺糖、適量鹽和豆豉,再倒入10克蠔油和1小碟生抽,抓勻后腌制1.5小時。
處理香芋香芋去皮后切成薄片,厚度約0.5厘米。起鍋燒油,放入蒜末爆香,加入香芋片大火翻炒至表面微黃、質地變軟,盛出備用。
組裝蒸制將炒好的香芋片平鋪在碟子底部,表面均勻鋪上腌制好的排骨。蒸鍋加冷水,放入碟子后大火煮開,轉中火蒸35分鐘,至排骨熟透、香芋軟糯。
裝盤點綴蒸好后取出,表面撒少許蔥花即可。
關鍵提示:
排骨需充分浸泡去血水,避免蒸制后腥味過重。
香芋炒制可縮短蒸制時間,同時激發芋香。
蒸制時間根據火力調整,確保排骨熟透且香芋軟而不爛。
排骨洗干凈控干水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱里腌3小時。
芋頭一塊
芋頭削皮洗干凈切小塊放在盤里灑少許鹽在切好的芋頭上面。從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面,
蒸鍋里水燒開放排骨進去大火蒸30分鐘就可以。
關火擺上紅椒圈就可以開吃啦!
香芋蒸排骨的做法如下:
食材準備精排 500克
淀粉 20克
鹽 3克
糖 3克
雞粉 3克
油 5克
蒜 15克
芋頭 100克
方法步驟排骨去血水排骨中加入冷水,浸泡20分鐘,把浸泡后的血水倒掉,再把水龍頭調到最小的水量沖泡至少30分鐘,完全溢出血水的排骨,表面呈現白色狀態。
腌制排骨排骨內放兩小勺生粉抓勻。一勺鹽,1/3勺糖,小許白胡椒粉,小許白酒拌勻后加入少許花生油,抓勻后再加入兩小勺生粉再次包裹住排骨,層層鎖鮮。
加入蒜末大蒜剁碎均勻撒在排骨上抓勻,腌制一小時以上。
鋪芋頭與排骨芋頭切小塊鋪底(要挑剖開芋頭后,芋肉布滿細小紅筋,這芋頭熟后超粉),在芋頭面鋪上腌制的排骨。
蒸制開水后蓋上蓋子調中小火蒸20分鐘。
完成蒸好后即可食用。
注意事項加白糖的作用:可以讓排骨有脆口的感覺。
加油的作用:可以讓肉質更嫩滑。
加淀粉的作用:鎖住水分,保留味道。
首先準備好一些新鮮的排骨,下鍋煎至兩面金黃色撈出備用,然后再準備好一些香芋切塊備用,然后將排骨均勻的鋪在香芋上,然后再放入調味料,蒸熟即可

以上就是香芋蒸排骨的做法視頻的全部內容,香芋蒸排骨的做法如下:食材準備 排骨 1條荔浦芋頭 一塊蒜蓉 適量料酒、生抽、雞粉、白糖、鹽、油、胡椒粉 適量紅椒圈(裝飾用)生粉 適量方法步驟 腌制排骨排骨洗凈控干水分,加入少許鹽、糖、雞粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油和蒜蓉,抓勻后蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制3小時。內容來源于互聯網,信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。