香芋蒸排骨的做法視頻？【香芋蒸排骨】主要食材：幾根排骨，適量的蒜蓉，適量的芋頭，幾片生姜片，一些耗油，適量生抽，少量鹽 ，少量料酒，適量淀粉。做法：步驟1：首先，我們來處理一下排骨，先把排骨洗干凈，然后放到碗里給它腌制一下，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一小勺鹽，調料都放好了以后，那么，香芋蒸排骨的做法視頻？一起來了解一下吧。
香芋蒸排骨
材料
材料：排骨250 克、檳榔芋頭200克、生姜1小片、香蔥2根
調味料：李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法
1.將檳榔芋頭切去表皮，分切成10mmx10mm的小方塊，排骨斬成小段。
2.蔥、姜切碎，拌入排骨內，加入生抽，鹽，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌勻。
3.放入切塊的芋頭拌勻，放置腌制20分鐘。
4.電壓力鍋內膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下“排骨”檔，等到程序完成即可（約30分鐘）。（用普通蒸鍋，上汽后旺火蒸1小時）
香芋蒸排骨做法如下：
準備食材
排骨200克
香芋250克
豆豉10克
蒜適量
生抽、蠔油、淀粉、糖、鹽各適量
處理排骨排骨用清水浸泡30分鐘，期間換水2-3次以去除血水，泡好后沖洗干凈。將排骨放入碗中，加入1勺淀粉、1小勺糖、適量鹽和豆豉，再倒入10克蠔油和1小碟生抽，抓勻后腌制1.5小時。
處理香芋香芋去皮后切成薄片，厚度約0.5厘米。起鍋燒油，放入蒜末爆香，加入香芋片大火翻炒至表面微黃、質地變軟，盛出備用。
組裝蒸制將炒好的香芋片平鋪在碟子底部，表面均勻鋪上腌制好的排骨。蒸鍋加冷水，放入碟子后大火煮開，轉中火蒸35分鐘，至排骨熟透、香芋軟糯。
裝盤點綴蒸好后取出，表面撒少許蔥花即可。
關鍵提示：
排骨需充分浸泡去血水，避免蒸制后腥味過重。
香芋炒制可縮短蒸制時間，同時激發芋香。
蒸制時間根據火力調整，確保排骨熟透且香芋軟而不爛。
排骨洗干凈控干水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱里腌3小時。
芋頭一塊
芋頭削皮洗干凈切小塊放在盤里灑少許鹽在切好的芋頭上面。從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面，
蒸鍋里水燒開放排骨進去大火蒸30分鐘就可以。
關火擺上紅椒圈就可以開吃啦！
香芋蒸排骨的做法如下：
食材準備精排 500克
淀粉 20克
鹽 3克
糖 3克
雞粉 3克
油 5克
蒜 15克
芋頭 100克
方法步驟排骨去血水排骨中加入冷水，浸泡20分鐘，把浸泡后的血水倒掉，再把水龍頭調到最小的水量沖泡至少30分鐘，完全溢出血水的排骨，表面呈現白色狀態。
腌制排骨排骨內放兩小勺生粉抓勻。一勺鹽，1/3勺糖，小許白胡椒粉，小許白酒拌勻后加入少許花生油，抓勻后再加入兩小勺生粉再次包裹住排骨，層層鎖鮮。
加入蒜末大蒜剁碎均勻撒在排骨上抓勻，腌制一小時以上。
鋪芋頭與排骨芋頭切小塊鋪底（要挑剖開芋頭后，芋肉布滿細小紅筋，這芋頭熟后超粉），在芋頭面鋪上腌制的排骨。
蒸制開水后蓋上蓋子調中小火蒸20分鐘。
完成蒸好后即可食用。
注意事項加白糖的作用：可以讓排骨有脆口的感覺。
加油的作用：可以讓肉質更嫩滑。
加淀粉的作用：鎖住水分，保留味道。
首先準備好一些新鮮的排骨，下鍋煎至兩面金黃色撈出備用，然后再準備好一些香芋切塊備用，然后將排骨均勻的鋪在香芋上，然后再放入調味料，蒸熟即可
以上就是香芋蒸排骨的做法視頻的全部內容，香芋蒸排骨的做法如下：食材準備 排骨 1條荔浦芋頭 一塊蒜蓉 適量料酒、生抽、雞粉、白糖、鹽、油、胡椒粉 適量紅椒圈（裝飾用）生粉 適量方法步驟 腌制排骨排骨洗凈控干水分，加入少許鹽、糖、雞粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油和蒜蓉，抓勻后蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3小時。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
